17 A LÉLEK CSODA TULAJDONSÁGAI - Fűszer
Étel és táplálkozás
A sáfrány a Crocus sativus virágából nyert fűszer, amely az iridaceae család része. A rejtély körülveszi az angol „sáfrány” szó eredetét, de az ókori szövegek azt sugallják, hogy egy 12. századi francia szóból, a „sáfrány” származik, amely a latin „safranum” szóból származik.
Sáfrány, a legdrágább fűszer:
A sáfrány a Crocus sativus virág száraz sárga stigmáiban található, minden virágnak 3 stigmája van. Kézzel gondosan szedni kell, majd szárítani. Az általa igényelt munka és gondozás a sáfrányt a világ legdrágább fűszerévé teszi, például 456 g sáfrány megszerzéséhez csaknem 225 000 stigmára van szükség.
A sáfrány tartós szénaszagú, finom földi aromával. Csak néhány sáfrányos szál szükséges ahhoz, hogy a rizottótól és a tejpudingtól kezdve a curryn át a halpörköltig minden megváltozzon.
A sáfrány az ókori Egyiptomig nyúlik vissza, és a görög klasszikus időkben nagyra értékelték színező és aromás tulajdonságai miatt. A tanulmányok azt mutatják, hogy az arabok vezették be a sáfrány termesztését Spanyolországban valahol a tizedik században. A reneszánsz idején Velencét tartották a sáfránykereskedelem legfontosabb kereskedelmi központjának. A magas árak a sáfrány meghamisítását jelentették, amint belépett a piacra, és állítólag VIII. Henrik, aki értékelte a sáfrány aromáját, még halálra is ítélte a hamisítókat.
A sáfrány őshonos a Földközi-tengeren, a legfontosabb sáfrány Spanyolországból származik.
A 17 legnépszerűbb sáfrányos jogorvoslat:
1. Betegségmegelőzés: A sáfrány krocint és kroketinvegyületeket tartalmaz, amelyek elősegítik a tanulást, az emlékezetet, és a két anyag jótékony hatással van láz, influenza és megfázás ellen. Megvédi a központi idegrendszert az oxidatív stressztől azáltal, hogy távol tartja az Alzheimer- és a Parkinson-kórt. Véd a vese-, máj- és hólyagbetegségek ellen is.
7. Harcol a hajhullás ellen: édesgyökérrel és tejjel kevert sáfrány, amelyet szőrtelen részekre visznek fel, az alopeciával küzd és serkenti a haj növekedését.
8. Afrodiziákum: a sáfrány serkenti a férfi vitalitását, beavatkozik az impotencia gyógyulásába, a korai magömlésbe, a merevedési zavarokba, beavatkozik az egészséges nemi élet fenntartásába.
9. Javítja a légzést: A sáfrányt asztma, köhögés, szamárköhögés (szamár) és köptető gyógyszerként használják. A sáfrány segít megtisztítani a keskeny légutakat és csökkenti a tüdő gyulladását, megelőzve és csökkentve a súlyos asztmás rohamot.
10. Nyugtatja a menstruációs görcsöket és beavatkozik a menstruáció előtti szindrómába (PMS): a sáfrány csökkenti a fájdalom intenzitását és időtartamát a menstruációs ciklus alatt, csökkenti a kortizol- és stresszszintet, és növeli az ösztrogénszintet a menstruáció előtti szindrómában (PMS) szenvedő nőknél.
11. Terhesség alatt: A sáfrány javítja a kismedencei véráramlást, elnyomja a görcsöket, a gázokat és a puffadást, valamint a szerotonin hormon felszabadításával kontrollálja a hangulati rendellenességeket, a szorongást és a depressziót a terhesség különböző szakaszaiban. A sáfrány tea elnyomja az émelygést és a reggeli rosszullétet.
12. Az ízületi gyulladás elleni küzdelem: A sáfrány gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek csökkentik az ízületi fájdalmat, csökkentik a fáradtságot és az izomgyulladást, csökkentik a csont erózióját és segítik a szöveteket az intenzív fizikai megterhelés után felhalmozódó tejsav eltávolításában.
13. Álmatlanság: A sáfrány enyhe nyugtató, álmatlanság és depresszió kezelésére szolgál.
14. Javítja a látást: a sáfrány karotinoidokat tartalmaz, amelyek megvédik a testet az időskori betegségektől, például a makula degenerációtól és a szürkehályogtól; pajzs a káros napsugárzás ellen, és szabályozza a szemsejt membránjának zsírsavat.
15. Erős íny esetén: az íny sáfrányos masszírozása segít megerősíteni az ínyt, csökkenti a fájdalmat és a gyulladásokat, valamint a száj és a nyelv duzzadását.
16. Rákellenes: a sáfrányban található krocin és sáfrány rákellenes és mutagénellenes tulajdonságaik révén gátolják a karcinogén tumorok növekedését a szervezetben. A sáfrány-karotinoidok kemo-megelőző tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek a vastagbél-, a máj- és a petefészekrák ellen hatnak.
17. A sáfrány tea előnyei: Az amerikai sáfrány tea a toxinok természetes tisztítójaként a gyomorfekélyeket és sebeket, a pikkelysömör, a bél rendellenességeit kezeli, megakadályozza a gyomor és a belek gázfelhalmozódását, megakadályozva ezzel a gyomorhurutot.
Mellékhatások és óvintézkedések:
• Allergiás reakciók: bár egyeseknél nem gyakori, másoknak szájszárazság, szorongás, szédülés, álmosság, émelygés, étvágytalanság és fejfájás lehet.
• Mérgezés: a sáfrány nagy adagokban nem biztonságos, és mérgezést, a bőr, a szem és a nyálkahártya sárgulását, hányást okozhat; szédülés; véres hasmenés; orrvérzés, ajkak, szemhéjak és zsibbadás, valamint egyéb súlyos mellékhatások. A 12-20 grammos adagok halált okozhatnak.
• Terhesség: Kerülje az étkezésnél általában nagyobb adagokat. Nagyobb mennyiségű sáfrány méhösszehúzódásokat okozhat, amelyek vetéléshez vezethetnek. Ideális esetben a terhesség alatt teljesen kerülni kell.
• bipoláris rendellenesség: A sáfrány hangulati rendellenességeket, például ingerlékenységet és impulzív viselkedést (haragot) válthat ki a bipoláris rendellenességben szenvedőknél. Szigorúan tilos az ebben a betegségben szenvedő betegek számára.