180 fokos leveles tészta tökkel és feta sajttal

A La Touche Héloïse receptarchívumai

2014. október 24., péntek

Leveles tészta tökkel és fetával

Ez a receptötlet néhány napja későn jött, telefonbeszélgetés közben a vancouveri székhellyel rendelkező nővéremmel. Amikor elmondtam neki, hogy egy sor hozzászólást készítek, hogy ötleteket adjak olvasóimnak a sütőtök elkészítéséről, egy kicsit nevetett, és mesélt nekem az első igazi négyszemközt a cucurbitsról. Az egyik szokásos receptje vajas tököt követelt, de a helyi élelmiszerbolt nem. Mivel ősz volt, morózusan visszaesett ennek a másik lehetőségnek. („Bleh, tök!” A telefon képernyőjén motyogott, amikor felidézte az epizódot.)

Végül megfőzte a tököt, és rájött, amit sokan még mindig nem tudnak: a tök jó. A hús lecsöpögtetése érdekében egy vidéki töktortát is megpárolt, másutt látott receptekből merítve ihletet. Épp akkor tett egyet a sütőbe, amikor elkezdtük beszélgetésünket. A hívás végén nem sokkal később fényképet kaptam a végeredményről: szépség! A pasija által készített vajas tészta szeretettel hajtogatta össze az összetört feta sajt és a fűszeres tökpüré keverékét, és meggyőzött arról, hogy engedjek neki.

Az a változat, amelyet itt bemutatok nektek, ismét a kezemben van. A vajas tésztát leveles tésztával helyettesítettem (boltban kapható), és az ízesítőket a töltelékhez igazítottam. Mivel nem kóstoltam meg kedves kishúgom, nem tudtam megmondani, hogy melyik a jobb a kettő közül, de egy biztos: mindkettőt kevesebb idő alatt emésztették fel, mint amennyi kiáltáshoz szükséges: "Boszorkány!"

---