2 recept articsókával, egyszerű és gyors
A kis articsóka ehető húsos pikkelyekkel rendelkezik, így kipróbálhatja ezeket a rendkívül egyszerű recepteket, amelyeket ma ajánlunk. Természetesen az articsóka-szív is finom, és finom darált hús-összetétellel töltheti meg őket.
Amellett, hogy rendkívül finom, az articsóka segít a szív- és érrendszeri betegségek leküzdésében. Az articsóka és az articsóka-kivonat rendszeres fogyasztása összefüggésbe hozható a koleszterinszint csökkentésével, a test gyulladásának csillapításával és a vérkeringés javításával. Az articsókában található erőteljes anyag, az úgynevezett cinnarin, az egyik legjobb természetes gyógymód, amely a koleszterint egészségesnek tekinthető szintre hozza.
Articsóka hússal és fenyőmaggal töltött
összetevők:
450 g darált marhahús (ha fagyasztva van, előzőleg hagyja megolvadni)
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
1/4 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt kardamom
1/4 teáskanál őrölt boróka
12 darab fagyasztott articsóka szív (csak az alját használja, amely úgy néz ki, mint egy tölthető kosár)
1 csésze (hozzávetőlegesen) víz vagy csirkeleves
ízlés szerint őrölt fekete bors
apróra vágott petrezselyem díszítésre
citromlé tálaláshoz
Az elkészítés módja:
Ha szükséges, felolvasztjuk a darált marhahúst. A tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, nagy lángon melegítjük. Tegye a darált húst, adjon hozzá szerecsendiót, fahéjat, kardamomot, szegfűborsot és 3/4 teáskanál sót, és tartsa a tűzön, amíg a hús meg nem pirul.
Melegítsük az olajat közepes lángon magasra, külön serpenyőben, pirítsuk meg a fenyőmagot, amíg enyhén meg nem pirul, az edényben lecsepegtetjük az olajat és tartjuk.
Adja hozzá a fenyőmagot a hús összetételéhez, állítsa be ízlés szerint a sót és a borsot, majd tegye félre kihűlni.
Egy nagyobb fazékba adjunk hozzá negyed csésze vizet vagy csirkehúslevest, és a fagyasztott articsókát 5-8 percig forraljuk, a darabokat félig forgatva behatoljon.
Miután a folyadék elpárolog, öntsük bele a fenyőmag sütéséből származó tartósított olajat, és mindkét oldalon enyhén pirítsuk meg az articsóka szívét.
Amikor megsültek, tegye őket félre, és töltse fel a darált hús összetételével.
Helyezze az articsóka szívét egy serpenyő aljára, és öntsön egy csésze csirke levest.
A folyadékot lassú tűzön forraljuk fel, fedjük le az edényt fedővel és hagyjuk 15 percig forralni a töltött articsókát.
Díszítsük apróra vágott zöld petrezselyemmel, és az articsókára nyomjunk egy kevés citromlevet. Azonnal tálaljuk.
Párolt articsóka citrom- és fokhagymamártással
összetevők:
8 nagy darab egész articsóka, megtisztítva és párolva
1 evőkanál reszelt citromhéj
2 evőkanál citromlé
Az elkészítés módja:
Helyezze az articsóka darabokat egy nagy edénybe. Hozzáadjuk a hámozott fokhagymát. Öntsön vizet és forralja, amíg forr. Csökkentse a hőt, és 35 percig folytassa a főzést, lefedve az edényt.
Vegye le az articsókát egy tányérról, és hagyja kihűlni.
A mártáshoz a főtt fokhagymagerezdeket ledaráljuk. Adjunk hozzá majonézt, héjat és citromlevet, borsot, cukrot és sót. Távolítsa el az articsóka levelét (ha akarja, tartsa meg az articsóka szívét, hogy kitöltse). Hűtőszekrényben külön kell tartani az articsóka leveleket, valamint a citrom- és fokhagymamártást, amíg készen áll arra, hogy együtt tálalja őket az asztalnál.