30 vegán recept kezdőknek
Az elmúlt években a vegánok száma jelentősen megnőtt. Több mint 900 000 vegán emberrel Németország rendkívül tudatos. Ha a vegán étrend mellett dönt, akkor sokat tehet az egészsége érdekében.
Ennek ellenére jelent vegán receptek semmiképpen sem az élvezetről való lemondás. Mivel a főzés iránti szenvedélyed egy kis részével minden vegán étkezés örömére szolgál.
A vegán ételek és italok jót tesznek neked
A vegán életmód és táplálkozás sokat tesz az egészségedért. Az American Society for Nutrition AND (Academy of Nutrition and Dietetics) kiegyensúlyozott és egészséges vegán étrendet tulajdonít az elhízás, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák támogató és megelőző lehetőségeinek.
Például azok, akik vegán étrendet követnek, nem fogyasztanak annyi állati zsírt vagy állati hízlalásból származó gyógyszermaradványt. Különösen az állati eredetű élelmiszerekben található antibiotikumokat kell kritikusan értékelni. De az állatok kimondhatatlan szenvedését a gyárgazdaságokban az is megkönnyíti, hogy nem használnak állati ételeket.
A környezeti szempontokat sem szabad elhanyagolni. Az állati élelmiszerek előállításához például sokkal nagyobb energiasűrűségre van szükség, mint a növényi ételekhez. Ugyanakkor a CO2 képződése nagyobb. Ezért a vegán ételek és italok jót tesznek a testnek, az állatok jólétének és a természetnek.
Azonban mindenkinek, aki vegán étrendet követ, figyeljen a B12-vitamin egyensúlyára. Ehhez - és esetleg a D3-vitamin elegendő mennyiségéhez is - vegán étrend-kiegészítő ajánlott, mert a B12-vitamin egyetlen növényi eredetű ételben sem található meg olyan elégségesen és felhasználható formában, hogy az az emberi test számára hasznos lenne.
Így kezdheti el a vegán étrendet
Ha hosszú távon át akarja váltani étrendjét vegánra, gyakran kétségei vannak azzal kapcsolatban, hogy ezt tudja-e megvalósítani a mindennapi életben, és hogy a körülötted élők hogyan reagálnak rátok. Fontos, hogy szánjon időt arra, hogy áttérjen egy olyan vegán étrendre, amelyre Önnek szüksége van. Gyakran a legegyszerűbb a lépésről lépésre történő megközelítés.
Apránként döntheti el, hogy mennyire intenzíven szeretne vegánul étkezni, vagy teljesen élni. Bizonyára nevetséges kérdések és előítéletek fognak szembesülni magán- vagy szakmai környezetéből. Mindig emlékezz rá, hogy az evés a magánügyed. Célszerű azonban nem másokat hittéríteni.
Bárki, aki a vegán étrend mellett dönt, egyvalaminek örülhet, ha örömmel fedezi fel és próbálja ki újból a konyhában az új dolgokat. Mivel egy kis konyhaművészettel a friss gyümölcsöt, zöldséget, burgonyát, rizst, hüvelyeseket, gyógynövényeket, dióféléket, hidegen sajtolt kiváló minőségű növényi olajokat, szemeket és álszemeket, például quinoát vagy amarantot finom étkezéssé alakíthatod.
Egyszerű vegán receptek kezdőknek
- Paprika cukkini rizs serpenyő
- Vegán Bolognese lencsével
- Kuszkusz cukkinival és padlizsánnal
- Burgonya babgal és gombával
- Quinoa kókuszos étel borsóval
- Spagetti cukkini diós mártással
- Köles keverés közben szezonális zöldségekkel
- Indiai lencse étel basmati rizzsel
- Tészta paradicsommal, fokhagymával és olívaolajjal
- Sárga thai curry burgonyával
- Chili con kuszkusz
- Bulgur serpenyő vesebabbal
- Rántott zöldség rizzsel
- Penne lencseraguval
- Tofu gulyás
- Káposzta és burgonya curry
- Spagetti Diavolo
- Kelbimbó rizottó
- Csicseriborsó curry rizzsel
- Karfiol és csicseriborsó curry mandulavajjal
- Tészta karfiol-cukkini szószban
- Toszkán zöldségleves fehér babgal
- Vegán édesburgonya leves
- Gyors lencseleves
- Spenót kókusztej mártással
- Pesto Rosso kesudióval
- Tökmag-pesto
- Fehér bab terjedt
- Avokádó-kesudió spread
- Vegán parmezán sajt
Utolsó tipp a gondtalan kész élvezethez
Ügyeljen a késztermékek összetevőinek listájára, például szójaból, seitanból vagy lupiából. Gyakran valami állat rejtőzik az egyik vagy másik E szám mögött. Ezenkívül vannak olyan termékek, amelyek állítólag hasonló ízűek, mint a sajt, a hús vagy a halak, de különféle mesterséges aromákat, ízfokozókat vagy töltőanyagokat tartalmaznak.
Ha biztonságban akar lenni, használjon tanúsított ökológiai termesztésből származó termékeket. A törvényileg előírt termékkövetelmények itt magasabbak, és sok kémiai adalék vagy állati adalékanyag nem megengedett a gyártási folyamatban. A termékeket az EU ökológiai lapja, az ökológiai ellenőrző szerv száma és a német ökopecsét alapján ismerheti fel.