3 recept salátaöntethez olaj nélkül
kalóriát spórol
A szupermarket számos kész öntetében, de a klasszikus receptekben is nagy mennyiségű zsírt rejtenek olaj vagy majonéz formájában. Tehát a saláták alkalmatlanok a diétára? Nem a mi receptjeinkkel! Megmutatjuk, hogyan készítheti a salátaöntet természetes alapanyagokból készült olaj nélkül, és hogy mely titkos összetevők teszik olyan finomá az öntetet, hogy semmit sem hagy ki!
Egyes saláták esetében mindenképpen elengedhetetlen az olaj- vagy majonézalapú öntet. De ha salátából alacsony kalóriatartalmú, egészséges ételt szeretnél előidézni, akkor nem kell öltözködés nélkül megtenni. Mivel azonban az olaj ízhordozóként működik a hagyományos recepteknél, néhány tippet be kell tartania, hogy a salátája ízélmény legyen.
Az alacsony zsírtartalom nem azt jelenti, hogy nincs zsír
Attól függően, hogy melyik táplálkozási elvet követi, különböző módon lehet kalóriát spórolni a salátaöntetben. A szezámmasszát tartalmazó tahinivel vagy dió alapú salátaöntetek receptjei zsírokat tartalmaznak, de az olajöntetekhez képest még mindig alacsony zsírtartalmúak. De azok számára is, akik szeretnének kijönni a zsír nélkül a salátaöntetben, finom recepteket készítünk. Mivel a No Fat Dressingsből hiányzik az ízhordozó zsír formájában, különösen aromás ételeket, például fokhagymát, gyömbért és friss fűszernövényeket használnak ezekhez. Ezek nem csak ízlik, hanem további tápanyagokat is biztosítanak. Az ázsiai konyha hozzávalói ideálisak a zsírmentes öntetekhez is: a szójaszósz, a miso paszta és a népszerű Sriracha chili szósz biztosítja a pikáns umami ízt.
Nincs kövér citromos almaöntet
Szükséged van: 6 evőkanál frissen facsart citromlé, 4 evőkanál almaszósz, 2 evőkanál közepesen forró mustár, kevés só és frissen őrölt durva fekete bors
Készítmény: Egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót egy kis tálban habverővel, és ízesítse sóval és borssal. Használja mártásként nyers zöldségekhez vagy öntetként.
Miért működik: Az almaszósz édessége kiegyensúlyozza a citromlé savasságát. Ugyanakkor biztosítja, hogy az öltözködés ne legyen túl vékony. A klasszikus vinaigrette-hez hasonlóan a mustár is segít megkötni az öntetet.
Alacsony zsírtartalmú gyömbér- és chilis öntettel
Szükséged van: 2 gerezd fokhagyma, 1 kb. 5 cm-es darab gyömbér, 5 ek szójaszósz, 3 ek balzsam- vagy rizsecet, 1 ek Sriracha chili szósz, 1 1/2 ek agave szirup, 1 ek víz, néhány csepp pirított szezámolaj.
készítmény: Az összes hozzávalót turmixgépben vagy kézi turmixgéppel simára keverje. Édesítsd, ha szükséges.
Miért működik?: Az öntet tele van ízesítő összetevőkkel, ezért nem igényel sok olajat. A szezámolaj a pörkölés miatt annyira aromás, hogy csak néhány cseppre van szüksége. Ha nincs zsír, akkor egyszerűen elhagyhatja.
Alacsony zsírtartalmú kesudió öntettel
Szükséged van: 1 csésze víz (ehhez a recepthez kb. 240 ml tartalmú mérőpohár szükséges), 2/3 csésze sózatlan kesudió, 4 evőkanál balzsamecet, 2 evőkanál közepesen forró mustár, 6 kimagozott datolya, 1/2 gerezd fokhagyma, kevés só és frissen őrölt durva fekete bors
készítmény: A datolyákat és a kesudiót áztassa egy kevés meleg vízben körülbelül egy órán át. Leengedje mindkettőt, és keverje össze a maradék hozzávalókkal turmixgépben vagy kézi turmixgéppel, hogy krémes öntet legyen.
Miért működik?: A kesudió csodálatosan alkalmas tisztán növényi alapú krém alternatívaként. Áztatásuk megkönnyíti a pürésítést, és krémes állagot biztosít. A datolya kellemesen édes ízt és ásványi anyagokat, például magnéziumot biztosít.
Getty Images/VeselovaElena, iStock/martiapunts