5 élelmiszer az AMP hús helyettesítésére
Vegetáriánus szeretne lenni, kevesebb húst szeretne enni az állatok, az egészség és a környezet tiszteletben tartása érdekében, vagy egyszerűen csak a vegetáriánus konyhát szeretné felfedezni? Itt van 5 elfogadandó étel.
Ezt a hirdetést követően
Azok, akik abba akarják hagyni a húsevést, tudják ezt: a tányérunkon való cseréje néha első pillantásra úgy tűnik, mint egy kulináris rejtvény. Kérdéses: jól lehorgonyzott gasztronómiai reflexeink - ah, a nagymama marhahús bourguignonja -; az állati eredetű termékek köré összpontosuló kultúránk, a vegetarianizmusról alkotott előzetes elképzeléseink, különösen a fehérje fogyásától való félelmünk ... A hús nélkül való eljutás azonban sokkal kevésbé bonyolult, mint amilyennek látszik. A legfontosabb, ízletes felfedezésekkel. Itt van 5 helyettesítő az induláshoz.
Tofu
Az ázsiai gasztronómia ezen oszlopára gondolunk először, amikor a húst le akarjuk cserélni. De rossz hírneve - "ízetlen, nyájas" - sokakat habozik. Semleges íze azonban éppen ellenkezőleg, lehetővé teszi, hogy felszívja a többi összetevő ízét. A főzés előtt pácolva tudja, hogyan kell sok receptet kísérni és ízesíteni.
Az eredetileg Kínából származó, szójaitalból származó tofu magas fehérjetartalmú (8 g/100 g), vas-, kalcium- és magnéziumtartalmú, és fordítva alacsony kalóriatartalmú. Az organikus vagy vegán üzletekben kétféle formában található meg: tömbös vagy selymes; sok ízesített verzióval. Ön is elkészítheti.
Megpróbálni: füstölt tofu "carbonara" tésztához, tofu vad fokhagymával vagy mustárral egy levesben, selymes tofu krémekhez és desszertekhez ...
Felfedezni
A húspótló a hús „pótlására” használt termék. Ez két dolgot jelenthet:
- íze, állaga és alakja a húséhoz hasonló
- tápértéke a húséhoz hasonlítható
Ezt a hirdetést követően
A seitan
„Buddha ételeinek” hívják - a vegetáriánus buddhista szerzetesek már 1000 évvel ezelőtt elkészítették Kínában - a seitan-t „növényi húsnak” is becézik. És jó okból: állaga a húsra emlékeztet, és így számos klasszikus receptet megismételhet. George Ohsawa, a makrobiotikum népszerűsítője népszerűsítette a használatát Európában.