36 elemzés szerepel
A cikk a randomizált, kontrollált vizsgálatok első metaanalízise, amely a vörös hús egészségre gyakorolt hatásait vizsgálja, helyettesítve azt más specifikus ételekkel. A tanulmány a Circulation folyóiratban jelent meg.
"A vörös húsnak a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázati tényezőire gyakorolt hatásait értékelő, randomizált, kontrollált vizsgálatok korábbi eredményei nem voltak következetesek. De új tanulmányunk, amely konkrét összehasonlításokat végez a vörös húsban gazdag étrend és az egyéb ételekben gazdag étrend között, azt mutatja, hogy a hús jó minőségű fehérjeforrásokkal való helyettesítése kedvezőbb változásokhoz vezet a szív- és érrendszeri kockázati tényezőkben "- mondta Marta. Guasch-Ferré, a Táplálkozási Tanszék kutatója és a tanulmány vezető szerzője.
36 elemzés szerepel
A metaanalízis 36 randomizált, kontrollált vizsgálat adatait tartalmazta, amelyekben 1803 résztvevő vett részt. A kutatók összehasonlították a vörös húsos étrendet fogyasztókat azokkal, akik különféle ételeket (csirke, hal, szénhidrátok vagy növényi fehérjék, például hüvelyesek, szója vagy diófélék) fogyasztottak a koleszterin, a trigliceridek, a lipoproteinek és a vérnyomás elemzésével. artériás - a szív- és érrendszeri betegségek összes kockázati tényezője.
Az elemzés megállapította, hogy amikor a vörös húsos étrendeket összehasonlították az összes többi kombinált étrenddel, nem volt szignifikáns különbség az összkoleszterin, a lipoproteinek és a vérnyomás tekintetében, bár a gazdagabb vörös húsú étrend magasabb triglicerid koncentrációt eredményezett. mint összehasonlító diéták. A kutatók azonban azt tapasztalták, hogy a minőségi növényi fehérjeforrásokban, például hüvelyesek, szója és diófélékben gazdagabb étrend alacsonyabb összkoleszterin- és "rossz" LDL-koleszterinszinthez vezetett az étrendekhez képest. vörös hús.
Alacsonyabb a növényi fehérjék kockázata
Az eredmények összhangban vannak a hosszú távú epidemiológiai vizsgálatokkal, amelyek alacsonyabb szívinfarktus-kockázatot mutatnak, amikor a dióféléket és más növényi fehérjeforrásokat összehasonlítják a vörös hússal - jegyezték meg a szerzők. Az eredmények azt is sugallják, hogy a vörös hús kardiovaszkuláris kockázati tényezőkre gyakorolt korábbi hatásainak korábbi tanulmányaiban talált következetlenségek részben az összehasonlító étrend összetételének köszönhetők. Javasolták, hogy a jövőbeni vizsgálatok vegyék figyelembe a konkrét összehasonlításokat.
"A kérdés: A vörös hús jó vagy rossz?" Haszontalan "- mondta Meir Stampfer, az epidemiológia és a táplálkozás professzora, aki a tanulmány egyik vezető szerzője volt. "Kell, hogy legyen" rossz, mihez képest? "Ha a hamburgert kekszre vagy hasábburgonyára cseréli, az nem lesz egészségesebb. kapjon egészségügyi ellátást ".
A szerzők az egészséges vegetáriánus és mediterrán stílusú étrend betartását ajánlották, mind az általuk nyújtott egészségügyi előnyök, mind a környezeti fenntarthatóság elősegítése érdekében.