4 vércsoport és GenoTyping - Béchamel szósz

Nagyszerű alap minden olyan szószhoz, amelyben általában tejszínt vagy tejet használnak!

vércsoport

  • 250 ml mandulatej
  • 1 evőkanál zöldségízesítő
  • 2 evőkanál ghí (vaj is lehetséges a BG 0 és B esetén)
  • 2 evőkanál rizsliszt (azok számára, akik nem reagálnak a gluténra, 1 evőkanál tönkölyliszt alternatív megoldás)
  • Fűszerek

Olvassa fel a ghí-t egy fazékban. Keverjünk hozzá rizslisztet, és enyhe tűzön (roux) pároljuk. Keverje jól össze a zöldségfűszereket a mandulatejben. Folyamatos keverés közben fokozatosan adagoljuk a folyadékot, és lassú tűzön kb. 5 percig pároljuk. Ha szükséges, most megkóstolhatja, pl. B. rossz borssal, cayenne-borssal, csilipehellyel, szerecsendióval, korianderrel stb., A vércsoporttól függően. Ha azt szeretné, hogy a szósz nagyon finom legyen, mindent finom szitán átszűrhet.

Ez egy alaprecept, amely egyedileg változtatható pl. B. gratináláshoz, finom krémmártásokhoz vagy csak finomításhoz.