3 ok, amiért a kalóriaszámolás időpazarlás
Fitness elfoglalt emberek számára
Számolja meg a kalóriákat. A régi jó kalóriák számolása. Évtizedek óta bizonyított, függetlenül az uralkodó étrendi dogmáktól, még mindig gyakran nevezik a fogyás ideális módjának. Szóval, ha kalóriát számítana a fogyáshoz?
A legtöbb ember számára egy teljesen borzalmas ötlet. Az étel lemérése a konyhával/finom mérleggel. Folyamatos felkutatás bármilyen adatbázisban vagy tápanyagtáblázatban, amelyek szintén masszívan ellentmondanak egymásnak. Spontán falatozás útközben, vagy kijárni enni a barátokkal - elég nehéz.
E tekintetben a jogos kérdés: Megéri-e?
Miért van értelme
Számos oka vezethet elhízáshoz. Az azonban biztos, hogy a túlsúlyhoz szükséges feltétel a felesleges energia. Valójában logikus: A termodinamika törvényei arra tanítanak minket, hogy az energia nem jön létre és nem veszik el - csak továbbításra (átvitelre) kerül sor. Annak érdekében, hogy az energia energiatárolóban tárolható legyen, a testzsír, különösen a zsírsejtekben lévő trigliceridek esetében ennek a további energiának először be kell jutnia a testbe.
Tehát az alapötlet nem rossz: mert a kalória nem más, mint az energia mértékegysége. A kalóriák számításakor pedig összehasonlítjuk az ételünkből bevitt energiát azzal az energiával, amelyet egész nap „felhasználunk”. Hogy ne jöjjön be több, mint menjen ki. Ésszerűen hangzik, DE ...
Hogyan számítanak a kalóriák a gyakorlatban?
Általános szabály, hogy először azt javasoljuk, hogy számolja ki az „alapvető szükségleteit”. Az Interneten különféle számítógépek vannak erre. Megadod a nemedet, a magasságodat, a súlyodat és ha szükséges, az életkorodat - és a végén kijön valamilyen kalóriaérték. Ami a fizikai aktivitását illeti, ideális esetben három és öt „abszolút egyénre szabott lehetőség” közül választhat, kezdve a „Egész nap csak fekszem az ágyban” és a „Napi 3 órás edzés, bébi, munkához vonatnyomokat állítok” c. . Tehát abszolút reális a legtöbbünk számára. Nem.
Amint már leírtuk, most kiméred az ételedet, vagy megvásárolod megfelelő kiszerelésben/adagokban, majd az átlagos táplálkozási információk alapján számold ki, hogy hány kalóriát ettél. Tegyük fel, hogy reggelizik. A választott müzli 430 kcal/100 g-ot tartalmaz. 50g gabonafélét eszel. Ez 215kcal. És ha nem tetszik, hogy müzlije teljesen száraz legyen, most megmérheti és kiszámíthatja annak kalóriatartalmát ...
Tehát másként képzelem el a nap tökéletes kezdését!
Miért működik véletlenül (és időt és erőfeszítést spórolhat magának)
Oké, még mindig le vagyunk téve a kérdésnek: megéri-e? Ez szükséges? Megbízható-e?
Honnan lehet tudni, hogy egy étel hány kalóriát tartalmaz? Megégeted. Igaz sztori. Bomba kaloriméterben. Az ételben tárolt teljes energiát megmérik.
Az ilyen mintadarabok pedig a tápérték-katalógusokba jutnak, amelyekből kiszámítják a müzli, a szalámi és a Snickers tápértékét.
1. A csomagoláson, az adatbázisokban és a táplálkozási táblázatokban szereplő értékek közelítő értékek
Tanulmányok szerint pedig legfeljebb 25% -kal térnek el a tényleges értékektől! Ez elég sok.
Miert van az? Számos ok játszik szerepet: pontatlan laboratóriumi mérések, rostok (amelyek a laboratóriumban teljesen megégnek, de az emésztőrendszerünkben alig vagy egyáltalán nem szívódnak fel), az élelmiszer eltérései (termeléshez kapcsolódó, szezonális, talajhoz kapcsolódó), a betakarításkor érettség mértéke, frissesség, Az elfogyasztott állatok étrendje, elkészítési módja és ideje ...
2. Emésztés
Eddig a testen kívüli folyamatokról volt szó. Feltételezzük, hogy egy egészséges ember a táplált tápanyagok körülbelül 97% -át képes felszívni az emésztőrendszerből a szervezetbe, és hogy a benne lévő energia körülbelül 91% -a rendelkezésre áll. Ez a helyzet az egészséges, megfelelően működő emésztéssel rendelkező egyének esetében. Nagyon kevés embernél van ilyen - az ételintolerancia és az allergia csak két példaértékű és egyben elterjedt ok, amely az emésztőrendszer gyulladásához és korlátozott felszívódáshoz vezet.
Még akkor sem, ha pontosan tudnád, mennyi kalória van egy étkezés során, nem tudnád, hogy mennyi áll rendelkezésre az anyagcseréd számára.
3. Nem tudod, mennyi energiát használsz fel
Csakúgy, mint az étel kalóriájának hozzávetőleges kiszámítása, a kalória kalkulátor segítségével az energiaigényének kiszámítása is durva (!).
A "fogyasztott" energia a következőkből áll:
1. Nyugtató anyagcsere, vagyis az az energia, amelyre életfontosságú funkcióinak és minimális aktivitásának fenntartásához van szükség. Felelős az energiaigényének akár 75% -áért.
2. Az ételek hőhatása: az emésztés és a tápanyagok felvétele aktív folyamatok és energiát fogyaszt; a különböző makrotápanyagok energiaigénye az emésztés/felszívódás során eltérő.
3. Fizikai aktivitás: Sporttevékenységek, valamint minden más mindennapi tevékenység, például az irodában való rohangálás, gyermekek vagy háziállatok gondozása, gyepnyírás, lépcsőzés, bevásárlás, főzés, porszívózás stb.
Már látja, hogy rengeteg különböző tényező áll össze, amelyek szintén nagyon eltérőek lehetnek egyénenként. A kerékpárral közlekedő építőmunkásnak minden bizonnyal más energiaigénye van, mint a könyvelőnek, aki napi 90 percet dolgozik. autóval ingázik. És lehet, hogy egyikük rögbit játszik egy klubban - a másik a FIFA-t játszik a Playstation-en.
Tehát mindaddig, amíg nem végez közvetlen vagy közvetett kalorimetriát, ahol laboratóriumi körülmények között hozzák létre az Önre vonatkozó méréseket, különböző képletek függenek az energiaigény kiszámításához.
Ezek a képletek adják az alapot az interneten található különféle kalóriaszámológépek működéséhez. Számos ilyen képlet létezik, és ha érdekli: A legpontosabb a Mifflin-formula. Ahol a "pontos" relatív: az eltérések az egyedi kalorimetriához képest akár 43%!
Eddig tudjuk, hogy alig tudunk valamit
Nem a kalóriák pontos száma az elfogyasztott ételekben. Nem az, hogy ezekből a kalóriákból mennyi áll rendelkezésre szervezetünk számára az emésztést követően. Nem az, hogy mennyi kalóriát égetünk el valójában. Vannak olyan egyéni környezeti feltételek is, mint például az éghajlati természet, genetikai tényezők vagy a "második genom" tényezői (azaz a főleg az emésztőrendszerben élő mikroorganizmusok), hormonális különbségek és még sok más.
Ha szüksége van egy kis segítségre az elfogyasztott ételek mennyiségének szabályozásában, de nincs kedve kalóriát számolni, nem tudom eléggé ajánlani ezt az egyszerű útmutatót:
Következtetés (és miért vagy mikor kell még mindig számolni)
Alapvetően nem javasolnám a kalóriaszámlálást az említett okok miatt, hacsak még nem ért el valamit az edzéssel. És most sokkal ambiciózusabb céljaid vannak a teljesítmény és/vagy a testösszetétel tekintetében. Vagy ha más stratégiákkal egyáltalán nem tudja elérni a célját, például azért, mert az éhségérzet mindig tévútra vezet, és nem sikerül naponta olyan mennyiségű ételt fogyasztania, amely megfelel a céljainak.
A kalóriaszámolással kapcsolatos problémák ezután alapvetően megmaradnak. De ez még mindig a legjobb módszer, amellyel legalább egy kiindulási pontot viszonylag pontosan meg kell mérnünk, és onnan tudjuk finomítani a kalória mennyiségét a célhoz.
A címfotó a CGP Gray jóvoltából (Creative Commons License)
A bomba kaloriméter fényképe Linda Sandec jóvoltából (Creative Commons License)