2017. október 31-i végzés a nyilatkozatot kiegészítő előadás formájának rögzítéséről
1. cikk
Az állam által a közegészségügyi törvénykönyv L. 3232-8. És R. 3232-7. Cikke alapján javasolt tápértékjelöléssel kiegészített kiszerelési forma az előírásokban meghatározott feltételekkel összhangban meghatározott táplálkozási információkból áll. e rendelethez.
2. cikk
A szolidaritásért és egészségügyért felelős miniszter, a földművelésügyi és élelmiszerügyi miniszter, valamint a gazdasági és pénzügyminiszter mellé rendelt államtitkár felelősséggel tartozik e rendelet végrehajtásáért, amelyet közzétesznek. a Francia Köztársaság Hivatalos Lapjában.
Melléklet
Tétel
MELLÉKLET
MŰSZAKI ADATOK
Az élelmiszerek osztályozásának megállapításához az élelmiszer-ipari ágazat gyártói és forgalmazói betartják a következő, egymást követően végrehajtandó számítási szabályokat:
- az élelmiszer tápértékének kiszámítása;
- az étel besorolása az öt színű táplálkozási skálába a kiszámított pontszám alapján.
1) Az élelmiszerek tápértékének kiszámítása
Ugyanilyen módon kerül kiszámításra minden élelmiszer esetében, kivéve a sajtot, a növényi vagy állati zsírokat és italokat. Ezen élelmiszer-kategóriák esetében figyelembe kell venni az 1-b. Pontban említett kiigazításokat.
1a Általános eset
Az élelmiszerek táplálkozási pontszáma egy és egy globális pontszám kiszámításán alapul, figyelembe véve az egyes élelmiszerek esetében:
- úgynevezett „negatív” N komponens;
- úgynevezett "pozitív" P komponens.
A pontszám N-összetevője figyelembe veszi azokat a táplálkozási elemeket, amelyeknek ajánlott a fogyasztás korlátozása: energiasűrűség (kalóriabevitel kJ/100 g élelmiszer), telített zsírsavtartalom (SFA), egyszerű cukrok (g/100) g élelmiszer) és sóban (mg/100 g étel). Értéke az elért pontok összegének felel meg, 1-től 10-ig, az étel tápanyag-összetételének tartalmától függően (vö. 1. táblázat). Az N komponens pontszáma 0 és 40 között lehet.
1. táblázat - Az úgynevezett „negatív” N komponens egyes elemeinek adott pontok
Tétel
A P komponenst a gyümölcs- és zöldségfélék, a hüvelyesek és a diófélék élelmiszer-tartalmától függően számítják ki, a bennük lévő vitaminok, a rostok és a fehérjék alapján (g/100 g élelmiszerre kifejezve). Ezen elemek mindegyikéért 1 és 5 közötti pontokat kapnak az ételben lévő tartalmuknak megfelelően (lásd a 2. táblázatot). A táplálkozási pontszám pozitív P komponense az e három elemre meghatározott pontok összegének megfelelő pontszám: ez a pont tehát 0 és 15 között van.
2. táblázat - Az úgynevezett „pozitív” P komponens egyes tápanyagainak tulajdonított pontok
Tétel
- Táplálkozási pontszám kiszámítása
A táplálkozási pontszám végső kiszámítását úgy végezzük, hogy az N negatív komponens pontszámából kivonjuk a P pozitív komponens pontszámát néhány alább leírt körülmény mellett.
Táplálkozási pontszám = Összes pont N - Összes P pont
Az élelmiszereknek tulajdonított táplálkozási pontszám végső pontszáma ezért valószínűleg elméleti értéke - 15 (táplálkozási szempontból a legkedvezőbb) és + 40 (elméleti szempontból a legkedvezőtlenebb) elméleti értéke között van.
- Konkrét szabályok alkalmazása
Ha az N komponens összértéke kevesebb, mint 11 pont, akkor a táplálkozási pontszám megegyezik az N komponens összes pontjával, amelyet levonunk a P komponens teljes összegéből.
Ha az N komponens összértéke nagyobb vagy egyenlő 11 ponttal, és,
Ha a "gyümölcsök és zöldségek" pontjai egyenlőek 5-vel, akkor a táplálkozási pontszám megegyezik az N-komponens pontjainak összértékével, amelyet levonnak a P-komponens összértékéből.
Ha a „gyümölcsök és zöldségek” pontjai kevesebbek, mint 5, akkor a táplálkozási pontszám megegyezik az „N” összetevő összes pontjával, amelyet levonnak a „Rost” és a „gyümölcsök és zöldségek” pontok összegéből. Ebben az esetben a fehérjetartalmat ezért nem veszik figyelembe a táplálkozási pontszám kiszámításakor.
1b Különleges esetek
Mivel a Nutri-score nem alkalmas a 0 és 3 év közötti gyermekek számára szánt csecsemőételek számára, nem ajánlott az érintett márkákra feltenni.
A Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program tápértékeinek figyelembevétele érdekében kiigazításokra van szükség a pontszám kiszámításához. Ezeket a Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség (ANSES) és a Közegészségügyi Főtanács (HCSP) véleményével összhangban hozták létre.