4 román fiatal nyitott; Kar Sör; az euróval
Körülbelül hat éve készítenek sört otthon, 2017 júliusában pedig elkezdték Brews Brothers, egy hely, ahol a sör szerelmesei megtanulhatják, hogyan készíthetik el saját likőrüket, és hol vásárolhatják meg a szükséges felszerelést és alapanyagokat. "E-kereskedelmi platformunkon keresztül felajánljuk az összes szükséges alapanyagot a kívánt sör és a felszerelés egy részének elkészítéséhez, sőt műhelyünket azok számára is elérhetővé tesszük, akiknek nincs otthon helyük sör készítéséhez."- mondja Alex Marinescu.
A négyen más országokból hozott hozzávalókkal kezdték el a sört "miután azt gondoltuk, hogy Romániában nem létezik ilyen tanfolyam-felvételi üzlet, és az alapanyagok és felszerelések kínálata meglehetősen korlátozott volt".
Az ötlettől kezdve a cég megalapításáig körülbelül két évig tartó megbeszélések és tervek teltek el, a kezdeti beruházás valahol 40 000 euró körül volt.
Tehát túllépték a sörivás örömét és elkezdtek mindenféle választékot kipróbálni, az interneten olvasták az összetevőknek a végtermékre gyakorolt hatását. "Kísérletezéssel az elméleteket átültettük a gyakorlatba, és óhatatlanul egyre többet tudtunk meg a sörkészítési folyamatról, mert különféle problémákba ütköztünk, amelyekre megoldásokat kellett találnunk.".
A "házi" sör egyre nagyobb teret hódít Romániában
Szerencsére a vállalkozók felfedezték, hogy van olyan közönség, aki érdeklődik a házi készítés és a kézműves sör szerelmesei iránt. Egészen a közelmúltig a románoknak szánt sör klasszikus szőke pilsner ital volt, de a sör királysága kiterjedt és sokféle fajta létezik. A románok fokozatosan fogékonyak lettek a különféle sörfajtákra, és ez meglátszik a kereskedelemben, de ezen a területen a vállalkozói tevékenységben is.
Ha az Európai Sörgyártók Szövetségének adatai szerint 2009-ben 11 mikrohullámüzem működött Romániában, akkor számuk elérte a 45-öt.. Így több román rohant saját sörök előállításához és miért ne, eladásához.
Brews Brothers úgy döntöttek, hogy megtanítják az érdeklődőket saját sörük elkészítésére, és órákat kínálnak. "Megjelenésünk előtt nyilvánosan létezett, olyan emberekkel, akik már régóta készítenek sört, közülük néhányan kézműves sörfőzdék tulajdonosai. De örömmel látjuk, hogy ezt a piacot is növeltük az alapanyagokhoz és felszerelésekhez való könnyű hozzáférés révén, valamint a "Van annyi ember, aki visszatér hozzánk, és a helyünket és a felszerelésünket felhasználva sört készít, miután részt vettek egy tanfolyamon.".
Alex Marinescu becslései szerint körülbelül több ezer ember kereste meg a Brews Brothers-t, vagy felszerelés és alapanyagok vásárlása, vagy tanfolyamokon való részvétel óta. "Idén több mint ezer ember lépett kapcsolatba velünk ilyen vagy olyan módon.".
Ennek eredményeként a bevételek is nőttek, és 2018-ban mintegy 200 000 lejt értek el, és a folyó évre 30% -os növekedést prognosztizálnak.
"Az üzlet nyereséges, de eddig minden nyereséget újrabefektettünk, és megpróbáltuk kibővíteni termékválasztékunkat az üzletben, ez a kínálat megduplázódott azóta, hogy megnyitottuk".
A jövedelem forrását illetően Alex Marinescu azt állítja, hogy az üzlet és a tanfolyamok körülbelül megegyeznek a forgalom részarányával.
A házi készítés nem csak a férfiak számára készült
Kik érdekeltek abban, hogy saját sört készítsenek? "Azok az ügyfelek, akik alapanyagokat és általában felszereléseket vásárolnak, már korábban is készítettek sört. Ők a házi készítés rajongói, akik új recepteket próbálnak létrehozni, vagy megismételnek egy korábban saját fogyasztásra készített jó receptet" - mondja Alex Marinescu.
Ami a házi készítés iránt érdeklődők profilját illeti, ez nem klasszikus. „Azt is gondoltuk, hogy meglehetősen szokásos ügyfélprofilunk lesz a tanfolyamokon, de a valóság megmutatta, hogy ez nem így van, mert minden korosztályú vásárlóink voltak, nők és férfiak egyaránt, valamint sörértők, és csak kíváncsi, mind Bukarestből, mind a tartományból ”- mondja a vállalkozó. Eddig több mint 700 ember lépte át a Brews Brothers küszöbét, hogy otthoni főzési osztályokat vegyen részt.
"Úgy gondoljuk, hogy a műhelyünkben tartott 4-5 órás tanfolyam után bárki készíthet sört, ha rendelkezik a szükséges felszereléssel. Ez a berendezés nem szabványos, és az alkalmazott módszertől függ. A berendezés azonban rögtönözhető a szupermarketláncokban található tárgyakból, vagy speciálisan a speciális üzletekből vásárolható. ".
Némelyikük olyan tehetségesnek bizonyult, hogy megnyitotta saját mikrotörőjét, mások megkezdték az együttműködést más mikrohullámú sörfőzdékkel, és egyesek díjazták alkotásaikat - magyarázza nekem Alex Marinescu.
Egyikük sem folytat teljes munkaidőt, mert hatékonyan oszthatja meg feladatait. "Valahogy kiegészítjük egymást, ha valakinek máshol van elfoglaltsága (irodában, otthon stb.). A közeljövőben legalább egyikünknek teljes munkaidőben kell vállalkoznia, mivel a munkaterhelés folyamatosan növekszik. nő. "
A jövőben a vállalkozók bővíteni szeretnék az ajánlatot, eladnák "komlót és élesztőt a sörfőzdéknek, mert velük beszélgetve megtudtam, hogy a legtöbb kínálat meglehetősen korlátozott". Egy másik irány, amelyet meg akarnak haladni, az a saját sörük előállítása "a rezsimben cigányfőzés egy másik mikrohullámüzembe felszerelésük és receptünk segítségével".
Korábban másfajta söröket is gyártottak, de most azt hiszem, van két vagy három sörük, amelyet meg akarnak mutatni a nagyközönség előtt.