3 ötlet finom őszi salátákhoz - Blog Bioportal

Salátarecepteket találunk mindenhol, minden szakácskönyvben, az interneten, magazinokban. Húsvéttól kezdve, amikor saláta, zöldhagyma, retek jelenik meg, majd következik a leurda (finom), a vaj, a loboda, a spenót és még sok más, egészen október elejéig azt mondhatjuk, hogy rengeteg friss helyi alapanyag van nálunk.

A saláták jelentős mennyiségű ásványi anyagot, vitamint, rostot biztosítanak számunkra, ha napi szinten fogyasztjuk őket. Mondanom sem kell, hogy vigyázzon az öltözködéssel, és a majonéznek nincs helye az egészséges salátának nevezett.

Tippek egy ízletes, de egészséges salátához:

• használjon extra szűz olívaolajat, kenderolajat, lenmagot, tökolajat;
• őrölt lenmag, kender, napraforgó, szezám az extra ízért, de egészségügyi előnyök is (a kendermag omega 3-6 esszenciális zsírsavat tartalmaz, a lenmag a legjobb szövetséges székrekedés ellen, és a szezámmag nagyon fontos kalciumforrás);
• használjon sok zöldet, például kaprot, petrezselymet, bazsalikomot (ezeknél a zöldeknél C-vitamin van otthon);
• csak tengeri sót vagy Hymalaia-t használjon.

Itt van két recept a kora őszi salátához, nagyon egyszerűen elkészíthető:

1. Paradicsom saláta karfiollal

Hozzávalók: 4 paradicsom, kaliforniai paprika, vörös vizes hagyma, gerezd fokhagyma, fél forró bors, néhány csokor karfiol, ízlés szerint olívaolaj, tengeri só, egy szelet teljes kiőrlésű kenyér

Elkészítés: az összes zöldséget vékony szeletekre vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, ízlés szerint hozzáadjuk az olajat és a sót. Keverjük össze és együk meg a teljes kiőrlésű kenyér szeletével.

1. Uborka saláta kaporral

Hozzávalók: 5 hámozott uborka, kapor, vörös vizes hagyma, sárgarépa, olívaolaj, tengeri só, balzsamecet

Elkészítés: a sárgarépát tegyük át egy nagy reszelőn, vágjuk az uborkát vékony szeletekre, adjuk hozzá a finomra vágott kaprot, hagymakarikákat. Készítsen öntetet olívaolajból, balzsamecettel és sóval, és adjon hozzá zöldségeket.

1. Sült zöldségsaláta

Hozzávalók: 2 paradicsom, paprika, vizes hagyma, zöld paprika, fél padlizsán, fél cukkin, gerezd fokhagyma.

Elkészítés: a paradicsomot, a padlizsánt és a cukkinit félbevágjuk, a többit egészben megtartjuk. Tegye a zöldségeket egy főzőlapra, és óvatosan forgassa meg, amíg meg nem barnul. Tedd egy fedeles edénybe, és hagyd néhány percig megpuhulni. Vegye ki a tálból, vágja tetszés szerint. Készítsen öntetet olívaolajból, balzsamecettel, sóval és apróra vágott fokhagymával, és adjon hozzá zöldségeket.

Jó étvágyat a salátákhoz!

---