2 AZ ÉTEL
Az űrhajósok táplálkozási szükségletei
Gagarin, az első ember, aki az űrben repül, egyben ott eszik elsőként. De az "edénye" (csőben húspüré) nem olyan, mint amit ma az űrhajósok megkóstolhatnak. Szembesülve minden korlátozással, az űrutazások kezdetén a tudósok nem törődtek az ízléssel, ellentétben a maiakkal.
Valójában súlytalanság esetén a test hajlamos a vitaminok és ásványi anyagok elvesztésére, ezért az ételek mindig kalciummal, káliummal ... és más nyomelemekkel gazdagodnak. Ez egy olyan tápanyagcsoport, amely tiszta ásványi anyagokból áll, amelyek szükségesek a szervezet életéhez, de nagyon kis mennyiségben.
A hosszú távú űrmissziók során elengedhetetlen megfelelő étrend biztosítása érdekében a szakembereknek először meg kell vizsgálniuk az űrrepülésekből fakadó táplálkozási változásokat, és meg kell határozniuk az egyes tápanyagok táplálkozási szükségleteit, tudván, hogy ezek az igények nagyon specifikusak, és a sok fiziológiai változás befolyásolja őket. az űrben tartózkodás alatt megfigyelhető.
Menüknek az egyéni igényekhez való igazítása és a táplálkozási egyensúly biztosítása érdekében a Földön található űrhajósok kísérletet folytatnak: tíz napig rögzítik, mit esznek, és fiziológiai méréseket végeznek. Olyan oldatot isznak, amely méri az energiafelhasználást a vizeletben. Oxigénfogyasztásukat is mérik.
Thomas Pesquet mérte oxigénfogyasztását
Az ISS-ben való hosszú tartózkodás után és alatt a táplálkozási állapot megváltozik. Ez az egyén testének állapota a tápanyagbevitel és az igények függvényében, valamint a test képessége emészteni, felszívni és felhasználni ezeket a tápanyagokat. A legtöbb űrhajósnál azt tapasztaljuk, hogy a felkínált és az energiafelhasználáshoz igazított adagokat gyakran nem fogyasztják el teljesen, ami gyakran fogyáshoz vezet. Gyakran találunk olyan étvágytalanságot is, amely káros lehet az állóképességre és a teljesítményre nézve.
táplálkozási piramis
Az űrhajósok választhatják az általuk választott ételeket, amennyiben a táplálékfelvétel és a kalória nem haladja meg a napi 2800 kalória határát 15% fehérje, 55% szénhidrát és 30% zsír mellett.
Az űrrepülés során az étvágyat, a táplálékfelvételt és az emésztőrendszer működését valószínűleg befolyásoló környezeti tényezők a következők: mikrogravitáció (nagyon alacsony maradék gravitáció fenntartása), űrsugárzásnak való kitettség, nappali/éjszakai változások (nycthemeral ciklusok).
Az űrhajósoknak gyakran vannak hiányosságai az energia-, valamint a vitamin- és ásványianyag-bevitel csökkenése miatt. Tehát még a kiegészítők mellett is, különösen a D- és a K-vitamin szintje néhány hónap után csökken. Ezeknek a vitaminoknak azonban alapvető funkcióik vannak. Sok más hiányosság is van. Példaként említhetjük a B9-vitamin csökkenését, amely részt vesz a DNS és az RNS képződésében.
Ezek a hiányosságok oka lehet az élelmiszer tárolási körülményei vagy az űrhajósok lakókörnyezete, mivel az emberek nincsenek feltételezve arra, hogy az űrben éljenek. Ennek orvoslására a tudósok adhatnak kiegészítőket, és az ételeket dúsítják, hogy ne hiányozzanak vitaminok vagy ásványi anyagok, mert a hiány súlyos következményekkel járhat az emberi testre. Szélsőséges esetben a hiány halálhoz vezethet. Ezért szükséges alaposan tanulmányozni az űrhajósokat, mielőtt elindulnának az ISS-be, hogy az ételeket a táplálkozási szükségleteikhez igazítsák, és továbbra is új megoldásokat keressenek.
Tárolási feltételek
Az ételek tárolása igazi kérdés az űrben maradáshoz. Különlegesen kell kezelni őket, hogy hosszú ideig tartsanak és ne legyenek túl nehézek. Felszálláskor az étel sok helyet foglal el, ami megnöveli az edény súlyát. Ezért tömörítik az ételt.
Ilyen nagy mennyiségű étel és víz bevitele az állomásra rendkívül költséges, ezért olyan ételeket kell választania, amelyek kevéssé súlyúak és jól megőrződnek: két-három évig ehetőnek kell lenniük. Autoklávban is sterilizálják őket. Ezt a gépet nagy nyomású és magas hőmérsékletű gőzzel történő mikroorganizmusok eltávolítására használják.
Autokláv vázlata
- Tapasztalat: kémiai inhibitorok