5 egészséges étkezési szokás a kínai konyhában (P)
2020. április 3., péntek, 21:33 Forrás: Realitatea.NET
A kínai konyha az egyik legegészségesebb a világon, és ez a hagyományos főzési technikáknak köszönhető, amelyek megőrzik a húsok és zöldségek természetes ízeit. Ezenkívül a kínaiak mindig friss alapanyagokat használnak, és a mértékletesség elengedhetetlen az ételek tálalásakor. A kínai ételeket könnyű elkészíteni, de a kínai kulináris szokások meglehetősen szigorúak és ritkák Nyugaton, ezért íme néhány egyszerű szabály, amelyet minden kínai betartana a konyhában.
A kínaiak wok serpenyőben főznek
Ez a főzési technika Kínából származik, de az elmúlt évtizedekben elterjedt Nyugaton is. A kínai szakácsok wok típusú serpenyőben nagyon jól megmelegítve kis mennyiségű olajjal sütik az összetevőket. Ennek a főzési technikának az az előnye, hogy az összetevők megtartják minden tápanyagukat, és a végső készítmény sokkal egészségesebb, mert nem tartalmaz sok olajat. Ha azt tervezi, hogy zöldséges csirkét főz a wokban, akkor adhat hozzá egy kis sáfrányt, gyömbért vagy paprikát, az autentikus kínai íz érdekében.
A kínaiak étkezés közben forró vizet szolgálnak fel
A kínaiak az ókortól kezdve forró vizet fogyasztottak az asztalnál, és ez a szokás nem tűnt el kultúrájukból. Ezt mindig is az egészség szempontjából kedvező gyakorlatnak tekintették, a forró víz segíti az emésztést. Kínában a forró vizet minden betegség gyógymódjának tekintik, és a kínaiakat gyermekkoruk óta megtanítják forró víz italára. Például az óvodákba vízkazánokat telepítenek, amelyek körülbelül 40 ° C hőmérsékletet tartanak.
Az ételeket meghatározott időpontokban szolgálják fel
A kínaiak reggelit, ebédet és vacsorát mindig viszonylag meghatározott időpontokban szolgálnak fel. Így a reggelit reggel 7-8, az ebédet 11:30 és 12:30 között, de legkésőbb 13:00 óráig, a vacsorát pedig 18-19 között tervezik. Minden étkezés viszonylag fél óráig tart, de az ünnepi étkezés kivétel, körülbelül két órán át tart. Az ebéd a legfontosabb a kínaiak számára is, mivel 4-5 féle ételt szolgálnak fel. Ebédnél a kínaiak húst, zöldséget, levest vagy húslevest esznek, kenyér helyett pedig rizst vagy tésztát.
A kínaiak speciális fűszereket és alapanyagokat használnak az ételekhez
A friss zöldségek mellett a kínaiak különféle száraz alapanyagokat használnak a konyhában, hogy különleges és egzotikus ízt adjanak a hagyományos ételeknek. Például shiitake gombát, garnélarákot vagy különféle gyógynövényeket használnak, hogy egyedi ízt adjanak az ételeknek.
Ami pedig a fűszereket illeti, a kínai szakácsok különleges ízeket használnak, például gyömbért, mentát, koriandert vagy fehér borsot. A fűszerek listáján szerepel néhány hagyományos fűszer is, például fokhagyma és csípős paprika, amelyeket gyógyászati tulajdonságaikra is felhasználnak. Például a fokhagyma erősíti az immunitást és javítja a szívműködést, míg a gyömbér segíti az emésztést és megakadályozza a cukorbetegséget.
A kínaiak naponta esznek tésztát és rizst
A kínai konyha legnépszerűbb elemei minden bizonnyal a rizs és a tészta, amelyek nem hiányoznak egyetlen étkezésből sem. A rizs tápanyagokban és rostokban gazdag étel, de zsírszegény, ezért bármilyen étkezéskor, kis mennyiségben fogyasztható, mert könnyen átadja a jóllakottság érzetét. Zöldségekkel és sovány hússal kombinálva optimális fehérje-, rost- és szénhidrát-egyensúly érhető el - tökéletes kombináció az egészséges táplálkozáshoz.
Tehát a kínaiak híresek a főzés módjáról, de bizonyos ételek fogyasztásáról is. Ételük rendkívül egészséges, mert a cukrot, sót és zsírokat rendkívül kis mennyiségben használják fel, csak bizonyos ételek megkóstolásához. Ehelyett a kínaiak mindig sovány húst használnak: csirkét, halat vagy tenger gyümölcseit, de sok friss zöldséget is. Ha pedig ízletes rizsadagot szeretne zöldségekkel, vagy forró levest tenger gyümölcseivel, ne feledje, hogy a Yummy Yang a legjobb kínai ételeket kínálja Szebenben, így mindig rendelhet valamit az étlapjukról.