3. Bajor Táplálkozási Napok
A táplálkozás jövője számos kihívással néz szembe: globális éhség és elhízás, erőforrások kimerülése és élelmiszer-pazarlás. Az Essen egy összetett rendszer, sok szereplővel és résztvevővel. A termelésben bekövetkező élelmiszer-veszteségek csökkentése és az élelmiszer-pazarlás csökkentése, valamint új koncepciók kidolgozása érdekében célszerű az ökológia, az élelmiszer-termelés, az energia, a demográfia, a technológia, a kockázatértékelés, a politika és a tényleges fogyasztói magatartás átfogó szemlélete. A színészeknek és a fogyasztóknak áttekintésre van szükségük az egyes személyek közötti kapcsolatokról, attitűdökről és motivációkról, vágyakról és ötletekről, valamint a teljes értékláncban betöltött tényleges viselkedésről.
Szakértői szimpózium az „Élelmiszer-pazarlás” témakörben
A 3. Bajor Táplálkozási Napok idei szimpóziumán a szakemberek megvitatják a témát „Nyugtalan jó ételek - Fenntartható táplálkozás a 21. században” címmel, és kritikusan megvizsgálják az élelmiszer-pazarlás témájával kapcsolatos tudományos és kutatási eredmények legújabb eredményeit. Az előadások tartalmazzák a Bavarian Nutrition Monitor 2014 jelenlegi adatai, valamint egy tanulmány a bajor élelmiszer-veszteségekről és kidobási arányokról.
Dr. Gerd Leipold, a Greenpeace korábbi vezetője, óceánográfus és fizikus a kulmbachi szakszimpóziumon felveti és kritikusan megvizsgálja az élelmiszer-pazarlás témáját azzal a kérdéssel, hogy „felelősség nélkül eszünk-e?”. Stephan Becker-Sonnenschein, a 2012-ben alapított „Die Lebensmittelwirtschaft” párbeszéd platform ügyvezető igazgatója párbeszédet kezd ebben a témában.
„Ideje bekapcsolódni” - Stephan Becker-Sonnenschein és Dr. Gerd Leipold párbeszédben.
Publikáció a konferencián: Tanulmány a bajor élelmiszer-veszteségről és a Bajor Nutrition Monitor 2014
A nap előadói megvitatják az értéklánc különböző aspektusait és szakaszait. A szimpózium tartalmazni fogja A „Bavarian Nutrition Monitor 2014”, egy reprezentatív fogyasztói felmérés aktuális adatait, valamint a Stuttgarti Egyetem tanulmányának eredményeit az élelmiszer-veszteségekről és az értéklánc mentén történő kidobási arányokról tették közzé és vitatták meg a speciális közönséggel.
Esemény értesítés
Rendezvény: Szakmai szimpózium a 2014. évi Bajor Táplálkozási Napok indítására
Cím: "Egyél jól - fenntartható táplálkozás a 21. században"
Időpont: 2014. június 27., 10–16.
Helyszín: MUPÄZ Múzeum Oktatási Központ, Hofer Straße 20, 95326 Kulmbach
Résztvevők: a tudomány, a politika, a hatóságok, az élelmiszeripar képviselői,
-kereskedelem és oktatás, valamint multiplikátorok és speciális közönség
Megnyitja: Helmut Brunner államminiszter (Bajor Állami Táplálkozási Minisztérium,
Mezőgazdaság és erdő)
Hangszórók (kiválasztás):
Prof. Dr. Diane Ahrens (TH Deggendorf)
Stephan Becker-Sonnenschein (Élelmiszeripari Szövetség)
Dr. Marie-Luise Dittmar (Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium)
Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald (a Schweisfurth Alapítvány igazgatósági tagjával együtt)
Dr. Gerd Leipold (korábban Greenpeace)
Szervező: Táplálkozási Kompetencia Központ KErn