200 kalóriánál kevesebb saláták, amelyek vágyakoznak neked! 4 fő részére - Le boudoir de K
200 kalóriánál kevesebb saláták, amelyek vágyakoznak neked! 4 fő részére
Grillezett csirkecézár saláta
600 g csirkemell
65 ml olívaolaj
55 g kenyér
12 g szardella filé
1 1/2 gerezd fokhagyma
1 tojássárgája
8 ml dijoni mustár
3,75 ml Worcestershire szósz
23 ml borecet
9 g parmezán
30 g szalonna
420 g római saláta
só
bors
nedvszívó papír
Alufólia
Melegítsük elő a brojlereket vagy a grilleket „közepesen magasra”.
Szárítsd meg a csirkét, és ecsd meg kevés olajjal. Só, bors. Grillezzük a barbecue-on vagy a sütőben, amíg főzésre és aranysárgára süt, kb. 15 percig, egyszer a sütés fele felé fordulva. Helyezze át egy vágódeszkára, és takarja le egy alufóliával.
Közben helyezze a kenyérkockákat egy enyhén olajozott tepsibe, és forgassa őket, hogy jól bevonódjanak. Barbecue-on vagy a sütőben aranybarnára sütjük, kb. 5 percig. lefoglal.
Készítse elő a vinegrettet:
Engedje le a szardella filéit, távolítsa el a felesleges olajat azáltal, hogy a filéket nedvszívó papírra helyezi. Nagyon apróra vágja őket.
Melegítsen egy evőkanál olívaolajat egy kis serpenyőben, meglehetősen alacsony hőfokon. Törje össze vagy nyomja össze a fokhagymát, és adja hozzá. 2-3 percig főzzük, amíg megpuhul. Adja hozzá az apróra vágott szardellát, 1 percig kevergetve egyfajta pasztát. lefoglal.
Válasszuk el a tojássárgáját a fehérjétől. (A fehéreket tartsuk üvegben, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, későbbi felhasználásra egy másik receptben).
Tálba verünk egy villával, a tojássárgájával, mustárral, ecettel, reszelt parmezánnal és mártással
Worcestershire. Csepegtesse bele a maradék olívaolajat, habveréssel addig, amíg az öntet nem emulgeálódik. Hozzáadjuk a fokhagymát és a szardella pasztát. Jól összekeverni. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. lefoglal.
Készítsük el a salátát:
Vágd fel a szalonnát, és tedd egy tapadásmentes serpenyőbe. Ropogósra sütjük.
Foglaljon le egy papírlapra a felesleges zsír felszívásához.
Mossa ki és csavarja ki a római salátát. Tegye félre a külső leveleket (későbbi felhasználásra egy másik receptben), és csak a legfinomabb, halványzöld leveleket tartsa meg. Kézzel apró darabokra tépni.
Egy salátástálban keverje össze a salátát a krutonnal és a szalonnadarabokkal. Mindent meglocsol a vinaigrettel és feldobja. Szeletelje a csirkét keresztben vékony szeletekre, tegye a salátára és tálalja.
Vörös káposzta, alma és sárgarépa saláta citrusfélékkel
700 g vörös káposzta
1 sárgarépa
1 zöld alma
2 evőkanál almaecetet
3 evőkanál citromlé
2 evőkanál narancslé
1 evőkanál olívaolaj
½ teáskanál kömény
Bors
Vágja a káposztát negyedekre, távolítsa el a magot és szelje fel nagyon vékony csíkokra. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk finom rudakba, vagy durvára reszeljük.