3 dolog, amit tudnod kell a húsról; Világszínvonalú Románia

A "hatalmasok táplálékából" a hús lett "az étel, amely elpusztítja az artériáinkat és megeszi a csontjainkat". Tudja meg, mi az igazság, és hogyan küzd a tudomány a fő mítoszok ellen.

A hús a vastagbélben rohad

Nehezen hallani, hogy a hús rothadt a belekben. Undorító, nem? De vajon igaz-e?

RÉSZBEN IGAZ Az emésztési folyamat mindent megmagyaráz: a rágott hús (étel) átjut a gyomorba, ahol a gyomorsav és az enzimek hatására megemészti, onnan a vékonybélbe jut, ahol teljesen "megtörik" és minden, ami tápláló volt benne (fehérjék, zsírok, vitaminok), ásványi anyagok) bejutnak a véráramba.

A húst mintegy 95-100% arányban emésztik meg. Ami megemésztetlen marad, az átjut a vastagbélbe, ahol nincs asszimiláció, csak átjutás. A maradék zsír- és fehérjmaradványok azonban egyrészt nem mérgezőek, másrészt nagyon kis mennyiségben.

Ehelyett a zöldségek rostot és egyéb emészthetetlen szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek kb. 50% -os vagy kevesebb arányban eliminálódnak. A rost csökkenti az egyéb tápanyagok asszimilációját, így sok emésztetlen anyag eljut a bélbe, amely erjedni és rothadni fog (emésztetlen fehérjék rothadnak, emésztetlen szénhidrátok erjednek, emésztetlen zsírok avasak).

A fehérje növeli a szervezet savasságát

A fehérje, függetlenül attól, hogy származik - brokkoliból vagy húsból - aminosavakból áll. Az aminosavak savassága megközelítőleg nulla.

HAMISÍTVÁNY A felesleges fehérje fogyasztása során problémák merülhetnek fel. Ennek elkerülése érdekében jó, ha nem fogyasztasz 2 grammnál több fehérjét/test kg, ha nagyon sportos ember vagy. (Például egy 70 kilós srác akár 140 gramm fehérjét is megehet, hogy elkerülje a problémákat.)

A húsfogyasztás csontritkuláshoz vezet

Megfigyelték, hogy az állati fehérje magas fogyasztása a kalcium fokozott * kiválasztódásához vezet. De nem a "honnan származik ez a kalcium" kérdés? Sokan arra a következtetésre jutottak, hogy a csontokból származik, de nem fáradtak ellenőrizni.

HAMISÍTVÁNY Valójában a hús (és általában az állati fehérje) növeli a kalcium felszívódását - a Connecticuti Egyetem kutatója szerint, és a növényi fehérjéhez képest megnövekedett csontsűrűséghez vezet - amit a Rancho Bernardo tanulmány is megerősített. Csak annyi, hogy a felszívódás növekedésével a kiválasztódás is növekszik annak érdekében, hogy fenntartsa az ásványi anyag egyensúlyát a szervezetben. Tehát nyugodtan nyugodhat, hogy a kalcium nem a csontokból származik, és a legtöbb ember számára a több állati fehérje erősebb csontokat jelent.

* Az állati szervezet disszimilációs folyamataiból származó termékek eliminációs folyamata.

Vlad Padina személyi edző a Plaza Romania világszínvonalú fitneszközpontjában.