2019 január; Tanulja meg a megfelelő döntéseket

Élelmiszer és gasztroenteritis

Itt egy kis szezonális cikk ! GASTRO ENTERITIS !

Íme néhány tipp, amelyek segítenek az étrend adaptálásában.

UTOLSÓ TIPP: Amikor a tünetek elmúltak, fontos lesz összpontosítani a PROBIOTIKUMBAN Gazdag ÉLELMISZEREKRE, hogy elősegítse a bélflóra egyensúlyának helyreállítását.

Lipid ekvivalenciák

A zsír a kiegyensúlyozott étrend része. Szerepeik nagyon fontosak: a sejtmembránok és az idegrendszer sejtjei, bizonyos hormonok prekurzorai és zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) forrásai.

A zsír zsírsavakból áll. Fontos tudni, hogy nem minden zsírsav jön létre egyenlő mértékben.

TELÍTETT ZSÍRSAVAK, főként a ÁLLATI ZSÍROK: vaj, tejföl, zsíros vörös hús, sajt, teljes tej, zsíros joghurtok, felvágott húsok stb. Az ilyen típusú zsírsavak fogyasztását ellenőrizni kell, és nem haladhatja meg a teljes energiafogyasztás 12% -át (kb. 2000 kalóriát fogyasztó személy)

TELÍTETLEN ZSÍRSAVAK (mono- és többszörösen telítetlen), tartalmaz NÖVÉNYI ZSÍROK: növényi olajok, olajos gyümölcsök (mandula, dió, mogyoró), magvak (tök, chia, napraforgó ...) vagy akár avokádó. Csökkentik a "rossz" koleszterint.

KIVÉTEL: a kókuszdió és az étcsokoládé nagyon sok telített zsírsavat tartalmaz. Az étcsokoládé azonban gazdag magnéziumban, káliumban, vasban és antioxidánsokban, míg a kókuszdió gazdag káliumban, foszforban, mangánban és rostokban. Érdekes magnéziumforrás is.

Időszakában FOGYÁS, Fontos a lipideket tartalmazó élelmiszerek ismerete fogyasztásuk szabályozása érdekében (és ezáltal a felesleges mennyiség elkerülése), valamint a források variálása érdekében.

Bizonyos "egészséges" ételek, például olajos magvak vagy növényi olajok ellenségévé válhatnak a fogyásnak, ha Túl sok mindent fogyasztanak belőlük. Gyakran találkoztam olyan emberekkel, akik kiegyensúlyozott és egészséges étrendet folytattak, de akik nem tudtak fogyni a nap folyamán a jó zsírok (mandula, avokádó, magvak ...) túlzott fogyasztása miatt.

Ezért ez a táblázat segít megbecsülni az élelmiszerekben található lipidek mennyiségét.

1 evőkanál olaj megfelel:

15 mandula,

2 teáskanál mogyoróvaj (20g),

6 szelet kolbász (30g),

3 evőkanál reszelt kókusz (15g),

1 púpozott teáskanál majonéz (13g),

1/3 avokádó (75g),

30 g Gruyère vagy akár

2,5 négyzet étcsokoládé 70% kakaó.

Oldható rostok és oldhatatlan rostok, mi a különbség ?

Nagyon gyakran hallhatunk a FIBER fogyasztásának fontosságáról az étrendünkben. Fontos tudni, hogy 2 SZÁLATTÍPUS létezik: oldható és oldhatatlan szálak. A legtöbb növényi eredetű élelmiszer MINDEN SZÁL TÍPUSAT TARTALMAZ. Az egyes rosttípusok mennyisége azonban az ételtől függően változik.

MEGOLDHATÓ SZÁLAK (lignin, cellulóz, hemicellulóz) nem oldódnak fel a vízben, és nagyon nagy a duzzadóképességük. Ők felgyorsítja a tranzitot és elősegítik jóllakottság. Fontos szerepet játszanak a az éhség szabályozása. Ezen felül fenntartják a emésztőrendszerünk egészsége. Legyen óvatos, törékeny bél vagy irritábilis bél szindróma esetén irritáló hatásúak lehetnek.

Ban találhatók TELJES KIŐRLÉSŰ GABONÁK (főleg teljes kiőrlésű, búzakorpa, tönkölybúza ...), hanem ben HAGYOMÁNYOK (lencse, csicseriborsó ...)

Annak ellenére, hogy a ZÖLDSÉGEK mindkét típusú rostot tartalmazzák, egyesek oldhatatlan rosttartalommal rendelkeznek, mint mások. Ez a póréhagyma (zöld), a káposzta, az édeskömény, a sós saláta, a paprika, a zeller, a fehérrépa, az uborka, a retek ...

Hasonlóképpen megtalálhatja ezt a fajta szálat a LA PEAU DES FRUITS-ban és az in-ben is OLEAGINOS és MAGOK.

Oldható szálak (Pektin, íny és nyálkák) az emésztés során gélt képeznek, és több szerepük van. A székrekedés megelőzése mellett lassítják a koleszterin (az ételből), valamint a szénhidrátok felszívódását. Így lassítják a vércukorszint emelkedését! Prebiotikumoknak is szerepük van. Gyengédek a belekben, és törékeny belűek számára ajánlhatók.

Néhány GABONA túlsúlyban vannak az oldható rostok: zab, árpa vagy rozs. Megtalálja quinoában és hajdinában is.

Szintjén ZÖLDSÉGEK, Az oldható rostok túlsúlya megtalálható padlizsánban, articsókában, spárgában, avokádóban, céklában, sárgarépában, gombában, tökben, cukkiniban, endíviában ...

A gyümölcsök tekintetében meg kell előnyben részesíteni az almát (héj nélkül), a körtét (héj nélkül), a narancsot, a grapefruitot, az epret, a banánt ...

Korlátozza a hajhullást diétával

Ha elveszítjük a hajunkat, hajlamosak vagyunk többet alkalmazni a termékekre, de fontos tudni, hogy a hajhullás ellen a diétájával is felléphet.

A haj fehérje: KERATIN. Ez utóbbit fehérjék, kén és cink felhasználásával szintetizálják.

Az ételekben megtalálja Fehérjék főleg húsban, halban, tojásban, valamint hüvelyesekben, magvakban és olajos magvakban.

Meg is találja KÉN hús, hal, tojássárgája és tenger gyümölcsei, valamint káposzta, fokhagyma, hagyma vagy medvehagyma.

Ami CINK, a leggazdagabb élelmiszerek a tenger gyümölcsei (különösen az osztriga), a borjúmáj, a marhahús és a magvak (tök, napraforgó, chia stb.)