30 év
1 év ErnährMedizin-Aktuell + THERME EUROPA Az orvosok magazinjának újranyomtatása a 7-es számból/Münster Gourmet 1895 Hotel Kaiserhof Bad HerrenalB Fekete-erdő Panoráma Hotel Kleopatra Resort Pihenés a Vörös-tengeren Normandia Az árapály ritmusára szállított Az "Európa 2" Egy héten a Schlaraffarlandi Breslau-ban és óriási struktúrák Navarra Észak-Spanyolország egyet jelent a jó ételekkel, a legjobb borokkal, a történelmi kultúrával és a Jacobsweg 07/vintage ISSN H csillagkonyhával Münsterben André Skupin az ínyenc 1895-ben.
3 Tartalom 04 Csillagkonyha ismét Münsterben André Skupin az ínyenc Navarrában Spanyolország északi része 22 Az "Európa 2" 10 A bor ínyenc tippje Yvonne Hoffmann alias mp.pipco Saar környékéről - rizling a Kuppból és néhány félreértés 12 Az egészséges műértő tipp írta: Armin Rossmeier Vegetáriánus ételek - vegetáriánus ételek 14 Hírek az élvezet világából 14 Bad Herrenalb Black Forest Panorama Hotel 18 Városnézés: Wroclaw Óriási épületek és törpefelkelések a kulturális városban 22 Az új "Európa 2" Egy hét a rengeteg országban 28 Navarra Spanyolország északi része a jó szinonimája Ételek, a legjobb borok, a történelmi kultúra és a Jacobsweg 34 Cleopatra Resort Pihenés a Vörös-tengeren 38 Kulináris élvezetek 38 Normandia Az árapály ritmusára szállítva 42 Rövid jegyzet 34 Cleopatra Resort Egyiptom 48 Kipróbált és ajánlott eszpresszógép és szeletelő 50 Könyvtippek 50 Horsttól -Dieter Ebert 54 Táplálkozás Jelenlegi orvostudomány 55 Bor és egészség aktuális 56 Orvosi hírek 62 Gyógyszerészeti hírek 02 Szerkesztőség 62 Impresszum our-med G l l 7 /
4 csillagos konyha Münsterben André Skupin az ínyenc 1895-ben. Klaus Lenser Anne Wantia Végül szeretnék felnyögni: Andre Skupin felszabadította Münster kulináris diaszpóráját, és ismét az ínyencek számára megérdemelt úti cél lett. André Skupin évek óta csillag besorolással főz, mire végre az ínyenc konyha ínyencei megkapják az áhított Michelin-csillagot. Milyen nagy öröm a szponzorai, Anne és Peter Cremer, akik teljesítményében bízva mindig szabad kezet adnak neki, amikor termékeket kell választani és vásárolni a münsteri Hotel Kaiserhof éttermeihez. A Gourmet 1895 csillagos étterem mellett a Gabriels étterem és a ház bankett-területe André Skupin irányítása alatt áll. Ínyenc lazac à la az André Nacht Skupin 4 our-med G l l 7/8-2013-ban
5 Hírek az élvezet világából Das Gourmet 1895 Bejárat az Gourmet 1895-be A jól felszerelt barlangsztár séfje, André Skupin André Skupin, a séf hívás útján különféle neves éttermekben szerzett tapasztalatokat, többek között a ma bezárt Valkenhof étteremben Coesfeldben, ahol dolgozott Nils Henkellel. Ezután néhány évig főszakácsként dolgozott a Münster-Handorf-i Romantik Hotel Hof zur Linde-ben, mielőtt Peter Cremer a Kaiserhofba vitte. Végre megvalósíthatta ambiciózus terveit, hogy tagja legyen a legjobb német szakácsok sorának. Védnöke támogatásával csaknem három évbe telt, míg elérte célját. André Skupin, Anne és Peter Cremer, mi-med G l l 7 /
6 Különösen ajánlott tengeri sügér paradicsomon Kreatív és ambiciózus konyhája sallang nélkül készül. Érzékeny módon ötvözi az aromákat és a textúrákat. Amikor csak lehetséges, André Skupin helyi termékeket használ. Borsópürén sült filé rókagombával és rákgombokkal 6 our-med G l l 7/8-2013
8 Erősen ajánlott A cél az volt, hogy a Kaiserhofot ismét a münsteri szállodák zászlóshajójává alakítsák, és ez több mint sikeres volt. A Kaiserhof az egyik legexkluzívabb szálloda Münsterlandban, és hozzájárult ahhoz, hogy Münster tudományos helyszín népszerű konferencia-célpont legyen a nemzetközi tudósok számára. Borbarlang Az újonnan épült, luxus SPA terület az egészségre és szépségtudatra törekvő emberek célpontja, nemcsak a régióból. Gyógyfürdő terület 8 mi-med G l l 7/8-2013
9 Fokozottan ajánlott Münster, a Westfaleni Béke városa, a történelmi városházával és az Európa minden részéről érkező katolikus követek eredeti Friedenssaaljával, akik 1648-ig találkoztak, sok turista célpontja a világ minden tájáról. Prinzipalmarkt Münsterben Mi más van, mint egy gasztronómiai túrát élvezni az 1895-ös Gourmet-ben, miután bejárta a város történelmét. Néhány évvel ezelőtt jó okok voltak arra, hogy Münstert a világ legélhetőbb városaként tiszteljék egymillió lakos közül. Az a tény, hogy Münster megkapta ezt a díjat, minden bizonnyal Anne és Peter Cremer-nek, valamint konyhaművészüknek, a Münsteranernek, André Skupinnek is köszönhető. Vesztfáliai mottóhoz híven: látogassa meg és élvezze Münstert. André Skupin és a Hotel Kaiserhof garantálja, hogy ez így is marad. Hogyan mondod itt: Münster megéri ! Fotók: Anne Wantia, Kaiserhof, Münster sajtóiroda: Angelika Klauser, "MünsterView" Gourmet 1895 a Hotel Kaiserhof Bahnhofstr. 14 Tel. +49 (0) Az 1648-as béketeremtők mi-med G l l 7 /
14 Hírek az élvezet önéletéből, vagy keresse meg magát. A Fekete-erdő panorámájának új koncepciója Klaus Lenser, Anne Wantia Még az is, hogy Karlsruhe-ból az Alb-völgyön át Bad Herrenalbig jutunk, a Fekete-erdő északi részén, az az utazás a csodálatos természetben, amely gyors Hagyja, hogy a mindennapok feledésbe merüljenek, és az utcán jobbra és balra eső szépségek váljanak egyedülálló élménnyé. A 4 csillagos superior Hotel Schwarzwald Panorama felé tartunk Bad Herrenalbban, és máris élvezzük az oda vezetést. A korábban Rulands Thermenhotel néven ismert szálloda új korszakot kezd Stephan Bode szállodaigazgatóval, aki megalapozza az új korszakot. A cél a lelassulás, az elmélkedés, a regeneráció és az élvezet - a vendégek igényeire szabva. Az önzésnek, egy kifejezésnek, a wellness kiterjesztésének és újraértelmezésének, amelyet Mathias Horx futurológus talált ki és amelyet Stephan Bode szállodaigazgató valósított meg, tudatosabb pihentető munkához kell vezetnie: Stephan Bode szállodaigazgató 14 our-med G l l 7/8-2013
17 Hírek az élvezet világából A borlapon jól feltöltődnek a badeni és az egész európai borok, kellemesen vendégszerető árakon. A szálloda számos szabadidős tevékenysége mellett a golfozók 9 lyukú pályát találnak festői helyen. De a túrázóknak, a hegyikerékpárosoknak és a siklóernyősöknek itt is sokféle kihívással kell megküzdeniük. És ha csak az egészséges, gyógyító levegőt akarja lélegezni, kérem, van itt elég! A szálloda előcsarnoka Az ökológiai tanúsítású alaptermékek a Hagen Müller friss konyhájának részei. Fotók: Klaus Lenser, Anne Wantia, Hotel Schwarzwald Panorama Információ: Let s SPA! A 4 csillagos superior Hotel Schwarzwald Panorama már foglalható az online utazási portálon. Exkluzív. Wellvoyage AG Güterstrasse 9 CH-4133 Pratteln Tel. D +49 (0) Tel. CH +41 (0) Tel. AT +43 (0) Étteremvezető Santo Micalizzi our-med G l l 7 /
18 Hírek az élvezet világából Városnézés Wroclawba: óriási épületek és törpe zavargások Gunther Schnatmann kulturális városban Az élénk társak az ablakpárkányokon kuporognak, felmásznak a lámpaoszlopokra vagy a házfalak mentén sietnek. Körülbelül 200 Krasznoludki él Wroclawban, folyamatosan újakkal bővül, és néhányukat gyakran gátlástalan szuvenírvadászok rabolják el. A klasszikus hegyes sapkákban található, körülbelül 30 centiméter magas törpék 2001 óta a lengyel város nevezetességei és kabalái. Ami a kommunizmus idején szatirikus tiltakozásokon alapuló művészeti projektként indult (törpe felkelések), az most okos marketing stratégia, minden turista mosolyogva botlik a törpék fölé, majd egyre több Krasznoludki után kutat a kamerával. Legyen az a keskeny, hangulatos utcákon, legyen az Wroclaw legrégebbi részén, a Katedrális-szigeten, amelyet az Odera mosott meg. Körülbelül 200 Krasznoludki él Breslauban 18 our-med G l l 7/8-2013
22 Hírek az élvezet világából EGY HÉT SCHLARAFFENLAND-ban Az új Europa 2: új osztály, hétköznapi luxus, sok dizájn és sok szuperlatíva, különösen a kulináris világban. Horst-Dieter Ebert hosszú távú tesztje 22 our-med G l l 7/8-2013
27 Hírek az élvezet világából Talán a másik két kifejezés még gyakoribb és fontosabb: élvezze nyugodtan (kérem, kérem, mindig!) És öltözködési előírást (vacsoránál nincs, csak kérem, ne legyen rövid nadrág!). Az első eredményeket már láttam. Az Európa klub tagjainak az út vége felé tartott hagyományos találkozóján a kapitánnyal a 40 résztvevő közül csak egy úr visel nyakkendőt. Úgy látom, hogy a terjesztett jövő minden köteléktől megszabadulva már a fedélzeten közeledik. Végül is senki nem tiltotta meg, hogy nyakkendőt viseljek. Fotók: Hapag-Lloyd, Horst-Dieter Ebert Hapag-Lloyd Kreuzfahrten GmbH Ballindamm Hamburg Tel. +49 (0) Fax +49 (0) A legszebb esztétika: A Vitello tonnato az olasznál Nincs más ilyen hajó: Jazz klub az Europa 2-n -med G ll 7 /
28 Navarra Spanyolország északi része a jó ételek, a legjobb borok, a történelmi kultúra és természetesen a jakobeai út szinonimája! 28 mi-med G l l 7/8-2013
31 Pinchos Az Arinzano pincészet borai (a Chivite család tulajdonában vannak) minden fogáshoz jól passzolnak, ami nem meglepő, tekintve, hogy a Navarra Európa egyik legjobb borvidéke. Vörös, fehér és nagyon aromás rosé borokat préselnek itt. Navarrában elsősorban a vörös Grenache szőlőt termesztik, az itt termelt borok 90% -a vörösbor. Királyi palota olitban A Bodega Arinzona borospincéjében A sok kastély és erőd, amelyet egykor az arabok és a szomszédos királyságok elleni védelemre építettek, Navarra történetét meséli el. A jól megőrzött királyi palota Olite városában található, egykor III. Károly királyi udvarának székhelye. Néhány évvel ezelőtt a legrégebbi részt egy csodálatos Parador-szállodává alakították át. A reneszánsz és barokk stílusú házakkal rendelkező kisváros, a két templom és a 17. századi palota A múzeumban található borinformációs központ rengeteg érdekes információt nyújt a látogatóknak a kultúrából és a történelemből. (Bennfentes tipp az ínyenceknek: Tafallában, 5 km-re kiválóan vacsorázhat a Tubal étteremben) -med G l l 7 /
34 Hírek az élvezet világából A Cleopatra Luxury Resort kikapcsolódás és aktív pihenés a Vörös-tengeren, a hurghadai Makadi-öbölben, a Cleopatra Luxury Resort-ban Hatalmas, buja előcsarnok fogadja a vendégeket 34 our-med G l l 7/8-2013
37 Kulináris élvezetek a Cleopatra Luxury Resort-ban Hét különböző fürdőhely várja a vendégeket A fiatalabb vendégek számára: a gyerekklub ritkán tapasztaltam ennyire a szolgáltatás és a tökéletesség iránti szenvedélyemet egy arab országban. Sajnálatos lenne, ha távol maradva hagynánk ezeket az embereket Egyiptom régióinak jelenlegi problémáival. Az üdülési régió ugyanolyan biztonságos vagy nem biztonságos, mint más régiók, bárhol. A turizmus a legfontosabb gazdasági tevékenység ebben az országban. Kombinálja a luxus vakációkat gazdasági segítséggel, ez minden más politikai tevékenységnél jobban segíti Egyiptomot és az ott élő embereket. Biztosítalak benneteket, kedves olvasók, hogy az üdülőhelyeken élők szeretnek minket, és garantálják a biztonságot, a biztonságot, a luxust és a pihentető vakációt. Fotók: Kleopátra - Információ az üdülőhelyről: Kleopatra Luxury Resort Makadi Bay PO Box 6 Office Haffer el Baten PO Code Safaga Road Hurghada/Egyiptom Tel: Bármely utazási irodában és a főbb utazásszervezőknél foglalhat. mi-med G l l 7 /