27 zöldség szénhidrát nélkül ♥ Alacsony szénhidráttartalmú étrend ◀
A zöldségeknek amúgy is minden nap szerepelnie kell az étlapon, és ideális kiegészítője a fehérjében gazdag ételeknek alacsony szénhidráttartalmú étrendben. A különböző típusú zöldségek azonban eltérő mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak. Ez a kis áttekintés 27 szénhidrát nélküli zöldséget mutat be, amelyek tökéletesek az alacsony szénhidráttartalomhoz. Azt is elmondjuk kedvenc zöldségszegény receptjeinket minden zöldségfajtához.
Itt 27 szénhidrátmentes zöldséget tárunk fel, amelyek tökéletesek az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez. A zárójelben szereplő szénhidráttartalom 100 gramm nyers zöldségre vonatkozik.
27. Sárgarépa (7,0 g)
A sárgarépa nagyszerű alacsony szénhidráttartalmú snack a munkahelyen vagy otthon. A sárgarépa könnyen termeszthető még a legkisebb kertben is, és ekkor garantáltan „bio” lesz.
A sütőből származó szezámcsövek is rendkívül ízletesek.
26.hagyma (4,9 g)
A hagyma sok ételnek megfelelő ízt ad. Kis hagymát süthet a sütőben a hússal, karikára vágva piríthatja meg a serpenyőben, vagy nyersen adhatja hozzá a salátához. A hagyma sírhat, de létfontosságú krómot is biztosít, amely segít a vércukorszint szabályozásában. Ezeket a szénhidrátmentes zöldségeket évszázadok óta használják gyulladás kezelésére.
25. Tök (4,8 g)
A sütőtök ősszel mindenütt jelen van, és leforrázva finom krémes tökleves készíthető, vagy sült bárány köretéül pörkölhető. Ha kíváncsi arra, hogy mit is varázsolhat a tökből a sütőtökleves mellett, a vegetáriánus ételek receptötleteink között megtalálja azt, amit keres. Itt talál recepteket a sütőből származó vajmogyoró tökhöz vagy finom sütőtök spagettihez.
24. Fehér káposzta (4,2 g)
A fehér káposzta egy téli zöldség, amelyet gyakran összekevernek a kelkáposztával. A fehér káposzta használható salátaként vagy alacsony szénhidráttartalmú köretként, de sokkal gyakoribb savanyú káposztát készíteni. Egyébként ez is az egészségesebb lehetőség, mert a főtt savanyú káposzta több C-vitamint tartalmaz, mint a nyers fehér káposzta. A savanyúsági gyümölcslé emésztési problémák esetén is népszerű.
23. Kohlrabi (3,7 g)
A karalábé az egyik legnémetebb zöldség. Ehetjük különféle húsételek mellé főzve, vagy nyersen, csíkokban, salátába tehetjük. A csíkokra vágott karalábé szintén kiváló szénhidráttartalmú snack a kettő között.
22. Avokádó (3,6 g)
Szigorúan véve az avokádó gyümölcs (amelyet butternut néven is ismertek). Jelenleg sok hype-ot tapasztal, mert tele van egészséges zsírokkal és számos felhasználási lehetősége van: avokádó kenyéren, salátaként (például töltött avokádóként vagy mangó-avokádó salátaként), krémes összetevőként tésztaételekhez vagy guacamole dip-ként: Készíts belőle valamit!
21. Vörös káposzta (3,5 g)
A vörös káposzta egy klasszikus téli zöldség, amely elválaszthatatlanul kapcsolódik a vasárnapi pecsenyéhez. A vörös káposzta nem biztos, hogy nagyon divatos, de megfelelően elkészítve finom íze van, és szénhidráttartalma is nagyon alacsony.
20. Zöldbab (3,4 g)
A zöldbabban magas a C-vitamin és a rosttartalom. Felveheti ázsiai wokételekbe, rizottóba vagy kiadós pörköltbe.
19. Póréhagyma (3,3 g)
A póréhagyma - más néven póréhagyma - alulértékelt zöldség. A póréhagyma tele van egészséges tápanyagokkal, és különféle módon készíthető: Rakott vagy omlett részeként, levesként (póréhagyma és sajtos levesünk mennyei!), Párolt póréhagymaként vagy melléksalátaként. Csak gondosan mossa meg a póréhagymát, mivel a belső levelekben gyakran marad némi talaj.
18. Paprika, zöld (2,9 g)
A paprika sokoldalú, sokféleképpen használható a konyhában. Nyersen csíkokra vágva uzsonnaként vagy saláta hozzávalóként, apró darabokra vágva egy serpenyőben vagy töltelékkel sütve a sütőben.
Figyelem: A piros és a narancssárga paprika kissé édesebb és magasabb a szénhidráttartalma. Ha biztonságban akar lenni, ragadjon meg zöldpaprikát, amelynek 100 grammjában csak 2,9 g szénhidrát van.
17. Savoy káposzta (2,9 g)
A kelkáposzta a legfinomabb és legédesebb káposztafajta Németországban. A kelkáposztát gyakran tejszínes zöldségként fogyasztják, káposzta tekercshez használják, sült krumpliban felaprítják vagy salátában vagy turmixban fogyasztják (itt megtalálható a narancssárga szójaskáposzta turmix receptje).
16. Padlizsán (2,6 g)
A padlizsán mediterrán konyhából talált Németországba. A ratatouille nélkülözhetetlen részét képezik, csodálatosan süthetők sajttal (itt a receptünk a töltött padlizsánhoz), vagy keleti baba ganoush dip-be készíthetjük őket.
15. Articsóka (2,6 g)
Az articsóka szívek valójában olyan izzók, amelyeket az articsóka virágai előtt szüretelnek! Alacsony szénhidráttartalmúak, sok rostban és magnéziumban vannak. Leginkább pizza öntetként vagy antipasta tányér részeként használják.
14. Káposzta (2,5 g)
A kelkáposzta 2014-ben az angol-amerikai régióban "Kale" néven volt a nagy egészségügyi hype. Egyetlen önmagát tisztelő hipster sem tudott túljutni egy zöld turmixon kelkáposztával. Eközben a hype alábbhagyott, de a kelkáposzta természetesen még mindig egészséges: tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, például kalciummal. Akár turmixban, levesben vagy chipsben - tökéletes zöldség szénhidrát nélkül!
13. Cukkini (2,4 g)
A cukkini sokoldalú, alacsony szénhidráttartalmú zöldség, amely délről érkezett Németországba. A cukkini szeleteket lehet serpenyőben sütni és rágcsálni, akár finom, alacsony szénhidráttartalmú falatokként, akár a cukkini serpenyő fő összetevőjeként. Tipp: A cukkinit egy speciális spirálvágóval spagetti-szerű spirálokká lehet vágni, így a szénhidrátok tökéletesen helyettesítik a tésztát! Íme a receptünk cukkini spagettire darált húsmártással.
12. kelbimbó (2,4 g)
A kelbimbó a leginkább utált zöldség a gyermekek körében. De érdemes békét kötni a gyengéd gumókkal. Nem csak nagyon alacsony a szénhidráttartalma, hanem vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag. Akkor ízlik a legjobban, ha vajba és fokhagymába dobják egy serpenyőben, és kevés szalonnával megdinsztelik.
11. Zeller (2,2 g)
Az a tény, hogy a zeller az emésztés során több kalóriát fogyaszt, mint amennyit magával hoz, sajnos a táplálkozási mesék körébe tartozik (akárcsak az a hír, hogy afrodiziákumként hasznos ...). Az alacsony kalóriatartalmú nyers zeller ma is fantasztikus, alacsony szénhidráttartalmú snack (finom mártás a juhsajtunk mártása). Vághatja őket salátákba, vagy használhatja tészta szósz összetevőként.
10. Retek (2,1 g)
A gyengéd vörös retket túl gyakran használják fel dekoratív célokra. Finom, alacsony szénhidráttartalmú snack az étkezések között. Megtisztíthatja őket otthon, és bedughatja őket egy Tupperware tálba, majd a munkahelyén nyúl hozzájuk, mint régen az egészségtelen gumicukrokért vagy a sütikért. A retek remek salátákban is, például retek tojás salátánkban.
9. karfiol (2,0 g)
A karfiol egy széles körben elterjedt téli zöldség, amely a hús és a burgonya kíséreteként meglehetősen egyszerű létet kínál. A karfiol ízletesen reszelhető, grillezhető vagy pürésíthető egyfajta alacsony szénhidráttartalmú burgonyapürévé. Csakúgy, mint a cukkini, a karfiol is kiválóan alkalmas az alacsony szénhidráttartalmú konyhában. A karfiol ugyanolyan alkalmas, mint egy finom pizzaalap vagy rizspótló.
8. Brokkoli (2,0 g)
A testépítők szerte a világon jó okból szeretik a brokkolit: A zöld gumó rendkívül gazdag tápanyagokban és alacsony szénhidráttartalmú. Tipp: ha a brokkoli már kissé fonnyadtnak tűnik, csak vágja fel és tegye jéghideg vízbe. A hűtőszekrényben töltött fél óra elteltével ismét frissnek tűnik!
7. Pak Choy (1,2 g)
A Pak Choy, más néven kínai káposzta, a kínai wokételek nélkülözhetetlen része. A kínai káposzta nagyon alacsony szénhidráttartalmú, tele van tápanyagokkal, például A-vitaminnal és C-vitaminnal. Számunkra klasszikus, mint a zöldségfélék szénhidrát nélküli.
6. Spárga (1,1 g)
A spárgaszezon sajnos csak rövid, de ezekben a hetekben sokat hozhat ki a "fehéraranyból": Klasszikusan sonkával párolva, grillen szalonnában grillezve, spárgakrémlevesként vagy saláta részeként pürésítve (például avokádó spárgaként) Saláta vagy spárga és eper saláta)!
5. Spenót (0,6 g)
Popeye kedvenc étele és a gyerekek körében ugyanolyan népszerű, mint a kelbimbó, a spenót az egyik legegészségesebb zöldség. A szénhidrátmentes zöld zöldségek tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal. Használja a spenótot zöldséges köretként, turmixként vagy salátaként.
4. Gomba (0,4 g)
A gombák sokféleképpen használhatók, és kiválóan kiegészítik minden alacsony szénhidráttartalmú étrendet. Nem számít, hogy milyen típusú gombát használ. De csak a gombákra korlátozódjon, amelyeket a piacon vagy a szupermarketben vásárolhat meg - amikor az erdőben gombát szed, fennáll a mérgező gombákkal való összetévesztés veszélye! Finom alacsony szénhidráttartalmú gombás ételek például a töltött gombák vagy a gombás serpenyőnk.
3. Bambusz hajtások (0,3 g)
A bambusz hajtások elengedhetetlenek az ázsiai wok ételekhez. Általában csavaros tégelyekben vagy szupermarketekben és ázsiai üzletekben található dobozokban találhatók. 100 grammban mindössze 0,3 g szénhidrátot tartalmaznak, és ideális összetevők salátákhoz és előételekhez is.
2. Szőlőlevél (0,2 g)
A szőlőlevél (Dolma) különösen gyakori a mediterrán keleti konyhában (Görögország, Törökország, Libanon stb.). A szőlőlevélből származó szőlőlevél különösen alacsony szénhidráttartalmú, ezért nem ok nélkül a második helyet foglalják el a szénhidrát nélküli zöldségek között. A szőlőleveleket azonban leginkább szénhidrátban gazdag ételek, például rizs csomagolására használják. Tehát takarékosan használja őket.
1. Hínár (0,1 g)
A moszat valójában nem zöldség, mivel a víz alatt növekszik, és része az algáknak. A tengeri moszat régóta fontos része a japán konyhának, és nyugaton is egyre több rajongót szerez - nemcsak azért, mert a legalacsonyabb a szénhidráttartalma, hanem azért is, mert tele van vitaminokkal és tápanyagokkal. Különböző típusú hínárok kaphatók az ázsiai üzletekben:
- Nori - lepedőben értékesítve, sushi csomagolására használják
- Wakame - A miso levesben gyakran használt sötétzöld hínár
- Hijiki - fekete hínár, amelyet szárítva árulnak
- Konbu - Sötétzöld, enyhén gumiszínű alga levesekben és húslevesekben.
Mi a kedvenc zöldséged szénhidrát nélkül? Írj nekünk e bejegyzés alatt! Izgatottak vagyunk!