15 érdekes tény a kínai ételekkel kapcsolatban
Kínai étel" továbbra is a legnépszerűbb étel a világon. Ezenkívül az autentikus kínai ételeknek sok különbség van a nyugatitól! A következő cikkben 15 igazságot fedez fel a kínai ételekkel kapcsolatban, amelyek felhívják a figyelmet, de sokkolhatnak is.
1. A világ legnagyobb változatossága
Tudtad? A kínai ételeknek 5 alapvető ízük van (édes, savanyú, sós, keserű és fűszeres), amelyeket a hagyományos kínai orvoslás elveinek megfelelően kell kiegyensúlyozni.
Kínában az ízek jelentősen változnak, attól függően, hogy hol tartózkodik. Például a szecsuáni konyha hírnevét csípős és zsibbadó ízeinek köszönheti, a hongkongi konyhát édes és sós keveréke jellemzi, míg az ország északi részének konyhája kizárólag sós, a déli kisebbségeké pedig főleg, savanyú íze az ételein keresztül.
2. Észak- és Dél-Kína közötti felosztás: búza a rizs ellen
Hidegebb és szárazabb éghajlata miatt észak a búza termesztését részesíti előnyben. Lakói is elsősorban búzalapú ételeket fogyasztanak, például raviolit, tésztát, sima vagy töltött és párolt zsemlét.
Délen gyakorlatilag minden étkezésnél, a kínaiak csak fehér rizst vagy rizstésztát fogyasztanak, amelyekhez nagyobb választékot adnak a gyümölcsökből és zöldségekből. A búzát csak alkalmanként fogyasztják.
3. A kínaiak szinte mindent elfogyasztanak, ami mozog !
Kínai étkezési szokások gyakran sokkolja az idegeneket. A kínai konyha számos étele furcsának, sőt undornak érzi őket. Néhányat megemlítve: kutyahús-fondü, rovarok, skorpiók, kígyók, patkányok és szinte minden, ami a disznóban van (fül, fej, láb, szív, tüdő, máj, vese, belek és még forralt vér is).
4. Hatalmas mennyiségű zöldség
A kínaiak sokkal több gyümölcsöt és zöldséget esznek, mint nyugaton (kb kettős élelmi rost). Ami a széklet kétszeresét okozza !
5. Hihetetlen sokféle zöldség
Kínában ez a hihetetlen sokszínűség nem korlátozódik a "húsokra". Valójában sok olyan zöldség és gyümölcs létezik, amelyet soha nem látott és hallott még soha, például pomeló, keserű uborka, kínai jam, fákon növekvő gombák és több tucat növény, lefordíthatatlan névvel, a természetből és nyugaton gyomnak tekintik.
6. Az összetevőknek a lehető legfrissebbnek kell lenniük Kínában - a fagyasztott vagy konzervek kevésbé népszerűek
Nagyszámú hagyományos friss termék piac található. Negyedenként majdnem egyet számolunk. A standok tele vannak élő és újonnan levágott állatokkal, valamint frissen betakarított ételekkel. Sok kínai jár oda naponta. Bár a hűtőszekrények és a fagyasztók fokozatosan érkeznek minden otthonba, továbbra is tény, hogy a háziasszonyok továbbra is a friss zöldségeket részesítik előnyben.
Ezenkívül a kínai orvoslás szerint, az ételt az évszakoknak megfelelően kell fogyasztani. Ennek célja, hogy segítse testét a túl sok yin (hideg időjárás) és yang (meleg időjárás), nevezetesen a páratartalom és a szárazság ellen. Például a fehérrépa (magas janggal) nagyon népszerű zöldség télen.
7. A kínaiak megeszik a csontokat ... Vagy kiköpik a csontdarabokat
A kínaiak nem szeretnek pazarolni. Így a halat és a baromfit gyakran egészben szolgálják fel. Például, csak kibelezve, a halak feje és csontjai épen maradnak. Néha a kellően puha csontok megrághatnak. A többieket egy erre a célra szolgáló kis tányérra köpik ki.