25 féle tészta a tesztben Mit tehet a kedvenc tészta?
A tészta korántsem ugyanaz: az algától a durumbúzán át a cukkiniig: FIT FOR FUN 17 féle tésztát minősített - és nyolc egzotikusat tesztelt.
A cikk bizonyos hivatkozásaiért a FIT FOR FUN jutalékot kap a kereskedőtől. Ezeket a linkeket ikon jelöli. Több
A tészta íze finom és jó hangulatban van! Akár spagettiként, penne-ként vagy fusilliként: Rugalmasak az elkészítésük során, és ugyanolyan jól passzolnak a finom hal- és kiadós húsételek mellé, mint a friss fűszernövényekből és jó olívaolajból készült egyszerű pestóval. A tészta annyira változatos, hogy minden napra új, hihetetlenül finom kombinációt találhat.
Az elmélet annyira csábító, a valóság annyira keserű. A "zsírkészítő" képnek köszönhetően a féktelen tésztaöröm helyett az absztinencia egyre népszerűbb. Az alacsony szénhidráttartalmú doktrína szerint a tésztának a rossz szénhidrátok fekete listáján kell szerepelnie közvetlenül a kenyér és a sütemények mellett. Szerencsére ezúttal van egy nagy, de: a tészta nem csak tészta!
- Mivel nemcsak a megjelenés, a szín és az alak változik, hanem a számos fajta összetétele is különbözik!
Személyes tésztával kapcsolatos szokásaink - vagyis mikor, mennyit és melyik kombinációban eszünk tésztát - döntenek arról, hogy a tészta inspirál-e vagy megterhel minket. Megmondjuk, hogy melyik típusú tészta a legfelső, melyik a flop, és mi szükséges ahhoz, hogy a fitt tésztát gyorsan és egyszerűen tegye a tányérjára.
17 fontos és izgalmas tésztafajta egy pillanat alatt
Hínár tészta valójában nem szabad említeni a tésztával kapcsolatban, mert 100% -ban algákból állnak, és így néznek ki. A tésztaélmény szempontjából ez azt jelenti: halszag és íz zselés állagú. A kalóriaszámlához: Zero. Azok, akik szeretik az algákat, egyértelmű előnnyel rendelkeznek. Tipp: Az olaj alapú szószok lágyítják az algák ízét, ha nem akarja, hogy olyan ízű legyen, mint a tenger. A citrom, a narancs vagy a lime jó ízlésű partner. Adjon hozzá egy kis kopást és gyümölcslevet a mártáshoz, és az alga tészta igazi frissességet kap!
Tönköly tészta A gabona gyors visszatérést ünnepel. Most már kapható tésztaként is. Használhatja teljes kiőrlésű tésztaként klasszikus módon, mint a tészta, és így kicserélheti őket a receptekben. A tönköly dióaromája jól passzol a gombák, valamint a brokkoli, a hagyma és a fokhagyma földi ízéhez. Találhat fehér- és teljes kiőrlésű tésztát tönköly tésztával is.
Tojásos nokedli A tésztában található tojás nemcsak sok ázsiai tésztára jellemző, hanem a német klasszikusok, például a spaetzle, népszerű összetevője is. Enyhe vagy erős ízt adnak a tésztának - attól függően, hogy mennyi tojást használtak fel. A búzadara vagy a liszt kilogrammonként három friss, fagyasztott vagy szárított tojásnak vagy tojássárgának kell lennie. Előnyed: Remek szószokat szívnak magukba! Tipp: Ha tojás nélkül akarja megtenni, akkor a klasszikus durumbúza tészta vásárlásakor ellenőrizze az összetevőket is. Egyre több tojást építenek be a tésztába.
zöldséges tészta Lehetővé teszik a glutén megkerülését, a szénhidrátok csökkentését és az olasz tészta hangulatát. Szerezhet speciális spirálvágót, vagy a hámozó segítségével széles zöldségcsíkokat készíthet, például cukkiniből, sárgarépából vagy paszternákból. A legfontosabb az, hogy a zöldségtésztát csak szuper rövidre főzze. Alternatív megoldásként élvezheti őket nyersen, és elkészítheti őket, mint egy salátát. Nehéz szószok helyett itt könnyebb változatok, például ecet, olaj és fokhagyma, valamint párolt vagy grillezett zöldségek jobbak.
Üvegtészta A spagetti-vékony tészta a mung bab és a víz keményítőjéből készül. Rendszerint nem főzik, hanem csak forró vízbe áztatják, és megsütik, vagy közvetlenül egy leveshez adják. Nevüket annak köszönhetik, hogy főzéskor szinte átlátszóvá válnak.
Durumbúza búzadara tészta Ezek egyszerűen durumbúza búzadarából és vízből állnak, és különösen az olasz konyhában használják őket. A búzában található glutén a tészta főzés után ragadós jelleget kölcsönöz. Sajnos a lisztérzékenységben szenvedőknek kerülniük kell a búzával készült tésztát. Kis vigasztalás: Gluténmentes tészta van a piacon alternatív liszttel, például kukoricából, rizsből vagy hajdinából.
Ujjatészta Ez hüvelyesekből készült tésztát jelent. Mung bab, vörös vagy sárga lencse vagy borsó lisztéből készülnek. Ez a fajta tészta kevesebb vércukorszintet növelő szénhidrátot tartalmaz, ehelyett rengeteg növényi fehérjét és rostot tartalmaz. A borsó vagy a lencse ezért ideális alapja az alacsony szénhidráttartalmú tésztának. Tipp: ne fukarkodjon az egészséges mártással, mivel a hüvelyesek aromája viszonylag intenzíven jelentkezik.
Csicseriborsó tészta A hüvelyes tészta legismertebb alfaja a csicseriborsó tészta. A csicseriborsó 100 grammra vetítve 306 kcal-kal viszonylag magas kalóriatartalmú, de sok rostot is tartalmaz, amely serkenti az emésztést és méregteleníti a beleket. Rostokban gazdag ételként a vércukorszintet is állandóan tartja, és így biztosítja a hosszú jóllakottság érzését - ez megakadályozza az étvágyat. 100 gramm hüvelyes már a napi rostigény 40% -át fedezi! De a sárgásfehér magvak lenyűgöző fehérjetartalmukkal is lenyűgöznek, ezért a csicseriborsót "csirkének a zöldségek között" is nevezik - 20 százalék fehérjét tartalmaz, sőt egyes húsfajtákat is felülmúl.
Kukorica tészta Szinte minden szupermarketben láthatja a kukoricalisztből készült tésztát, pedig a gluténmenteset új élelmiszer-filozófiának nyilvánították. A recepttől függően meglehetősen kóstolhatják a durumbúza tésztát. Tápértékét tekintve a kukorica lényegesen jobban jön le, mint a búza. Itt is több rost és ásványi anyag van benne, mint a búzában. Ami a felhasználást illeti, van egy döntő különbség: miután lehűlt, a kukorica tészta meglehetősen kemény és kevésbé ízletes lesz. Ezért jobb, ha csak annyit főzünk, amennyit elfogyasztunk.
Quinoa tészta Maga a quinoa gluténmentes, de vásárlásakor ügyelnie kell arra, hogy tiszta quinoa termékről van szó, vagy a quinoa csak egy az egyik összetevőből, és a tészta tartalmazhat glutént. A quinoa rengeteg rostot tartalmaz, és kiváló fehérjeforrás; Vasat, magnéziumot, kalciumot és cinket, valamint számos telítetlen zsírsavat is biztosít. A quinoa tészta íze alig különbözik a hagyományos tésztától, így felkészülhet a klasszikus olasz finomságokra.
Rizstészta A tészta kelet-ázsiai, fehéres értelmezése a legkülönfélébb ételek leggyakrabban használt összetevője. Általában rizslisztből és vízből készül. Egyes fajták azonban kukoricakeményítőt vagy tápiókalisztet is tartalmaznak az átláthatóság és a konzisztencia növelése érdekében. Rövid, 1-2 perces főzési idővel rendelkeznek, és az üvegtésztához hasonló módon készülnek. A rizstészta és az üvegtészta egyébként gluténmentes, és a lisztérzékenységben szenvedők habozás nélkül élvezhetik.
Rozs tészta Ritkán lát ilyen típusú tésztát a boltokban, és valahogy nem igazán ismerik fel. Ízletteszt mindenképpen ajánlott! A rozstésztát vagy búzalisztből, vagy tiszta rozslisztből készítik - de ezután tojással, mint tészta-segítővel. A krémsajt alapú könnyű zöldséges szószok tökéletesen passzolnak az erős rozsaromához.
Shirataki tészta Ezek az ázsiai tészták tiszta keményítőn alapulnak, amelyet a jam gyökérből nyernek. Mivel ezt konjac gyökérnek is nevezik, a shirataki tésztát konjac tésztának is nevezik. A keményítőalap szinte szénhidrát- és kalóriamentessé teszi őket. Vizuálisan üvegtésztára emlékeztetnek, állaga azonban kissé gélszerűbb. Ezért különösen jól állnak a húslevesekben. Ez gazdagabbá és teltebbé teszi őket. A Shirataki tészta nagyon domináns szószokkal vagy fűszerekkel készült ételekhez is használható, mert semleges ízűek, de az ízt még jobban felszívják.
Szoba tészta A soba tészta Japánból származik, és hajdina lisztből készül. Nem csak főtt, hanem nyersen is népszerű, és remekül illik a távol-keleti ízekhez, például mogyorószósszal, szezámolajhoz, thai szószokhoz, korianderhez, rizsborecethez, lime-hoz vagy chilihez. A szoba tészta hagyományos recept szerint gluténmentes, és lényegesen több ásványi anyagot, növényi fehérjét és rostot tartalmaz, mint a búza.
Szója tészta Ők a fitneszközösség fehérjetészletei. A szója tészta 100% szójababból vagy más fehérjeforrásokkal keverékben kapható az optimális aminosavkeverékért a sportban. Az alacsony szénhidrátterhelésű telítettség mellett a szójametélt elsősorban az izomnövekedés fokozására szánják. Ha szigorúan alacsony szénhidráttartalom mellett él, mindenképpen ellenőrizze a különböző szolgáltatók tápértékét. A szénhidráttartalom 15-65 g között változik 100 g szárazanyagra számítva.
Teljes kiőrlésű tészta Velük a durumbúza vagy a durumbúza búzadara tartalmát egyszerűen kicserélték a teljes kiőrlésű változatra. Ez magasabb rosttartalmat eredményez, amely stabilizálja vércukorszintünket és sokáig telít bennünket. A vitamin- és ásványianyag-tartalom szintén jelentősen magasabb a fehér lisztes tésztához képest. Kétszer olyan ízletes: Csak teljes kiőrlésű tésztával lehet igazán megkóstolni a tészta jellegzetes ízét és szájízét a különféle gabonafélékből, például búzából, tönkölyből vagy rozsból. Érdemes kipróbálni!
Cukkini tészta A divatos Zoodles név alatt a cukkinitészta meredek karriert futott be az elmúlt években, olyan társadalmi hálózatok táplálva, mint az Instagram és a Pinterest, ahol mindig új Zoodles-recepteket dobnak piacra. A cukkinit csíkokra vágják és rövid időre forrásban lévő vízbe dobják! Egy finom, nem túl kövér mártással sok energiát takaríthat meg, kevés erőfeszítéssel. Erről további információt a cukkinis tésztával kapcsolatos alapvető cikkünkben talál ...
Mire jó algákból, lencsékből és társakból készült tészta alternatívák.?
Megállapítottuk, hogy egyfajta tésztát készíthet szinte mindenből, ami szárítható és lisztből készíthető. A szójától a konjac gyökerekig, az algákig, a rizsig, a lencsékig vagy az édesburgonyáig az ízek és konzisztenciák popurija összeáll, amely nagyon egyedi elkészítést és összetevők kombinációját igényli. Az élelmiszeripar rendkívül kreatív, amikor új vásárlói igényeket szolgál ki. Ha azonban ki akarja próbálni a sokféle tésztát, akkor mélyen a zsebébe kell ásnia, mert az egzotikus tésztának borsos árai vannak!
- Például 100 gramm alga tészta csaknem 6 euróba kerül - tehát drágábbak, mint a marhahús filé.
És mire jó a sok tészta alternatíva? Persze a kalória és a különleges összetevők erős érv. De íz és állag is. És ezeken a pontokon az érzékeny tésztarajongók rohadtul nehezen fognak élni a tészta alternatívák némelyikével. A spektrum az ízletes alternatívától az ehetetlen pépig terjed, amely rágás közben egyre keményebbé válik.
A receptek is jelentősen különböznek egymástól. A hüvelyesekből készült tészta szénhidrát-rost aránya például kedvezőbb, mint a klasszikus tésztaé. A rizstészta viszont több üres szénhidrátot tartalmaz és gyakorlatilag nem tartalmaz rostot, míg az üvegtészta nem tartalmaz sem rosszat, sem jót.
A FIT FOR FUN tesztelt néhány, az üzletekben kapható egzotikus tésztát. Jó tudni: Szinte minden alternatív tészta gluténmentes, ezért üdvözlendő adalék a körethez mindazok számára, akiknek problémái vannak a gluténnal.