16 reggeli müzli mézzel próbára tett - ÖKO-TESZT
A jó reggelit fogyasztó gyermekek jobban koncentrálhatnak az óvodában és az iskolában. Tesztünk kimutatta, hogy a mézes búza pattanások nem túl hasznosak alapul. Túl édesek, és sokukban megtalálható a rákméreg akrilamid.
A gyerekek szeretik az édességeket. A szülők összerezzennek, amikor kipróbálnak egy kanál pofát vagy pipacsot. De a fiatalok vonakodnak hozzányúlni az egészségesebb alternatívákhoz, például a zabpehelyhez és a banánhoz. És ez nem csak a gyerekek makacssága és a különválasztásra való törekvésük miatt van.
Nem csoda hát, amikor a kicsik szeretik a megédes reggeliző gabonapelyheket. De mi van akkor, ha más ízlést szeretnél nyitni előttük? A tilalmak csak még vonzóbbá teszik a reggelire szánt édességeket, és nem jelentenek megoldást, de a mézes golyók és a pofonok sem teszik lehetővé a nap minden napját. Az aschaffenburgi Monika Brenz-Rickert táplálkozási szakértő egészségesebb alternatívaként például a zabpehelyeket ajánlja, amelyek kevés kakaóval vagy mazsolával édesíthetők. A pelyhek akkor is ropogósak és diósak lesznek, ha egy kevés cukorral vagy mézzel megsütjük a serpenyőben. A szupermarketekben már kaphatók kevés cukor vagy egyáltalán nem cukrozott magvak vagy pehely. A zabpehely és a durranások keverése szintén sok cukrot takaríthat meg. Annak érdekében, hogy a gyermekeket kevesebb édességre ösztönözzék, Brenz-Rickert azt is javasolja, hogy a kicsik ízlésük szerint maguk keverjenek össze egy gabonapelyhet.
A fogyasztásra kész reggeli gabona szegmensben a mézes termékek nagyon népszerűek. 16 márkát vásároltunk, főleg puffasztott búzából, gondosan megvizsgáltuk őket, és megvizsgáltuk őket különféle szennyező anyagok szempontjából.
A puffasztott búzából készült termékek gyakran nem megfelelő választás reggelire. A hagyományos áruk fele "gyenge" vagy "nem kielégítő" hibát mutat be. A hat "jó" terméket sem tudjuk ajánlani minden nap. De időnként megengedik, hogy kielégítsék az édesség éhségét.
Legfeljebb 48 százalék cukor teszi a Pops cukorkát, amelyet ritkán szabad enni reggelire
40 gramm adaggal minden termék több mint 140 kilokalóriát biztosít. A négy-hat éves gyermek nem fogyaszthat többet édességnél. Mivel a mézes gabonafélék 28–48 százalék cukrot tartalmaznak, ezek mind ebbe a termékcsoportba tartoznak. A gyártók általában 30 grammos adagot ajánlanak. De ez irreális és arra szolgál, hogy leplezze a ténylegesen bevitt kalória- és cukormennyiséget normál adagolással. A biotermékek plusz pontja: A hagyományos márkákhoz képest átlagosan sokkal kevesebb cukrot tartalmaznak. Az Alnatura búza felfújt és a Rewe organikus tönkölypukkanás szimpatikusan nem kifejezetten vonzza a gyerekeket, de a kicsik is szeretik megenni.
Hat terméknél megemelkedett az akrilamidszint. A rákméreg magas hőmérsékleten szénhidrátban gazdag ételekben képződik.
Szinte az összes reggeli müzlik tartalmazzák a nehézfém kadmium nyomait. A növények a talajon keresztül felszívják, így eljut az egyes gabonákig. Vizsgálati eredményeink azt mutatják, hogy a gabonatermékek általában jelentősen hozzájárulnak a kadmiumszennyezéshez. Az ebben a tesztben talált mennyiségek azonban még nem kritikusak.
Sok termék vitaminokkal és/vagy ásványi anyagokkal való dúsítása felesleges, és további előnyre utal, amely nem létezik. A hozzáadott B-vitaminok természetesen megtalálhatók a teljes kiőrlésű gabonafélékben. Az ipari termékek feldolgozásakor azonban a természetes tartalom egy része elvész.
Kis adagok és felnőtt referenciaszemély esetén a tápértékeket szépen kiszámítják
Még kritikusabban ítéljük meg a vas hozzáadását. Bár az ásványi anyag fontos az oxigén szállításához a vérben, vannak arra utaló jelek, hogy a túl sok vas veszélyes. Összekapcsolják a szív- és érrendszeri betegségek és a rák megnövekedett kockázatával. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet ezért nem javasol adalékokat az élelmiszerekben.
Az általunk megbízott laboratórium csak a Kellogg's Smacks-ben találta meg a peszticidek hatóanyagának legkisebb nyomait. Minden más termék mentes volt tőle. A penészmérgeket szintén egyik termékben sem találták.
Ha összehasonlítja a gabonafélék tápértékére vonatkozó nyilatkozatokat, akkor a kép nagyon vegyes. Néha az adagot (általában 30 g, 1 x 30–40 g, 1 x 60 g) tejjel számolják, néha anélkül. A kimerültség százalékos arányát - például a napi kalóriaigényt vagy a megengedett cukormennyiséget - a gyártók nem a gyermekek, hanem a felnőttek követelményértékei alapján számolják. Meglehetősen merész, mert szinte az összes termék színes képeket és figurákat alkalmaz négyéves kortól kezdve a kisgyermekek számára, mint célcsoport. Az Aldi Süd Knusperone mézes búzájával hét-kilenc éves gyermekek szükségleteit veszik alapul.
A trükk az Alnatura búza puffasztásával, a Dennree búza-mézes Pipacsokkal és a Hahne Pipacsokkal még egy másik. Táplálkozási nyilatkozat van, de a cukor el van rejtve a szénhidrátok alatt. Annak érdekében, hogy a szülők tudják, hogy az egészséges gabonafélék mellett a cukor is fontos szerepet játszik a termékekben, a cukortartalmat külön is fel kell tüntetni.
Búza és tönkölyfúvás
A szemek puffasztása vagy feltárása speciális eljárással történik. A csiszolt szemcséket gőz és nagy nyomás alá helyezzük. A hirtelen nyomáscsökkenés miatt a szemek sokszorosára tágulnak. A forró, duzzadt keményítő az eredeti térfogatának sokszorosáig habzik és ebben az állapotban megszilárdul.
Így teszteltük
Bárki, akinek gyermeke van, tudja az édes reggeliért folytatott küzdelmet. Az utódokat nehéz elkalauzolni a polc falán a csokoládé, méz vagy gyümölcs alapú színes gabonafélékkel. A varázsegér vagy a mézsárkány kis képei túl vonzóak. Az olyan szlogenek, mint a "fontos vitaminokkal" vagy "a teljes kiőrlésű gabonából" csalogatják a szülőket. Mivel az utolsó teszt során alaposan szemügyre vettük a csokoládé gabonapelyheket, ezúttal a mézes gabonapelyheket választottuk. Egy termék, a Kölln Zauberfleks Honig kivételével minden termék puffasztott búzából vagy tönkölyből készül.
A névben szereplő méz és a testes mondások, például a "mézzel finomított" kissé eltúlzottnak tűnik, ha a termékekben gyakran csak egy-két százalék méz van. A maradék édesség a cukorból származik. A méz és más úgynevezett "természetes" édesítőszerek aránya sokkal magasabb a biotermékekben, de a méz és az agavé szirup ugyanolyan szuvas, mint a háztartási cukor, és ha feleslegben fogyasztják, ugyanolyan hízik.
Mivel a magas hőmérsékleten pörkölt puffasztott búzaszemek sok szénhidrátot és cukrot tartalmaznak, a termelés során a rákméreg akrilamid képződik. A gabonafélék fő alkotóeleme a gabona, amely sokféle penészméreggel szennyeződhet, és felszívhatja a nehézfém kadmiumot a talajból. Növényvédőszer-maradványok a gabona magas aránya miatt is lehetségesek. Mivel a kukoricaliszt a Kölln Zauberfleks méz első összetevőjeként jelenik meg, megvizsgáltuk ezt a terméket technikailag módosított összetevők szempontjából. A közelmúltban voltak olyan esetek, amikor a nyomdafestékek alkatrészei a külső csomagolásból az ételbe vándoroltak. Ezt is ellenőriztük.
A táplálkozási szakértők a cukros reggeli gabonapelyheket cukorkának és nem egészséges gabonaterméknek tartják. Ezért lebecsüljük, ha a 40 gramm reális adagja több mint 140 kilokalóriát ad. Ez körülbelül egy négy-hat éves gyermek napi energiaigényének körülbelül tíz százaléka. Több nem történhet úgynevezett "tolerált" ételek révén.
Mivel az arilamid számos fűtött ételben található meg, például sütikben, süteményekben, sült burgonyában, hasábburgonyában és kávéban, a napi bevitel legfeljebb tíz százalékát szabad felhasználni adagonként. Az ezen felüli szinteknél fokozatos pontlevonás történik. Szándékosan nem használjuk értékelésünkhöz a "hivatalos" jelértéket a reggeli müzliknél, ami nagyon alacsony, mert ez egy speciális termékcsoport, amelyet csak hő hatására lehet előállítani. Ezért a gyártók nem tudják teljesen megakadályozni az akrilamid képződését.
Kérjük, vegye figyelembe: A PDF fájlok mobileszközökön történő mentéséhez és megtekintéséhez szükség lehet egy alkalmazás telepítésére vagy a beállítások módosítására.