20 c-ben gazdag recept; r; ales
A szerkesztőség által
A leghíresebb ételszemek a búza, a rizs, a rozs, az árpa, a zab, a hajdina és a quinoa. Hasznosak az egészségünkre (lassú cukrokat tartalmaznak) és segítik az emésztést. A kiegyensúlyozott étrend alapja a gabonafélék.
Zabpehely és aromás fűszernövények
A zab egyike azon gabonaféléknek, amelyeket Franciaországban kevéssé fogyasztanak. Ennek azonban számos előnye van az egészségünkre nézve. Egy amerikai tanulmány most mutatta be, hogy a napi elfogyasztott zab segít csökkenteni a derék kerületét és a rossz koleszterint (LDL). Akkor nincs ok arra, hogy megfossza magát ettől a finom keksztől !
Szerző: Armelle Ferre
Könyvem: adja hozzá a receptet
Quinoa omlós sütemények
A quinoa nagyon gazdag fehérjében, ami gyakran elengedhetetlenné teszi a vegetáriánus étrendben. Valóban, a quinoa mangán-, vas- és rézbevitelén kívül helyettesítheti a steaket például fehérjebevitelével. Ez a recept lehetővé teszi édes és sótlan quinoa fogyasztását is, mivel ez gyakoribb.
Szerző: Alice Ridel
Könyvem: adja hozzá a receptet
Kis csomók a hanghoz
A korpa a gabonafélék héja. A szemtől elválasztva kis méretű. Amikor a gabonán van, a gabonát teljesnek mondják, ezért a teljes kiőrlésű liszt, ami azt jelenti, hogy a búzát őrölték, amikor a korpa a helyén volt. Az úgynevezett fehér búzaliszt azt jelenti, hogy a korpát eltávolították a gabonából. A tekercs elkészítéséhez ezért teljes kiőrlésű lisztet kell használnia.
Szerző: Lydie Capone
Könyvem: adja hozzá a receptet
Verrine fény fekete-fehérben
Alacsony zsírtartalmú joghurtok, gabonafélék és íme ínyenc desszert bűntudat nélkül. Ez nem indok a visszaélésre! A búza gabonaféléket gyakran vitaminokkal dúsítják, de ehhez a recepthez hozzáadhat néhány kockára vágott friss gyümölcsöt is.
Szerző: Dominique Guibourg
Könyvem: adja hozzá a receptet
Hajdina palacsinta
A hajdina alakja miatt hajdina is, de ez tévedés. A hajdina nem ugyanazon család része, és gluténmentes, ami alkalmassá teszi olyan emberek számára, akik intoleránsak ezzel a vegyülettel szemben. Ezenkívül nagyon tápláló, rostokban, fehérjékben és antioxidánsokban gazdag. Használatának leggyakoribb módja a palacsintatészta, ahogyan azt Bretagne-ban hagyományosan használják. De ne tegyen túl sok vajat, sajtot vagy cukrot.
Lásd a receptet: Hajdina palacsinta
Szerző: Írás
Könyvem: adja hozzá a receptet
Vörös lencse és rizsgolyó
A lencse nem gabona, de a rizs igen! Igen, gyakran elfelejtjük, de a rizs gazdag szelénben és mangánban. A benne lévő keményítő több órányi energiatartalékot is biztosít, és ezért megakadályozza a nap folyamán a forma csökkenését. Ne habozzon változtatni a rizsfajtákon, hogy élvezhesse a bennük rejlő sok tulajdonság előnyeit.
Szerző: Aurélie Le Calvil
Könyvem: adja hozzá a receptet
Cukkini torta
A Maïzena a kukoricakeményítő kereskedelmi neve. A kukorica szemek, de gabonafélék formájában is létezik. Ez egyben a világ vezető gabonaféléje (a rizs és a búza előtt), mert minden kontinensen termeszthető. A kukorica szintén az antioxidánsokban leggazdagabb gabonafélék, amelyek küzdenek testünk öregedése ellen.
Lásd a receptet: Cukkini torta
Szerző: Julie Manceau
Könyvem: adja hozzá a receptet
Töltött cukkini au gratin