3 poszt-vegán recept tökkel - Sara Green
Most, hogy beléptünk a karácsonyi böjtbe, további inspirációra van szükségünk. De tudsz valamit? Az ősz az évszak csillagával, nevezetesen a tökkel jár. Nos, a sütőtök nem csak pite számára jó, de legalább három finom sütőtök böjt receptvé alakul.
A sült tök, amint azt az alábbi vegán receptekben ajánlottam, alacsony kalóriatartalmú. De a sütőtök különlegessége a gazdag A-vitamin-tartalom. Az A-vitamin támogatja a szem, a bőr, a fogak és a haj egészségét, és erősíti az immunrendszert. Nos, az ősz valóban előtérbe került, ilyen finomságokkal a zsákban, nem?
Most pedig kezdjünk dolgozni!
Tök krémleves
500 gramm főtt tökpép
1 evőkanál olívaolaj főzéshez
2 csésze víz vagy zöldségleves (készlet/alsó)
só, bors, szerecsendió ízlés szerint
Tegye az olajat egy serpenyőbe, és enyhén pirítsa meg a finomra vágott hagymát és fokhagymát.
Erős turmixgépbe tegye a főtt sütőtökpépet a levessel és a növényi tejjel együtt, esetleg tartson félretéve egy adag levest, ha sűrűbb vagy vékonyabb levest, megkeményedett hagymát és fokhagymát szeretnénk. Keverje jól össze, amíg folyékony krémet nem kap.
Adja hozzá a fűszereket, és keverje össze jól.
Pörkölt tökkel és zöld lencsével
400 gramm sütőtök sütve és kockákra vágva
1 doboz (400 ml) kókusztej
1 paprika nem túl nagy
1 evőkanál paradicsompüré
koriander/zöld petrezselyem fűszerezésre
A lencsét külön tálban megfőzzük. Ha kész, jól lecsepegtetjük és félretesszük.
Egy nagy tálba tegye az apróra vágott hagymát és a felkockázott paprikát. Néhány perc múlva adjuk hozzá a kókusztejet és a porított fűszereket, és hagyjuk 2-3 percig forralni, majd adjuk hozzá a paradicsompürét és alaposan keverjük össze. Hozzáadjuk a megfőtt lencsét és a megsült tököt, és néhány percig a tűzön hagyjuk, hogy felszívja a folyadékot. A végén add hozzá az apróra vágott zöld koriandert vagy a petrezselymet, tetszés szerint.
Adhat hozzá lime-levet az adaghoz, ha inkább a savanykás ízt választja.
Ha több mártással készítjük a pörköltet, fogyaszthatjuk főtt rizzsel is.
Tök elterjedt
400 gramm sült tökkocka
200 gramm jól leeresztett természetes tofu
citromlé ízlés szerint (opcionális)
Finoman apróra vágott hagyma és fokhagyma, enyhén megsütjük.
Egy konyhai robotgépbe tegye a kockákra vágott sült tököt, a jól lecsepegtetett és kockákra vágott természetes tofut, a megkeményedett hagymát és a fokhagymát, és jól keverje össze, amíg krémes pasztát nem kap. Ha azt szeretné, hogy a pástétom lágyabb legyen, tehet hozzá egy kis növényi tejet.
Adja hozzá az apróra vágott fűszereket és a zsálya leveleket, majd keverje össze újra. Opcionálisan adhat hozzá egy kis citromlevet.