2020. évi nemzetközi gyümölcsnap - FORMÁBAN
Minden évben július 1-jén egyfajta gyümölcs kerül a középpontba. 2020-ban a mandarin az év gyümölcse.
Élelmiszer témában Az általános célcsoport számára
Július 1-je a Nemzetközi Gyümölcsnap. 2007 óta évente megrendezik a világ különböző pontjain. A berlini alapítók ötlete az, hogy közösen osszák meg és fogyasszák el a gyümölcsöt a közösség pillanatának megteremtése érdekében, függetlenül a politikai és vallási világnézetektől. A gyümölcsök szezonális és regionális sokfélesége az emberek és kultúrájuk sokféleségét képviseli.
Ezt szem előtt tartva minden évben az év gyümölcsét választják mottóval a Nemzetközi Gyümölcsnapra:
2007: Eper - "Összejövök"
2008: Málna - "Élő sokféleség együtt"
2009: Apple - "Kreativitás és innováció"
2010: Ananász - "A szegénység és a kirekesztés ellen"
2011: Mango - "önkéntesség"
2012: Cseresznye - "Nemzedékek közötti szolidaritás"
2013: Ábra - "Ossza meg gyümölcsét és mosolyogjon"
2014: Körte - "Pozitív üzeneteket hoz létre"
2015: Fekete áfonya - "Világunk, gyümölcsünk, jövőnk"
2016: mész - "Savanyú gúnyolódik"
2017: Birsalma - "Étrendünk reformja"
2018: Kiwi - "Más kincs"
2019: Papaya - "Flörtölj több gyümölccsel"
2020: Mandarin - "Tartson gyümölcsszünetet", hogy új dolgokat tanuljon
Az IN FORM szezonális naptár hónapról hónapra tájékoztatja Önt a sokféle zöldség és gyümölcs típusáról.
Mandarin - gyümölcs hagyományokkal és trendekkel
A mandarinok Európában a 18. század óta vannak, az első mandarinok Kínából érkeztek hozzánk. Az édes citrusfélék par excellence a téli és a karácsonyi gyümölcs. Korábban, Szent Miklós napján, a csizmákat hagyományosan mandarinokkal, dióval és egy csokoládé Mikulással töltötték meg. A gyerekek előző este az ajtó elé tették csizmájukat, cipőjüket vagy zoknijukat.
A szendvics mellett egy darab gyümölcs és zöldség tartozik minden egészséges kenyérládába. Télen a mandarin ideális gyümölcs ehhez. A C-vitaminban és A-provitaminban gazdag gyümölcs erősíti gyermekeink immunrendszerét. Aki a mag nélküli változatot részesíti előnyben, vegyen klementint. A klementin egy termesztett forma, amelyet a mandarinból és a keserű narancsból (keserű narancs) kereszteznek.
A szezon trendjei között szerepelnek olyan gyümölcsös teák is, mint a mandarin és a citrom. Ha nem akar kész teákat vásárolni, akkor házi készítésű gyümölcsteákkal örvendezheti ízét. Az infúzióhoz kezeletlen citrusfélék, például mandarin, narancs és citrom szárított héja alkalmas. A tea üdítő és borongós napokon is behozza a napot otthonába.
Citrusfélék szezonális ajánlattal
A kerek gyümölcs egész évben kapható a szupermarketekben. De a mandarinok esetében is a szüret a fő származási országban van. A fenntarthatóság és az ár szempontjából különösen ajánlott a vásárlás. Az importált áruk igen nagy választékot tartalmaznak november hónapjaiban és februárban.
A mandarin főleg Spanyolországból származik (90%), a többi Olaszországból, Görögországból, Törökországból, Marokkóból és Izraelből, valamint nyáron és ősszel Argentínából, Dél-Afrikából és Uruguayból származik. A mandarin sok magja miatt már nem gazdaságilag fontos. Ehelyett mag nélküli fajtákat kínálnak. A fajtacsoportba tartoznak a satsumas, a mandarin és a klementin. Kevés magot tartalmaznak vagy egyáltalán nem tartalmaznak magokat, a szegmenseket könnyen fel lehet osztani, a gyümölcsöket pedig könnyen lehámozhatók (könnyű hámozó).
Mandarin a konyhában
A betakarítás után a mandarint és más citrusféléket géppel mossák. A mosás eltávolítja a természetes viaszréteget a gyümölcsből. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne száradjanak meg és ne romljanak meg idő előtt, a szerves gyümölcsök kivételével a tisztítás után ismét viaszréteggel borítják őket. Ezután a hagyományos gyümölcsöket tartósítószerekkel kezelik. Mindenekelőtt ez véd a rothadás és a penész ellen.
Az így kezelt citrusfélék héját nem szabad enni és dekorációs célokra használni a konyhában. Ha biztonságban akar lenni a héj használatakor, vásároljon organikusan termesztett citrusféléket, amelyeket betakarítás után nem szabad peszticidekkel, tartósítószerekkel vagy viaszgal kezelni.
Otthon a mandarint 1 és 5 ° C között kell tárolni. A gyümölcsöket rendszeresen ellenőrizni kell a penész növekedés szempontjából. A legjobb, ha a gyümölcsöt a pincében vagy a kamrában tároljuk. Megfelelő körülmények között 4-8 hétig tartanak.
A mandarin egészséges, mert alacsony a kalóriatartalma, magas a C-vitamin és a flavonoid tartalma. A flavonoidok, az úgynevezett másodlagos növényi anyagok, állítólag megvédik az emberi sejteket a szabad gyököktől, lelassítják az öregedési folyamatokat és csökkentik a rák kockázatát. Mivel különösen az albedóban találhatók meg - a szivacsos, fehér szövet a bőr alatt -, a mandarinok "fehérjét" nem szabad teljesen eltávolítani.
Klasszikus előétel és minden büfé slágere a gyümölcsös garnélarák-koktél mandarinokkal. Az öntet joghurtból, majonézből, citromléből, kaporból, sóból és borsból készül. A sült pirítós ízlik hozzá.
További információkat az importált gyümölcsökről a Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE) honlapján talál.