1,60 és 9 euró / kg között

Normandiában megkezdődött a fésűkagyló szezon! Októberben és novemberben itt az ideje annak kihasználására, mert az árak meglehetősen alacsonyak. Részletek.

Az új évad fésűkagyló nyíltnak nyilvánítják! A horgászat 2019. október 1-jétől, hétfőtől keddig kezdődött Normandia. 250 hajójával és ezer halászával Normandia a fésűkagyló-halászat vezető francia régiója.

Luxus termék kiszámíthatatlan áron

Ezt a finom tenger gyümölcseit gyakran a gazdagok számára fenntartott finomságnak tekintik. Pedig az évektől, évszakoktól és hónapoktól függően az ára rendkívül változó. A 2018/2019-es szezonban, amely rekordév volt, 63 600 tonna kagylóval Barfleur és Cap d'Antifer között, verhetetlen árak voltak. "Az aukciókban példátlanul 1,60 euró/kg lett az ár, mondta Manuel Évrard, a normandiai kagylóflotta jelentős részét tömörítő Norman Producers Szervezet igazgatója. Tudnia kell, hogy néhány év alatt a héj kilónként akár kilenc euróra is felmehetett! "

De akkor miért olyan sok árváltozás ?

Mindent a kereslet és a kínálat magyaráz, magyarázza Olivier Eudes, a normandiai kereskedelmi és ipari kamara (CCI) Port-en-Bessin és Grandcamp-Maisy (Calvados) árapály-piacának vezetője. Minél több fésűkagyló van, annál olcsóbb. És minél kevesebb van, annál drágább.

De a szakember elismeri, hogy egyetlen más tenger gyümölcstermék sem tapasztal ilyen árváltozást az aukciókon. Mert a kereslet és kínálat mellett hozzá kell adnunk az időjárási viszonyokat is. „Ha a hajók nem mennek ki, az ár egyenesen emelkedik. Figyelembe kell vennünk a globális piacot is. Az elmúlt években helyreálltak a breton, az észak-amerikai, de a dél-amerikai betétek is, ami az árak esését okozhatja.

---