22. ajtó; Egészségesen táplálkozni egyszerűen; Az egyszerűség felfedezése
minimalizmus, fogyasztói kritika, személyes pénzügyek és pszichológia
Macskákegereket vásárolna!
Néhány héttel ezelőtt megtaláltam könyvesboltomban Hans-Ulrich Grimm * „A macskák egeret vásárolnak: hogyan betegíti meg a takarmányipar az állatainkat” című könyvet, amely csak hibás példányokat árul. Míg ez a könyv arról szól, amit mi emberek eszünk, elsősorban arról szól, hogyan tápláljuk mi emberek kedvenceinket. Ezenkívül Grimm elmagyarázza haszonállataink etetését és azt, hogy az ipar hogyan áll az állatorvosok javára.
Tudom, hogy a szerző nagyon egyszerű és furcsa nyelvet használ. De továbbra is úgy gondolom, hogy a leírt körülmények teljesen igazak. És így a könyv újra elgondolkodtatott. Nem csak Lela macskám ételeiről.
Miért olyan nehéz egyáltalán egészségeset enni?
A táplálkozással kapcsolatos kutatások jobban összezavarják, mint hogy világosságot teremtsenek. Még akkor is, ha teljesen figyelmen kívül hagyom az összes diétát, még mindig olyan sokféle és kölcsönösen ellentmondó táplálkozási koncepció létezik, amelyet már nem látok át. Csak egészségesen szeretnék enni.
2009-ben egy olyan könyvhöz kaptam a kezemet, amelyben a szerző elmagyarázza, miért vált ma olyan nehézzé a táplálkozás. Mivel a tudomány az 1950-es években kezdett inkább a táplálkozásra összpontosítani, a hangsúly már nem az élelmiszereken van, hanem a tápanyagokon. A "táplálkozás kora".
Azóta megkísérelték megtalálni a varázslatos „formulát”, vagyis azt, hogy melyik tápanyagra van szükségünk valójában milyen mennyiségben élni. Nem az egészről szól, hanem az ételeink egyes összetevőiről. És hogy ez mennyire rossz, azt a nagy "koleszterin blöff" mutatja.
Mit ehet még ma?
Michael Pollan, a fent említett „Étel - Védelem az ipari ételek és a diétás őrület” című könyv szerzője * * egy kis mondatban foglalja össze a tévhitből való kiutat:
"Egyél ételt, ne túl sokat, és főleg növényeket."
Ez a mondat, amely egyébként már a könyv hátoldalán is olvasható, mindent összefoglal az egészséges táplálkozásról. Több mint 8 éve vagyok a könyv tulajdonosa, azóta sok más táplálkozással foglalkozó könyvet olvastam, és még számos tanulmányról hallottam. De folyton visszatérek ehhez az egyszerű képlethez.
Mik azok az ételek?
Pollan meghatározása szerint szinte minden, amit ma egy normál szupermarketben vásárolhatunk, nem élelmiszer. „64 alapvető étkezési szabály” című könyvében * 64 egyszerű szabályt közöl a lusta emberek olvasásával. Mi nem az étel? Pl. Mindent, ami ...
- ... nem tudtam dédanyámat étellel azonosítani.
- ... az első három összetevő között cukrot vagy édesítőszert tartalmaz.
- ... több mint 5 összetevője van. (Kivéve az otthon készített ételeket)
- ... a csomagoláson azt állítja, hogy egészséges.
- ... ami szintén ronthat.
- ... nem egy személy főzte, vagy ahol az embereknek műtéti maszkot kell viselniük a gyártás során.
Ez csak néhány a könyv „szabályaiból”. De aki gondolkodik rajta egy pillanatra, észreveszi, hogy egy normális szupermarketben ebből az alapelvből kevés marad az ételből.
Főzés egyedül!
Sajnálom, ha ez a szöveg kissé úgy hangzik, mint egy hosszú ideje megjelenő reklám az ön könyveiben, Pollan úr könyveiben. De az én szememben az ember megkapta. És a táplálkozást egyszerű szavakkal, de képekkel is meg tudja magyarázni nekem.
Mert a fent említett könyveket lusta emberek is megnézhetik. A Netflixnél. Az „In Defense Of Food” című első dokumentumfilm sajnos csak VPN-en keresztül található meg a Netflix angol nyelvű ajánlatában. Ez a dokumentum megfelel a fent említett két könyvnek.
A német nyelvterületen dokumentumfilmek egész sora látható a könyvek következő témájáról: „Főtt”. Még nem olvastam a „Főzés - az átalakulás természetes története” című kísérő könyvet *. És csak a dokumentumfilm első epizódját látta. De ez arra késztetett, hogy november végén kezdjek el főzni. A korábbi próbálkozásaimat az Instagram-on is elég jól meg tudja érteni https://www.instagram.com/schlichtheit/.
Azt szoktam mondani, hogy nem főzök, mert csak egy embernek túl nagy a gond. Ez igaz is. De csak így tudom, hogy valójában honnan származnak az ételeim összetevői. És főzés után nem kell újból tápanyagot adnom ahhoz, hogy hozzáadjam azokat, amelyek az ipari feldolgozás során elszabadultak.
Nem hús?
A húsfogyasztásomat is teljesen átgondolom. Nem csak etikai vagy ökológiai okokból *, hanem egészségügyi okokból is.
Tisztában vagyok azzal, hogy mindezen linkeket ellentmondás vagy kritika érte. De tisztában vagyok azzal is, hogy soha nem olvastam figyelmeztetést, hogy ne egyek zöldséget vagy gyümölcsöt, mert ezek károsak az egészségemre. Ezenkívül csak kivételes esetekben fogyasztok „ipari” húst (gyorsétterem, maximum hetente egyszer), és azt a néhány húskészítményt veszem a körzetemben található neulandi hentestől.
Ez rohadtul drága. És nem is mindig elérhető. Csak 7 gazdaság termel „csak” 22 000 brojlert az új szárazföldi körülmények között. A hagyományos állattenyésztéssel 3330 gazdaság működik 600 millió (!) brojlerrel.
De úgy gondolom (/ hiszem), hogy azok az állatok, amelyeket nem hizlalnak takarmánnyal, amelyek olyan dolgokból állnak, amelyeket eredeti formájukban soha nem ennének meg, és csak azért teszik ezt, mert elegendő ízfokozót és mesterséges aromát adnak a takarmányhoz, " saját „egészségesebb” húst. Még akkor is, ha ilyen érvekkel kissé elsodródom az eso-sínbe, ismert, hogy például a tenyésztett halakban kevesebb az omega-3 zsírsav, és mesterségesen szivattyúzzák tele vízzel.
Következtetés
Alig tudom elképzelni, hogy egészséges maradok emberként, ha olyan állatok húsát eszem, amelyek nem természetes takarmányt kapnak, hanem GM-gabonák, aromák, ízfokozók, hozzáadott vitaminok és egyéb tápanyagok és gyógyszerek keverékét. Az ember mindig evett húst, de közel sem annyit, mint manapság. Közép-európaiakként általában zöldségekkel és gyümölcsökkel táplálkozunk fajoknak megfelelő módon. És aki böjtölt, tudja, hogy a túl sok étel nem jó.
Annak ellenére, hogy mindezt már nagyon régóta tudom, nekem mégis nagyon nehéz enni ezeknek az ajánlásoknak megfelelően. De egyre közelebb kerülök hozzá. Megtanulom főzni a saját ételeimet. Igyekszem a hét nagy részében teljesen elkerülni a húst, és sokkal több zöldséget és gyümölcsöt fogyasztok. Hosszú út van még hátra, mire valóban egészségesen táplálkozom az elképzeléseim szerint. De az önhatékonyság és a jó érzés (ami valószínűleg csak a fejéből fakad) megéri nekem!
Végül egy szó erről a „hosszú távú reklámról”: Ne vedd meg a könyveket! "Egyél ételt, ne túl sokat, és főleg növényeket." Az egészséges táplálkozáshoz nem kell többet megtudnia.
Vagy kattintson egy ingyenes próbaidőre a Netflix-en, és nézze meg a két dokumentumfilmet. Az Opera böngészővel ingyenesen megnyithat egy VPN-t, és ingyen megnézheti az angol nyelvű dokumentumfilmeket. Ennek többnek kell lennie, mint elég ...
Itt talál további hozzászólásokat:
Ha Ön is írt szöveget az Advend Calendar mai témájáról, kérjük, kösse össze a bejegyzés alatti megjegyzésben. Ezután a hozzászólását is ide linkelem a bejegyzésben.
Az összes videóm ingyenes audio verziója MP3-ként (podcastként is): https://www.patreon.com/schlichtheit
Ön is támogathat engem és a munkámat.
Vagy csak ossza meg a videót vagy a blob bejegyzést. Ez nekem is sokat segít a minimalizmus és az egyszerű élet eszméjének előmozdításában!
De nagyon örülnék egy előfizetésnek, egy like-nak vagy a közösségi hálózatokon tett követéseinek is!