3 szójafehérjével választott recept
3 szójafehérjével választott recept
A szójafehérje port a szójafehérje elválasztásával nyerik. Ez körülbelül 95% fehérjét, kevés szénhidrátot és zsírt tartalmaz.
A szójafehérje legismertebb felhasználása italokhoz és turmixokhoz, gyakran jéggel, gyümölcsökkel és joghurttal kombinálva. De könnyen alkalmazható más receptekben:
- A szójafehérje por helyettesítheti a lisztet főzés közben. Ez egy jó alap a palacsinta, muffin, kenyér, sütemény, pite kéreg, gombóc és még sok más receptben. Meg kell azonban jegyezni, hogy az eredmény világosabb színű lesz, mint amit az ilyen készítményeknél megszoktunk. A szójafehérjét sem szabad élesztőt igénylő receptekben használni.
- Ideális granola bárokhoz. Kombinálja a szójababport azonos mennyiségű búzacsírával, zabkorpával vagy teljes kiőrlésű liszttel. Adja hozzá a szárított és összetört gyümölcsöt, és keverje össze a keveréket tofuval, diós vajjal (opcionális), barnacukorral és almalével. Keverje simára és ízlés szerint édesítse. Kenje el a tésztát egy nagy tálcán, és süsse aranysárgára. Amikor kihűlt, vágja rudakra.
- Keverjen össze 2 csésze szójafehérje port ½ csésze sima vagy vegán vajjal, 115 g tofuval és 2 evőkanál dióval édes és magas fehérjetartalmú snack készítéséhez.
- Sőt, krémleveseknél is felhasználható sűrítésükhöz.
Az alábbiakban 3 receptet talál, amelyekbe beépítheti a szójafehérje port:
Banán mini muffin
összetevők:
¼ csésze cukormentes almalé
fél csésze tönkölyliszt
fél teáskanál szódabikarbóna
fél teáskanál só
fél teáskanál vanília kivonat
fél csésze apróra vágott dió
2 evőkanál chia mag
2 tojás (vegánoknál egy tojás helyettesíthető egy evőkanál apróra vágott chia maggal, és 10 percig of csésze vízben áztatható)
½ teáskanál sütőpor
¾ csésze őrölt lenmaggal
1 csésze aprított gyümölcs (datolya, szilva vagy füge)
¼ csésze napraforgómag
Az elkészítés módja:
Melegítsük elő a sütőt 170 Celsius fokig. Kenjen meg 2 muffintálcát olajjal (vagy használhat egy nagy egy tálcát és szilikon formákat).
Egy tálban daráljuk le a banánt villával. Külön tálban keverje össze a tönkölylisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a szójafehérjét, a sót, az őrölt lenmagot, a vanília kivonatot. Fokozatosan keverje össze a lisztkeveréket a banánnal. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott gyümölcsöket és dióféléket, valamint a napraforgómagot.
Kanál segítségével formázzon adagokat, amelyeket speciális muffintálcákba tesz. A tetejére szórja kedvenc magjait (tök, napraforgó, chia) és zabpelyhet.
Süssük az előmelegített sütőben 25 percig, vagy amíg a fogpiszkáló teszt sikeres nem lesz (helyezzen egy fogpiszkálót a muffin közepére, ha tiszta, tészta nélkül jön ki, akkor a muffin készen áll).
Torta csokoládéval, gyömbérrel és céklával
összetevők:
2-2,5 cm finomra aprított gyömbérgyökér
100 g cukorlé cukor nélkül
1 evőkanál kókuszolaj vagy repceolaj
2 evőkanál szójafehérje por
80 g teljes kiőrlésű liszt vagy hajdina
1 teáskanál sütőpor
cukrozott gyömbér darabokra vágva
200 g főtt répa (nem pácolt)
3 nagy tojás vagy chia-helyettesítő (egy tojást egy evőkanál apróra vágott chia/lenmaggal helyettesíthetünk és 10 percig ¼ csésze vízben áztathatunk)
2 evőkanál választott tej (lehet sima tehéntej, mandula- vagy kókusztej)
Az elkészítés módja:
Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius-fokig, és készítsünk kb. 19x27 cm-es tálcát kevés kókuszolajjal kikent tepsivel
Egy tálba adjuk hozzá az összes száraz hozzávalót: őrölt mandulát, lisztet, őrölt lenmagot, fehérjeport és kakaót. Hozzáadjuk a kandírozott és friss gyömbért.
Egy keverőben hozzáadjuk a főtt céklát, az almalevet, az olajat, a tojást, a sót, a goji bogyókat és a tejet, és addig keverjük, amíg sima tésztát nem kapunk. Öntsük a tésztát a száraz keverékre és alaposan keverjük össze.
Öntsük az összes készítményt a bélelt tálcába, és süssük 30 percig vagy a fogpiszkáló tesztig.
Vágás előtt hagyja a tortát kihűlni.
Fehérje muffin magokkal és áfonyával
összetevők:
60 g szójafehérje
2 teáskanál napraforgómag
340 ml laktózmentes tej
2 teáskanál vanília kivonat
Az elkészítés módja:
Melegítse elő a sütőt 180 Celsius fokig, és készítsen elő egy muffintálcát (vagy használhat egyszerű tálcát és szilikon formákat).
Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a tönkölylisztet, a szójafehérjét, a mákot, a chia-t, a napraforgót, a len, a sütőtök, a sütőport és a fahéjat.
Egy külön tálban adjuk hozzá a vanília kivonatot, az almalevet és a tejet, keverjük össze és öntsük a keveréket a száraz összetevőkre. Az összes hozzávaló összekeverése után adjuk hozzá az áfonyát és óvatosan keverjük össze.
Osszuk a kompozíciót muffin formákba, és díszítsük a maradék áfonyával és más magokkal.
Süssük 25 percig, vagy amíg a fogpiszkáló teszt el nem múlik.