5 Élelmiszer- és táplálkozási trendek 2020-ban

Az ételek és a táplálkozás világában a tendenciák ugyanolyan gyorsan változnak, mint az 52 hetes divatciklus. De sok mindent meg lehet ünnepelni azokkal a mozgalmakkal, amelyeket 2020-ban látni fog az élelmiszeriparban.!

Íme az öt pozitív trend összefoglalása ebben az évben:

1. FERMENTÁCIÓS SZEMZETEK

Annak ellenére, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend már évek óta fennáll, a kenyér az erjesztett gabonáknak köszönhetően kezd visszanyerni nemességét. Az erjesztési folyamat lehetővé teszi a szemek előzetes emésztését, megkönnyítve számunkra az emésztést. Az erjesztés a gabonafélék fitinsav-tartalmát is csökkenti, amely antinutriens csökkentheti az ásványi anyagok felszívódását. Ezért képesnek kell lennünk megbánás nélkül megkóstolni a helyi előállítású erjesztett szemekből készített kenyérszeletet.!

2. SZEZONÁLIS EPHÉMÈRES

A koncepció hasonló a pop-up üzletekéhez, de átültetik azokat az éttermeket és rendezvény vacsorákat, amelyek szezonális betakarításokat és helyi alapanyagokat mutatnak be, ami lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy közvetlenebb kapcsolatot teremtsenek a bolygó és a tányérjuk között. Nézze meg a helyi ételblogokat, ha friss információkat szeretne kapni a közelben lévő ilyen étkezési élményről.

3. KÖRNYEZETBARÁT ÉLELMISZER

Amit egészséges táplálkozásnak gondolunk, az szintén a mi bolygónk számára a legjobbnak bizonyul, és 2020-ban a környezetbarát táplálkozás egyre nagyobb jelentőséget kap. Ahogy Charles Michel séf, aki az ökológiai felelősségteljes ételek erős szószólója, mondja: „A véges bolygón nem lehet végtelen növekedés. Várhatóan csökken az egyszer használatos műanyag az élelmiszer-csomagolásban, és növekszik a méhviasz csomagolás népszerűsége (sajt és zöldség csomagolására). A szomszédaid akár saját zöldségféléket is elkezdhetnek termeszteni! Itt az ideje, hogy ilyen változtatásokat hajtsunk végre, és ami a legfontosabb, részt vegyünk azokon.!

---