26 tipikus vietnami étel!
Itt található a 26 tipikus vietnami étel listája.
Az oldal végén olvashat bővebben a vietnami konyha művészetéről.
1. Nem vagy Cha Gio
Híres ételek, amelyeket a nyugatiak „császári pástétomoknak” neveznek. Apró tekercs sült rizs palacsintából, cérnametélt, rákot, sertéshúst, hagymát, gyógynövényeket és illatos gombákat tartalmazó töltelékből. Olajban sütve forró és ropogós ízűek.
2. Banh chung
Sós, ragacsos rizspogácsa latanába vagy banánlevélbe csomagolva, amelyek egy bizonyos zöld színt kölcsönöznek neki. Ez egy tipikus vietnami újévi torta, a Tet.
3 . Banh deo vagy hold torta
Ez a torta nyálkás rizslisztből készül, kandírozott gyümölcsökkel és szezámmaggal töltve. Gyakran tartalmaz sózott tojássárgáját (általában kacsa). A felület domborzati mintákkal vagy kedvező sinogrammokkal van díszítve. Különböző típusok léteznek, jellemzőek az egyes régiókra. A modern fogyasztók igényeinek kielégítése érdekében a választás évről évre növekszik, és 2006 óta jeges verziókat is tartalmaz. A holdi süteményekhez egy történelmi anekdota kapcsolódik: a hagyomány szerint a Han kínaiak Mongol Yuan dinasztia elleni fellázadásának jelét, amely a Ming megjelenését idézi elő, e sütemények belsejébe rejtett üzenetek adták, amelyek szerint csak a Hans evett.
4. A xôi
Ragadós rizsgolyók, amelyekben babot, gyümölcsöt, földimogyorót vagy akár aromás gyógynövényeket találunk. Pároltak, édesek és sósak lehetnek.
5. A Che
Kaphatnak frissítő italokat, de kompaktabb formában is kaphatók. Összetevői receptenként változnak, de általában ragacsos rizst, növényi zselét, rizskeményítőt, manióvát tartalmaznak. Gyakran nagylelkűen megöntözik kókusztejjel. Hidegen vagy melegen fogyaszthatók.
6. Lekvárok (mut)
Sokféle kandírozott gyümölcsöt és egyéb finomságokat hoznak össze, mint például a kókuszfehér, narancs, édesburgonya, kínai paradicsom.
Vietnam olyan ország, amelyet a szomszédos országok kulináris kultúrája befolyásol, mint Kína, Laosz, Kambodzsa. Ez 3 régió kulináris sajátosságait hozta létre: Észak, Központ, Dél.
7. Pho
A Pho egy hagyományos étel, amelyet a vietnámiak több mint száz éve főznek, elkészítésének több mint 17 különböző módja van. Ez az étel Hanoiból származik, ahol még mindig megtalálhatja a legjobb pho-t. Marhahússal készül, de más húsokkal is elkészíthető. A vietnámiak a nap bármely szakában megeszik.
A hanoi Pho éttermek címe:
Pho Suong no Ruelle Trung Yên 24, Đinh Liệt utca, Hoàn Kiếm körzet, Hà Nội
Pho Vui no 13 Hàng Giầy, Hoàn Kiếm körzet, Hà Nội
Pho 24 no 1 Hàng Khay, Hoàn Kiếm körzet, Hà Nội
8. Banh Cuon
A Banh cuon nagyon népszerű reggeli. Szűrőn átszűrik, amely egy üst forrásban lévő víz fölé ül, és mozgó rész borítja. Néhány perc múlva bambusz pálcikát használnak a kialakult lisztréteg eltávolítására. Ezután csomagolja be és díszítse sült hagymával. A Banh cuon akkor működik a legjobban, ha vékony, fehér és ragadós. Egy kis édes-savanyú mártás még több ízt ad neki.
Néhány jó étterem címe:
Banh cuon de Madame Hoanh, 66. sz. Tô Hiến Thành, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Banh cuon, 72. sz. Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
9. Cha Ca La Vong
A cha ca vagy sült darált hal egy kulináris hagyomány, amely több mint száz évig terjed Vietnamban. Ez egy olyan alkotás, amelyet a Doan család talált ki a hanoi Cha Ca utcából. A cha ca készítéséhez több halfaj használható, de a legjobb a tonhal alacsony zsírtartalma, alacsony csonttartalma és kiváló íze miatt. A szakácsok elválasztják a húst a mártásba kerülő csontoktól, a húst sózva pácolják, mielőtt grilleznék. Számos fűszer is fokozza a hal ízét, például koriander, menta és kapor.
Cím: Cha ca La Vong, 14 rue Cha Ca, Hanoi.
10. Bun Thang
A Bun thang (Hanoi csirkeleves) könnyű és finom étel. Ez egy rizses cérnametélleves csirkével, omletttel, julienned sertéspástétommal és kevert garnélával. Nagyra értékeljük annak ízét, kifinomultságát, összetevőinek sokféleségét, és ezáltal az étel elkészítésének és bemutatásának aprólékos figyelmét.
Cím: Bun thang No. 32 Cau Go utca, Hoan Kiem körzet.
11. Banh tôm a West Lake-től
Mindenki, aki Hanoiban él, ismeri a Thanh Niên (West Lake) utcai étterem Banh Tomját. Ez az étel kevert búzalisztből, burgonyalisztből, garnélarákból, julienned édesburgonyából és snidlingből készül. A banh tom ropogós, illatos, zöld papayával és apróra vágott sárgarépával tálalva, nuoc mam szószban és chiliben macerálva.
A Banh tom Ho Tay étterem címe: Thanh Nien utca, Tay Ho kerület, Hanoi
Webhely: https://www.banhtomhotay.com/index.htm
12. Com lam
A „Com lam” ragacsos rizsalapú étel, amely Hoa Binh tartomány egyik különlegessége. Főzőeszközök hiányában az itt élő etnikai csoportok 20–30 cm hosszú fiatal bambuszrészeket használnak, amelyek egyik végén bedugódnak, a másikon leválnak. Ezeket a darabokat tűzön sütögetik, amíg a kéreg meg nem fakad. A ragacsos rizsrészt (com lam) eltávolítjuk és darabokra vágjuk az étkezés során.