3D nyomtatott steak, mi ez, és mikor érheti el a tányért
Gurkan erol képe a Pixabay-en keresztül
A hús újradefiniálása izraeli cég, amelyről sokat írtak manapság. A vállalat elárulta, hogy a világ első vegán steakjét egy 3D nyomtató, az úgynevezett steak segítségével hozta létre Alt-Steak.
A Redefine hús által létrehozott steak fajta szója- és borsófehérjéből, kókuszzsírból és napraforgóolajból készül, amelyhez a cég szakemberei más természetes ízeket is adtak.
Alt-Steak úgy tervezték, hogy a marhahús steakhez hasonló állagú legyen, csak a 3D nyomtatóval készült változat magas fehérjetartalmú és koleszterinmentes.
A cég nyilvánosan közölte, hogy élelmiszer-szakértőkkel, köztük hentesekkel dolgozott együtt az ilyen típusú steak elkészítésén. Ezeknek az együttműködőknek köszönhetően a cégnek sikerült helyreállítania a "hamis" steaket a valódi textúrájával és lédússágával, de azt is, hogy milyen érzés rágáskor.
"Három fő összetevőt azonosítottunk: izom, vér és zsír. Ezeket az alkatrészeket kell utánoznunk a tökéletes steak elérése érdekében "- mondta Alekszej Tomszov, mérnök.
Az izraeli vállalat azt is meg akarta említeni, hogy nyomtatójuk egy óra alatt 6 kilogramm Alt-Steak-et képes előállítani.
Izraeli cég képviselői szerint az Alt-Steak a jövő hónapban megérkezik Izrael luxus éttermeibe, jövőre Európa éttermeibe, 2022-ben pedig a szupermarketekbe.
Az Alt-Steak nem az első vegán termék, amely megpróbálja szimulálni a hús állagát és ízét - Burgeren túl korábban egy húst utánzó vegán hamburgert dobott piacra, amely hazánkban is megtalálható.
BURGER® után növényi alapanyagokból készül. A borsó adja a fehérjét, a cékla kellemes színt, a kókuszolaj és a burgonyakeményítő kiegyensúlyozott textúrát ad.
Szakértők megemlítik, hogy ugyanolyan lédús és ízletes, mint a marhahamburger, de a test számára további előnyökkel jár:
- 20 gramm növényi fehérje hamburgerenként;
- nem tartalmaz szóját;
- nem tartalmaz glutént;
- nem tartalmaz géntechnológiával módosított szervezeteket.
A Beyond Burger támogatói azt is mondják, hogy nemcsak egészséges ételválasztás, hanem környezetbarát termék is, mert a Beyond Burger gyártásához 99% -kal kevesebb vízre, 93% -kal kevesebb szántóra van szükség, tehát 90% -kal több alacsony üvegházhatásúgáz-kibocsátás és 46% -kal kevesebb energiafogyasztás.
A Burgeren túl sokkal könnyebben elkészíthető, mint a klasszikus húsburger. A kiváló termék elérése érdekében a Beyond Burgert mindkét oldalon 3 percig a serpenyőben vagy közepes lángon kell hagyni.