2020. július; Solawi Akazienhof Neustadt e

2020 07

2020 július

Termesztéstől

A szürődoboz lassan megtelt, és a fajta is jelentősen megnő. Június végén még az első paradicsom is megvolt - „a betakarítás részének súlya gyorsan változik grammról kilogrammra”, és ha egy túra során alaposan szemügyre vette földjeinket, az első cukkini egyértelműen zárva van érzékeli. Szerintem minden remekül néz ki, ezért nagyon optimista vagyok az aktuális szezonnal kapcsolatban. Az első téli parázs már a mezőn van, és további ültetésre várnak. A külterületi öntözéssel még sokat kell optimalizálni. Eddig valamivel több szerencsénk volt ebben az évben, mint tavaly; eddig párszor esett az eső, és megkíméltek minket az erős esőtől és jégesőtől.

Aztán van még egy jó dolog: az első burgonya készen áll a betakarításra, és június végén is tálalhatjuk. Nagyon köszönöm a sok segítőnek, akik a burgonyát ültették, aprították és halmozták, és mindenekelőtt a burgonyabogarakat olvasták. Nagyon sok munkát igényel egy jó, egészséges és peszticid-mentes termék megszerzése, amely szintén nagyon jó ízű. (KH)

Nagy szükség van a cselekvésre a német élelmiszer-rendszerben

A Fenntartható Fejlődés Tanácsa, amely tanácsot ad a szövetségi kormánynak, az adott év április 30-i nyilatkozatában következetes irányvonalra szólította fel a fenntartható élelmiszer-rendszert. Németország esetében a Tanács negatív tendenciát állapít meg a mezőgazdasági területek nitrogénfeleslegében. A talajvíz nitrátszennyezése tehát továbbra is magas.

Az ökológiai kezelés alatt álló területek aránya túl lassan növekszik. A Tanács többek között azt javasolja, hogy az étkezdéknek és a közintézményeknek organikusabban előállított ételeket kínáljanak.

Van egy másik negatív tendencia a felnőttek elhízásában. Ellenintézkedésekként be kell vezetni az állati termékekre kivetett adókat és támogatni kell a táplálkozási tanácsokat.

Az EU agrárpolitikájának közelgő reformja pénzügyi eszközöket igényel a fajok jobb védelméhez. Cselekvésre van szükség a talajminőség változásának megfigyelésében. Itt figyelni kell a talaj különféle funkcióira, mint például a vízfelszívó képesség, az éghajlati funkció és a termelékenység. A talajminőségre és a fajok védelmére vonatkozó kérdéseket, amelyeket Bernd Naumer, az Akazienhoftól sokáig felvetett, sürgető problémájuk egyre inkább felismer. fenntarthatósági tanács.de. (WD)

Kívül a dobozon

Ebben a hónapban a dél-koreai Hansalim szervezetet nézzük meg. Ez német nyelven azt jelenti: „Az élet megőrzése, és a fogyasztók és a gazdák szövetkezeti mozgalma, amelyet kölcsönös tisztelet és bizalom jellemez. A gazdák felelősséget vállalnak a fogyasztók egészségéért, és a fogyasztók felelősek a gazdák megélhetéséért. A 80-as évek közepének kezdeteitől kezdve a Hansalim a szolidáris mezőgazdaság legnagyobb szervezetévé fejlődött, és ma már több mint 2000 gazdasággal dolgozik. Ezek csaknem félmillió, több mint 1,6 millió embert számláló háztartás számára készítenek egészséges ételeket, amelyeket 21 elosztó szövetkezet és 180 biobolt ér el.

A Hansalim összes étele készül Peszticidektől és géntechnológiától mentesen állítják elő. A gazdaságok közül sokan átalakulnak ökológiai termelésre. A címkézési rendszer lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy egyértelműen megkülönböztessék a biotermékeket és a (még) nem biotermékeket.

A családi gazdaságok megélhetését elfogadható árak tárgyalása és szolidaritási alap létrehozása biztosítja az időjárás okozta terméskiesések fedezésére. Mindenekelőtt megfizethető árak lehetségesek minden egyes euró miatt, amelyet a fogyasztók élelmiszerre költenek, 75 centnek közvetlenül a gazdálkodónak kell lennie; egy érték, amelyről a német gazdák csak álmodozhatnak. A Hansalim ezt azért kezeli, mert számos termék további feldolgozását végezte el, és maga veszi át az egész logisztikát, és amennyiben a megfelelő haszonkulcsok nem érvényesek.

A szövetkezet bizottsága minden évben dönt a gazdák jövedelméről és a termékek áráról, valamint a termékbiztonság és a környezetvédelem szempontjairól. Havonta találkoznak a termelők és a fogyasztók között is. Hansalim szerint az elmúlt években a tárgyalások keményebbek voltak, mint a múltban, de a kompromisszumok még mindig megtalálhatók. Ehhez hozzájárultak a vidéki termelők és a városi fogyasztók kölcsönös látogatásai, ahol az emberek elmesélték egymásnak a történeteiket.

Nagy jelentőséget tulajdonítanak ennek is Tudás átadása Tegye fel az ételek minőségét В, és ezt már gyermekkorában. Minden új tag kap egy személyes bevezető tanfolyamot a Hansalim filozófiájáról és céljairól.

A Hansalim azért is olyan sikeres, mert a koreaiak szeretik a jó ételeket, és hajlandók fizetni az élvezetért. Ahogy terjedt a hír, Hansalimnak soha nem kellett hirdetnie magát. Ennek ellenére a múltban mindig több olyan gazdaság volt, amelyik a Hansalim számára akart termelni, mint amennyit a szövetkezet növekedése megengedett. Néhány éve az ökológiai piacokon az élelmiszereket a tagsággal nem rendelkező tagoknak is felár ellenében adják el a további növekedés érdekében.

Véleményem szerint tehát feltehetjük magunknak a kérdést, hogy a Hansalim továbbra is SoLaWi-e megértésünk szerint, vagy inkább szövetkezeti szupermarketlánc látogatásokkal a városok gazdáihoz és a vidéki városiakhoz. Ez nem számít a dél-koreai gazdák számára, akik elfogadható feltételekkel biztosítják túlélésüket a Hansalim révén. (HG)

Mi ez?

A krumpli

Az éjjeli háló családjába tartozik.

Tavaszi házi házi készítésű
Erdei leves egy serpenyőben
Morzsolt a worschtsalat
Burgonyaszelídítõk parasztos káposztával és káposztával
Malmás palacsinta sertéshússal
Burgonya chips

Ezt a listát minden bizonnyal ki lehetne bővíteni.

Milyenek lennének a pfalzi népek a krumplijuk nélkül (fák)! A tányéron található kulináris táj sokkal szerényebbnek tűnik. Ez a növény eredetileg egyáltalán nem őshonos Európában, de más növényekkel (például paradicsommal, paprikával stb.) Dél-Amerikából importálták 600 évvel ezelőtt. Először, 1560 körül a burgonyát dísznövénynek tekintették, mert nagyon szép virága van, és a botanikus kertekbe is ültették. Csak körülbelül 100 évvel később kaptak ízelítőt az emberek a földalatti gumókból, és ma már nélkülözhetetlen részei a konyhának.

Az öreg Fritz (Nagy Frigyes) 1746-ban kiadta a burgonyarendelést, amely szerint a közelgő éhínség ellensúlyozása érdekében mindenhova krumplit kell ültetni. A lelkészeknek meg kellett győzniük a lakosságot erről az igényről.

Tehát a burgonya fokozatosan megkezdte diadalmenetét, és az egész északi féltekén megnő. Sok ember számára télen az életbiztosítása, mert a keményítő mellett káliumot, kalciumot, magnéziumot és C-vitamint, valamint különféle nyomelemeket is tartalmaz. Tehát a burgonya igazi szuperétel, és ezért jó, hogy újra a szüreti doboz része a szántóföldjeinknek. (KH)