22 ételt enni Angliában, hogy elhaladjon egy igazi britért - l’allée du monde
Ha még soha nem élt az Egyesült Királyságban, és kíváncsi volt, mi a brit kedvenc étel, akkor valószínűleg elmondaná a Fish & Chipsről, a Jelly-ről és a Scones-ról. Elfogadható, ahogy az angolok mondanák, ezek valóban klasszikusok, és pontosan erre válaszoltam volna magam néhány évvel ezelőtt, mielőtt a britekhez költöztem volna, és még feleségül is vettem egyet.
Csak itt a dolgok nem olyan egyszerűek. A világ többi része röhöghet a brit ételeken (ne játszd el az ártatlanokat, tudom, hogy ez rendszeresen előfordul veled!), Valójában kulináris különlegességek sokaságát kell tudni, hogy megértsék az éttermi étlapot, beszélgetés kettő között Angol kollégák, vagy ami még ennél is fontosabb, hogy tiszteljék a honatyák konyháját, amikor először elmennek vacsorázni új brit felük családjával. Ezek közül a különlegességek közül néhány nagyon jó, vannak kedvenceim (#JacketPotatoes), mások kevésbé az én ízlésem szerint, de egyébként is jó tudni. Mindenesetre legyünk nagyon óvatosak, ha mernek nyíltan kritizálni a cikkben felsorolt egyik ételt: itt valódi intézményekről beszélünk. !
Elfelejtettem? Adja hozzá őket megjegyzésként !
1. Forró keresztes zsemle
Itt van, nagyon szép angol hagyomány! Mindig emlékezni fogok, amikor felfedeztem a forró keresztes zsemlét, azokat a fehér kereszttel díszített kerek zsemléket, amelyeket húsvét körül fogyasztanak el. Forrón, vajjal és a csésze tea, gyakran tartalmaznak fűszereket, mazsolát vagy kandírozott gyümölcsöt. Csak húsvétkor találhatók meg, ezért ne hagyja ki őket !
2. Yorkshire-i puding
A Yorkshire Pudding egyfajta kis sült szufla, középen lyukkal a nagy mennyiségű mártás öntéséhez, a vasárnapi sült mellé szolgálva. Olyan népszerűek, hogy elgondolkodtatja, hogy melyik yorkshire-i puding vagy sült veszi át a vezetést a vasárnapi asztalnál. Egy yorki étterem csomagolva és kivéve árulja őket, és az angolok egy órát várakoznak, hogy megkóstolják őket ... Ez nem függőség, itt a bizonyíték. Komolyan mondom !
3. Varangy a lyukban
A varangy a lyukban, szó szerint „a varangy a lyukban” (micsoda név!) egyfajta gratin, amelyet kolbászból készítenek a sütőben, hasonló tésztában, mint a Yorkshire puding. Általában zöldségekkel, cefrével és mártással tálalják !
4. Pimms
Ah, a Pimms! Milyenek lennének a rövid, hűvös nyári esték egy jó pohár Pimms, wimbledoni zászlós ital nélkül, apróra vágott friss gyümölcsökkel? Kicsit olyan, mint a francia Pastis, nem a Pimms-et fogyasztjuk tisztán, hanem limonádéval hígítjuk. Gyakran hallani fogja az angolok „It's Pimms o’clock”, „It's Pimms time”, a márka szlogenjét. Utolsó szó: A Pimms finom, de alattomos. Erősebb, mint amilyennek látszik, és két vagy három pohár Pimms meglepően hat. Nem mondok többet, hogy megpróbáljam !
5. Buborékolj és nyikorogj
Ez a név kevés örömöt okoz neked, igaz? Imádni való! És emellett nagyon jó. Eredetileg a karácsonyi étkezés vagy a vasárnapi pörkölés maradványainak újrafelhasználása a burgonya és a zöldség maradékának összekeverésével egyfajta serpenyőben főtt palacsinta elkészítésével. Az étterem menüjében most megtalálhatjuk a Buborékot és a Squeaket, kissé úgy tálalva, mint a röstis . Csak azért az örömért, hogy a világ legnagyobb komolysággal ejthetem ezeket a szavakat egy gasztropub szerverre, érdemes kipróbálni.
6. Korniszi pépes
Félhold alakú húsforgalom Cornwallból. Vannak olyan láncok is, amelyek vasúti állomásokon vagy városközpontokban árulnak péksüteményeket. Kicsit olyan, mint a francia Brioches Dorées! Zöldségekkel, marhahússal, csirkével vagy burgonyával vannak töltve. Öröm.
7. Ragadós karamellás puding
A britek mindig nagyon izgatottan fedezik fel az étlapon a Sticky Toffee Puddingot (kicsit olyan, mint a Profiteroles franciák, vagy csak én vagyok?). Nehezen osztom meg ezt az őrületet, mivel alig tudom azonosítani ennek a desszertnek a fő ízét (főleg a cukor ízét), de minden bizonnyal azért, mert biztos, hogy gyermekkorában beleestél! De itt van, itt van, a Sticky Toffee Pudding egyfajta piskóta (piskóta, egy másik brit klasszikus), mind ragacsos karamellamártással, egyfajta angol karamellával (de ami nem karamell, mivel vajjal főzik !). És egy kis puding (puding) vagy vanília fagylalt az oldalán. Élvezd.
8. Fazék
„Marmite: szeresd vagy utáld”. Maga a márka szlogenje: vagy utálod, vagy szereted. Biztosíthatom Önöket arról, hogy Nagy-Britannia kettévágódik, amikor Marmite-ról van szó. Van, aki vidáman teríti reggelire pirítósán, boldog mosollyal, és van, aki eltakarja az orrát, csak látva a fazekat a távolban egy szupermarket polcán (hagyom, hogy kitalálja, melyik kategóriába tartozom.?). Hogyan írja le ezt az ellentmondásos ételt? Egyfajta sós kenés, amely nagyon-nagyon erős hús-, pástétom- vagy akár Morteau-kolbász illatú. A húsevő Nutella, kivéve, hogy valójában ez a termék teljesen vegetáriánus ... Nagyon furcsa, de legalább egyszer megpróbálni !
9. Fehérbor fröccs
A fejem azon a napon, amikor láttam, hogy valaki a kocsmában rendel egy fehérboros fröccsöt, egy francia kislányt, aki éppen brit földön landolt! Keverj össze fehérbort szódavízzel vagy limonádét jégkockákkal, mi? Ezeknek a hölgyeknek a kedvence, akik élvezettel kortyolgatják ezt az italt, különösen a nyári hónapokban. Nem teljesen brit, mint a világ más részein, de ez az ital továbbra is klasszikus a kocsmaesteken. Nagyon jó, be kell vallanom !