5. Cikk ÉLELMISZER-EGYENLŐSÉGEK, a különböző élelmiszercsoportok becsült napi szükséglete a

A menük kiszámításához a következő élelmiszer-egyenértékeket kell használni:

a) 100 ml sűrített tej (sűrített) = 250 ml friss tej;

b) 100 g teljes tejpor = 800 ml friss tej;

c) 100 g sajt = 700 ml friss tej;

d) 100 g tehéntej = 550 ml friss tej;

e) 100 g juhtej = 450 ml friss tej;

f) 100 g friss tehénsajt = 400 ml friss tej;

g) 100 g túró = ugyanaz, mint a Telemea sajt esetében;

h) 100 g kolbász = 125 g hús;

i) 100 g húskülönlegesség (prágai sonka, filé izom, cigány izom, tarkó, pastrami stb.) = 135 g hús;

j) 100 g tejszín = 40 g vaj;

k) 100 g fekete kenyér = 71 g liszt;

l) 100 g félig fehér kenyér (köztes) = 73 g liszt;

m) 100 g fehér kenyér = 76 g liszt;

n) 100 g tészta (tejszín nélküli kekszet is beleértve) = 100 g liszt;

o) 100 g kukorica, rizs, búzadara = 100 g liszt;

p) 100 g kompót = 15 g cukor;

q) 100 g lekvár = 70 g cukor;

r) 100 g lekvár, lekvár, lekvár = 40 g cukor;

s) 100 g gyümölcsnektár = 30 g cukor;

t) 100 g koncentrált gyümölcsszirup = 60 g cukor;

u) 100 g cukorka = 90 g cukor;

v) 100 g méz = 80 g cukor;

w) 100 g csokoládé = 50 g cukor és 30 g növényi zsír;

x) 100 g paradicsomleves vagy paszta = 600 g vörös padlizsán (paradicsom);

y) 100 g paradicsomlé = 135 g paradicsom;

z) 100 g savanyú káposzta = 130 g nyers káposzta;

aa) 100 g savanyúság = 125 g nyers zöldség;

bb) 100 g dehidratált, füstölt, szárított gyümölcs = 400 g nyers gyümölcs;

cc) 100 g dehidratált sárgarépa = 1700 g nyers sárgarépa;

dd) 100 g zöldségkonzerv = 100 g nyers zöldség.