5 alapvető tipp a fűszerek tárolásához La cuisine des épices blog
A fűszerek sajátossága nem lehet romlandó, ezért nagyon sokáig tarthatók: több hónap, sőt több év is! Csakúgy, mint a kávé, a cukor vagy a rizs ... ezért ezekre sem vonatkozik a DLC (felhasználási dátum), hanem csak a gyártó által ajánlott DDM (Minimális tartóssági dátum - korábban DLUO -). Nem rendelkezik a DLC kötelező jellegével, így a DDM letelte után sem áll fenn kockázat a fűszereid fogyasztásával, ha az illatuk még mindig megmarad. Ha a fűszereid már nem szagolják, kidobhatod, mert nem csinálsz velük semmit.
A fűszer élettartama milyen körülmények között áll fenn.
természetesen, frissességük elengedhetetlen. Például vegye figyelembe, hogy ha megvásárolja fűszereit online áruházunkból, garantáltan rendkívül friss termékeket fog kapni. Ez minden bizonnyal a jó természetvédelem kiindulópontja.
Ha azonban otthon megkaptad a fűszereidet, rajtad múlik, hogy jól tartsad-e őket otthon ! Íme 5 tipp a lehető leghosszabb élvezethez:
A cikk tartalma:
1. Tárolja sötétben
A fény a fűszerek ellensége. Oxidálja a növényeket és felgyorsítja a fűszerek öregedési folyamatát ... nagy sebességgel! Ne feledje, hogy a fűszerek minden növény felett vannak. Pontosabban, a fűszerek valamennyien növényekből származnak: néha a növények gyümölcsei (csillagánizs, chili paprika, paprika, tonkabab, szerecsendió, vanília ...), kéreg (fahéj ...), gyökér (kurkuma, gyömbér) …), Magvak (kömény, nigella, kömény ...) stb. Ezért a fűszerek érzékenyek a fényre. Tegye meg a tesztet: tegyen egy üveg paprikát egy ablak mellé, és tegyen még egyet a sötétbe. Néhány hónap múlva látni fogja a különbséget, felemelő.
Ezért elengedhetetlen foglaljon nekik helyet a sötétben: fiók, szekrény, fűszeres doboz...
2. Óvja őket minden nedvességtől, gőztől, főzőzsírtól ...
A fűszereknek is van egy törékeny a nedvességre és ezért főzési füstök, főzőzsírok stb. Ezért ezeket tárolni kell egészséges és száraz helyen.