4 sajtos serpenyős pizza szardellával és kapribogyóval az 51. számára
Itt az idő, szeptemberi szinkronizált sütés finom témával ... van pizza. Egy serpenyős pizza vastagabb tésztával, amely 3 nappal előre, de legalább 12 órával a sütés előtt elkészíthető. Szeretem a pizzát, és így természetesen nagyon vártam, bár hetente kétszer volt pizzánk, de igent mondtam ... imádom a pizzát.
Zorra vom Kochtopf és Sandra a Fromsnuggskitchen-től megtalálta az eredeti receptet a King Arthur Bakingnél, nem ez az oldal első receptje, amelyet szinkronos sütéssel sütnek. Nézze meg maga, mi lett belőle, mindenképpen megéri.
Hozzávalók (legalább 12 órával előre ... 72 óráig elkészíthető ... 1 serpenyős pizza ... átmérője kb. 24-26 cm):
48 órával előre elkészítettem a tésztámat.
A sütési napon is:
125 g mozzarella, durvára reszelve
60 g ricotta salata, reszelt (kemény ricotta reszeléshez)
125 g Mozzarella di Bufalo, durván apróra vágva
Tegye az összes hozzávalót egy keverőtálba, és keverje össze őket fakanállal, vagy ahogy én tettem, a konyhai robotgépben, amíg az összes száraz hozzávaló össze nem keveredik. Nem akarja, hogy a tészta ebben a szakaszban sima legyen.
Most takarja le a tálat és 5 perc múlva hajtsa körbe a tálban.
További 5 perc múlva utána még egy kör nyújtás és hajtás ismét 5 perc hajtsa be újra, és csináljon még egyet további 5 perc.
Tehát 20 percen belül végezzünk egy kört, és hajtsuk be a tálba 5 percig.
Most a tésztát egy nagyobb, fedővel ellátott edénybe teszi, és hagyja neki 40 percig szobahőmérsékleten slenni. Aztán beleteszed a tálat Hűtőszekrény a sütés napjáig.
A folyamat felénél összehajtottam a tésztát a tálba, és át kellett helyeznem egy nagyobb tálba, mert az első tálat teljesen kitöltött.
A sütési napon:
Vedd el Tészta sütés előtt 3 órával a hűtőszekrényből
Most tegyen olívaolajat a serpenyőbe, tegye bele a tésztát és fordítsa meg egyszer, hogy a teteje is kapjon egy kis olajat.
Nyomja ki az ujjaival (például focaccia), hogy teljesen kitöltse a serpenyő alját. Most fedje le az edényt, és hagyja a tésztát 2 óra séta.
- Az itt található 4. fotó már sajttal van borítva, ezért kérjük, csak a 2 órás pihenő után kezdje.
Az itt található 4. fotót már az első sajt borítja, kérjük, csak a 2 óra után kezdje ...
Melegítse elő a sütőt 230 ° C-os felső/alsó hőre kb. 30 perccel a sütés előtt.
Fűszerezzük a Paradicsom paszta sóval, borssal és oregánóval.
Durvára reszeljük a mozzarellát, a bivalymozzarellát nagy darabokra szedjük, a parmezánt és a ricotta salátát reszeljük le.
Most takarja le a tésztát A mozzarella, a parmezán és a ricotta 3/4-e adja meg a paradicsom passatát foltok fölött és megszórja a A sajt többi része, beleértve a bivalymozzarellát is, a felszínen.
Ha igen, akkor hozzáadhatja a Szardella és a kapribogyó (természetesen elhagyható).
Most tegye a serpenyőt a rácsra egészen a sütőben, és kb. 25-29 perc alatt megsüti a serpenyőjét.
Ha a teteje még mindig túl világos, tegye fel teljesen a sütőbe, hogy ott is megbarnuljon. A pizza alját mindenképpen jól meg kell barnítani.
Ezután vegye ki őket a sütőből, és vegye ki a pizzát a serpenyőből, különben az alap megint puha lesz. Természetesen ez nem ment nekem, mert az összes sajt lehetetlenné tette, majd óvatosan belevágtam a serpenyőbe.
Megszórjuk egy kevés szárított oregánóval, és egy pohár vörösbor mellett élvezhetjük, és álmodhatunk messze.
Tehát el kell mondanom, hogy ez ismét öröm volt, a serpenyős pizza nagyon puha és puha volt, kissé ropogós a szélén ... ez mégis egy focacciára emlékeztetett. Most azt mondták, hogy ez egy sűrű amerikai pizza. Mivel még soha nem ettem ilyet, nemhogy magam sütöttem volna, sajnos nem tudok beleszólni. De mindig élvezem a tanulást, és most már tudom, hogy az amerikai stílusú pizzának ilyen puhának és puhának kell lennie. Mindenesetre érdemes kipróbálni, mert a tészta alig működik, gyorsan elkészül és finom csemege lesz barátainak, családtagjainak vagy saját magának.
Kedves Zorra, kedves Sandra, nagyon köszönöm a nagyszerű rendezvényt, mindig jó szórakozás látni, hogy mások hogyan teljesítenek, és mindenekelőtt, hogy mindenki hogyan készíti el a saját változatát.
Birgitod.
Itt ismét láthatja az összes résztvevő blog eredményét, beleértve a receptváltozatot is, megéri, mint mindig, ígérem. Mindenki megtalálja itt a kedvenc változatát.