3 évig gluténmentes - ami számomra megváltozott, zölden élek!
Már egy ideje abbahagytuk a glutént tartalmazó ételek fogyasztását. Nem, a "lemondás" manapság rossz szó. Csak már nem eszük meg őket, és nem is hiányolják őket. Ebben a bejegyzésben részletesen elolvashatja, miért álltunk le. Most el akarom mondani, hogy vagyunk. 3 éve annak, hogy utoljára ettem egy búzatekercset. Valami megváltozott?
Egészségünk a gluténmentesre váltás után
Valószínűleg már sejted, hogy jobban járunk. Különben valószínűleg nem maradtunk gluténmentesek. A lányom fitt és a váltás óta nem mutatott semmilyen tünetet. Tehát ez nagyon fontos lépés volt. Megéltem azonban a meglepetést. Az egészségem jelentősen javult. Nem tudtam, hogy reagálok a gluténre!
Emésztési problémák és glutén
Tehát miután abbahagytam a glutén fogyasztását, az emésztésem felborult. Már gyermekként panaszkodtam gyomorfájásra, és mindig voltak emésztési problémáim. A gluténmentesre váltás után néhány hétbe telt, mire minden ismét kiegyenlített. Nem hittem el, de először tapasztaltam normális emésztést, amiről korábban csak tanácskönyvekben olvastam. A mai napig tökéletes a képem emésztésem (könyvtipp: Gut mit Charme), és néha még mindig elgondolkodom azon, hogy miért is lehet ilyesmi. Valószínűleg ez volt a legnagyobb változás számomra, amelyet a glutén feladása után tapasztaltam.
Az immunrendszer és az észlelés reagált a gluténre
Változást éreztem a fejemben. Ezt nagyon nehéz leírni, mert nem olyan könnyű mérni, mint például az emésztést. Csak tiszta fejem van. Nagyon jól tudok koncentrálni. Olyan érzés, mintha végre tiszta lett volna a szélvédőm. Ha egész életében csak ismeri a másik felfogást, akkor nem hiányzik semmi. Ez aztán teljesen normális. De a váltás után a "tiszta nézet" annyira domináns volt, hogy nagy ajándék volt számomra. Fizikailag sokkal fittebbnek érzem magam. Ez valószínűleg egyszerűen összefüggésben van a belekkel, amelyek végre nagyon jól működnek. Végül is nagyon nagy mértékben hozzájárul az egészségünkhöz és az immunrendszerünkhöz. Ritkábban vagyok beteg.
A glutén kiválthatja a szénanáthát
Gyerekként nem volt szénanáthám, de valamikor a húszas éveim közepén hirtelen elszaladt az orrom, és úgy éreztem, megfáztam. Mivel ez az állapot tovább tartott, elmentem az orvosomhoz, ő mindenféle vizsgálatot végzett. Megtudtuk, hogy szénanáthám van. Most, a gluténmentes időszakban, több nyarat is átéltem - szénanátha nélkül! Ebben a bejegyzésben már elmondtam neked a szénanáthás sikereimet, ez arról is szólt, hogy ne használj tehéntejtermékeket. Nem voltam sokáig gluténmentes, de már éreztem a pozitív változást! A szénanáthám a tejtermékek elhagyása után jelentősen javult. Mindazonáltal azt veszem észre, hogy a glutén kihagyása nagyon fontos hozzájárulást jelentett az egészség javításához, és megadta az utolsó simításokat a szénanáthától való mentesség felé. Olvastam, hogy a gluténérzékenyek rosszul reagálnak a tejtermékekre is.
Glutén nélkül nehéz az élet?
A változás elején a sütés kissé bonyolultabb volt. Nagy teljesítményű keverőm áldás volt és van. Biztosan megismétlem magam, de a konyhában szinte mindent megteszek a turmixgéppel. Gluténmentes liszt néhány másodperc alatt kijön a keverőből. Csak szemeket tesz bele: rizs, hajdina, köles, csicseriborsó, amarant vagy quinoa. Ettől nagyon rugalmas vagyok. A keverőben nagyon gyakran készítünk saját növényi tejet is. A legjobb gluténmentes receptjeimet itt találja meg a blogon. Szeretünk tésztát és spagettit enni - a gluténmentes választék óriási. Na igen, ebben a bejegyzésben részletesen kitérek a különféle tésztákra. Ha meghívnak minket, egyszerűen hozzuk magunkkal a dolgainkat, különben a vendéglátó gluténmentes alternatívához folyamodik. Az étrendünk nagyon jól működik. Pozitívum az is, hogy sokkal nagyobb választékot kínálunk a menüben. Előtte sok búzánk vagy tönköly (bár teljes kiőrlésű) volt kenyér, tészta vagy sütemény formájában. Logikailag az alternatívák ritkábban kerültek elő.
Volt valami oka annak, hogy egy ideig ki akarja hagyni a glutént? Vagy egy ideje teljesen gluténmentesen élsz? Nagyon szívesen olvasnék a tapasztalataidról. Csak használja a hozzászólás funkciót a bejegyzés alatt!
Na jó, szia! Sok üdvözlet Lisától
Lisa Albrecht cikke 2018. január 18-án jelent meg.