26 Kedvezményes készételek, amelyeket próbára tesznek - ÖKO-TEST
befejeztem
A drága márkájú termékek gyártói szeretik dicsekedni azzal, hogy kész ételeik nagyon közel állnak a házi eredetihez. De ez vonatkozik az alacsony árú mikrohullámú lasagne-ra, fagyasztott pizzára és konzervlevesre is?
Általában praktikus, néha ízletes, ritkán egészséges - ez a kétes hírnév a készételekhez fűződik. A németek mégis sok fagyasztott pizzát, kész tésztát és konzervpörköltet használnak.
Megeheti ezeket az ételeket habozás nélkül? Vagy a pénztárcád dönti el a nap végén pizzával, lasagna & Co.-val, hogy a "jobb falók közé" számíthatsz-e vagy sem? Az ÖKO-TEST tudni akarta és megvizsgálta a készételeket a diszkontból. A tesztben: pizza szalámi és sonkás baguette a fagyasztóból, lencspörkölt a dobozból, lasagna, többnyire hűtött, és a fagyasztott rizs étel Nasi Goreng.
A tesztben szereplő 26 termék egyikét sem értékelhetjük "nagyon jónak". Ennek ellenére számos "jó" termék található a lencspörköltek, pizzák, bagettek és nasi gorengek között. Lasagne különösen rosszul jár.
Túl sok kalória, túl sok só - az áttekintést követően megoszthatjuk a kritikákat, amelyeket gyakran kifejeznek a készételek kapcsán. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt tanácsolja, hogy naponta legfeljebb hat gramm sót fogyasszon. A tesztben szereplő összes étel azonban étkezésenként már több mint három gramm sót tartalmaz, a lencsefőzelék a leggazdaságosabb 3,6–4,4 gramm.
A tesztben két lasagna és minden pizza adagonként több mint 800 kilokalóriát (kcal) biztosít, ami gyakran fogyasztva elhízáshoz vezethet. Egyébként reálisan kiszámoltuk az adagok méretét, és például belefértünk egy pizza adagba. Nyilvánvalóan hangzik? Mi is ezt gondoljuk. Nem olyan sok gyártó, aki inkább kisebb adagokat határoz meg, hogy kalóriát adjon az asztalhoz.
Mennyi sajtot vesz egy lasagna? Ha egy egész zsák reszelt sajtot szór a ház tetejére, akkor rendkívül nagylelkű a tesztben szereplő készétel-gyártókhoz képest. A teszttermékeken legfeljebb hét százalék sajt található. És ez sok: a nyilatkozat szerint az Aldi-Nord lasagna gyártója mindössze egy százalékkal boldogul. A Penny lasagna reszelt sajt helyett olcsóbb olvasztott sajtot talál, míg a Netto növényi zsírral készült sajtkészítményt - valódi sajt és analóg sajt keverékét. Úgy gondoljuk, hogy egy minimális mennyiségű sajtnak lasagnába kell kerülnie, és jó minőségűnek kell lennie. Ezért lebecsüljük a három terméket.
Mennyi hús van egy lasagnában? A csomagoláson lévő százalékok célja a fogyasztó tájékozódása. De nem sokkal több, mint egy durva útmutató. Például öt lasagna esetében csak a felhasznált darált hús bruttó tömegét veszik alapul - és nem azt a mennyiséget, amely a termékben megtalálható főzés után. A gyártó szerint a főzési veszteség akár 50 százalék is lehet. A bejelentett "24 százalék hús" értéke "13 százalékra" csökken, mint az Aldi Süd-i Cucina Lasagne Bolognese esetében.
Egyéb összetevők és termékek esetében nagyrészt a százalékokra támaszkodhat. Átváltoztattunk azonban akkor is, amikor az állítás és a kiszerelés többet ígért, mint ami az ételben megtalálható volt, például a Norma kolbászos és fűszeres gyógynövényes Fix & Ready lencspörköltje. Ez azonban csak néhány zöldes levesfűszert tartalmazott.
Ízlés szempontjából nincs semmi baj a Nasi Gorenggel. Öt lencsepörkölt és a Netto, az Aldi Süd és a Lidl pizzái is "nagyon jó" eredményt értek el. A bagettkel jobban szerettük volna az öntetek jobb elosztását. Ez egyébként állandóan szoros: mindegyik bagetten csak körülbelül tíz gramm sonka és körülbelül tíz gramm sajt található. Semmilyen bizonyítékot nem találtunk sonka utánzatra vagy öntött húsra.
A legtöbb esetben segítettek az ízben. Noha a vitatott ízfokozó mononátrium-glutamát (E 621) egyetlen termékben sem található meg, egyes gyártók élesztő-kivonatot, ízesítőszert vagy szójafehérje-hidrolizátumot használnak, amelyek glutamátot is tartalmaznak. Véleményünk szerint ez nem sokkal jobb. A teszt minden második kész étele ízesítőket is tartalmaz.
Két lasagna megnövekedett mennyiségű zsírszennyező 3-MCPD zsírsav-észtert tartalmaz. Ez az anyag finomított növényi zsírokban fordul elő, és állatkísérletekben jóindulatú daganatokat váltott ki.
A gyártók így reagáltak
Az Apetito vállalat bejelentette, hogy minimalizálni vagy megszüntetni kívánják az élesztő kivonat felhasználását - a Primana Nasi Goreng (Aldi Süd) esetében valószínűleg 2010-ben.
Kérjük, vegye figyelembe: A PDF fájlok mobileszközökön történő mentéséhez és megtekintéséhez szükség lehet egy alkalmazás telepítésére vagy a beállítások módosítására.