2020. október 2.: Amikor az étkezés csodálatos közös élménnyé válik - több kategóriában odaítélt 1. Saarlandi Élelmiszer-díj
A Max-von-der-Grün-Schule Merchweiler évek óta rengeteg energiát és kreativitást fektetett az ebédkészítés javításába. A gyerekek immár rövid időn belül, rugalmas online rendelési rendszer segítségével regisztrálhatnak ebédre, és négy menü közül választhatnak. Az intoleranciák a rendszerben is tárolhatók, egy alkalmazás automatikusan figyelmeztet az allergénekre, amikor ételeket választanak. Minden osztály együtt eszik az osztályfőnökkel. Azok a gyerekek, akik otthonról hozzák magukkal az ételüket, ebéd közben együtt ülnek a többi gyerekkel is - közösségi élményként étkeznek. A mindennapi iskolai élet ritmusát ennek megfelelően módosítottuk.
„Ez a vendéglátási koncepció, amelyet szeretettel alakítottunk ki a gyermekek és a fiatalok igényeire, meggyőzött minket. A Saarland Élelmiszer-díj a napköziotthonok és iskolák kategóriában a Max-von-der-Grün-Schule-t kapja. ”- mondta Reinhold Jost, a környezetvédelmi és fogyasztóvédelmi miniszter a díjátadó ünnepségen, a kleinblittersdorfi Wintringer Hof-ban.
A közösségi vendéglátás különleges "újításaira" is szükség volt az 1. Saarland Food Prize-n. A Sophie Scholl Közösségi Iskola holisztikus koncepciója miatt elnyerte az IKK Südwest Innovációs Díjat. „Számunkra a döntő tényező számos olyan elem kombinációja volt, amely az iskola közösségi étkeztetését lenyűgöző és összefüggő általános koncepcióvá alakítja: friss alapanyagok a régióra összpontosítva, a közös„ élmény ”ebéd társadalmi rituáléja, de az is, hogy okos ötletekkel rendelkező tanulók megtanulni értékelni az ételeket és vigyázni a pazarlásra - mindez azt mutatja, hogy ebben az iskolában a táplálkozásról innovatív módon gondolkodnak, amely tartósan befolyásolja a gyermekek egészségét és táplálkozási magatartását. ”- mondja Jörg Loth, az IKK Südwest igazgatóságának tagja és díjazott.
A Saarland Élelmiszer-díjat első alkalommal közösen ítélte oda az IKK Südwest céh egészségbiztosítási pénztár és a Környezetvédelmi és Fogyasztóvédelmi Minisztérium. Négy kategóriában közösségi vendéglátóhelyek pályázhatnak: napközi és iskolák, vállalatok, kórházak és rehabilitációs létesítmények és idősek otthonai. Az egészség és az élvezet, a gazdaságosság, az innováció és a megvalósítás volt a tizenegy tagú zsűri értékelési kritériuma.
Jost miniszter: „A menzai étkeztetéssel szemben általában magasak az igények. Egészségesnek, változatosnak, kiegyensúlyozottnak és természetesen jó ízűnek kell lennie. És mindezt mérsékelt áron. Az élelmiszer-díjjal a jó gyakorlatok példáit szeretnénk nyilvánosságra hozni, és más intézményeket is ösztönözni a téma kezelésére. "
Prof. Jörg Loth, az IKK Südwest igazgatóságának tagja örült a díj sikeres odaítélésének: „Megtapasztalhattuk, hogy naponta hány ember és intézmény elkötelezett amellett, hogy a napközis gyermekek, iskolások, betegek, alkalmazottak és idősek kiegyensúlyozottan táplálkozhassanak. Ezekkel a lenyűgöző koncepciókkal fenntarthatóan javítható a Saarland egészséges táplálkozásával kapcsolatos attitűd és viselkedés. Ez különösen fontos számunkra, mint regionális egészségbiztosító társaság. Köszönjük minden pályázó remek ötleteit! Már nagyon várjuk a következő Saarland Élelmiszer-díjat! "
A többi nyertes:
Üzleti kategóriában a Studentenwerk im Saarland e.V, saarbrückeni főétterem koncepciója lenyűgözte a zsűrit.
A zsűri okai: Az egyetemi menza sok olyan fiatalhoz jut el, akik számára a kiegyensúlyozott táplálkozási koncepció egészségügyi prognosztikai okokból is fontos. A modern étrend minden kívánatos aspektusát, amely magában foglalja a regionalitás, az erőforrás-megőrzés, a tisztességes gazdasági kapcsolatok, valamint a kulturális sokszínűség és a részvétel szempontjait, itt valósítja meg. A leírásban már érezhető a felelősök lelkesedése, mögötte egy "hitrendszer" áll, amelyben mindenki megtalálható, normális fogyasztók, allergiások, vegetáriánusok, vegánok, súlyterhelt emberek.
A St. Nikolaus Kórház Wallerfangen a kórházak és rehabilitációs létesítmények kategóriában versenyzett.
A zsűri indokai: A St-Nikolaus-kórház részletes koncepciót nyújtott be. Figyelembe veszi a betegekre fordított hangsúlyt (logopédiai kezelés, diétás tanácsadás, gyönyörű étkezősarok), valamint a betegek és alkalmazottak konyhájának tanítását. Négy menü közül választhat ebédre. A menzát a látogatók számára is megnyitották, és mára Wallerfanger polgárai találkozási pontjává vált.
A Saarbrücker Altenwohnstift Alapítvány nyerte el a díjat az idősek létesítményei kategóriában.
A zsűri által ismertetett okok: A Saarbrücker Altenwohnstift alapítvány az egyetlen fekvőbeteg nyugdíjas intézmény Saar-vidéken, amely a Német Táplálkozási Társaság (DGE) minőségi színvonalának megfelelően tanúsított menüsort kínál. Nagyon kiterjedt és átgondolt koncepciót nyújtott be. Ökotrofológust alkalmaz, az ételt eseményként tekintik és ünneplik.
Az IKK Südwest, valamint a Környezetvédelmi és Fogyasztóvédelmi Minisztérium a jövőben kétévente adja át a díjat. A nyeremény kategóriánként 1000 euró. Az úttörő koncepciókkal foglalkozó IKK-Südwest-Innovationspreis 3000 euróval rendelkezik.