5 étel, amely ételmérgezést okozhat a gyógyszertárban
Évente, különösen a nyári időszakban, egyre többen szenvednek ételmérgezésben. Ez gyakoribb az ünnepek alatt, mert sokkal több ételt fogyasztanak olyan éttermekben vagy üzletekben, ahol a körülmények gyakran nem megfelelőek.
Az ételmérgezésben szenvedők többségének gyomorfájása, hányingere, hányása, hasmenése és kiszáradása van, de vannak súlyosabb esetek, amelyek halálhoz vezethetnek. Az ételmérgezés egyes formái hosszú távú következményekkel járhatnak, például ízületi gyulladás, agy- és idegkárosodás vagy veseelégtelenség. Ezen okok miatt fontos ismerni azokat az ételeket, amelyeknél nagyobb az ételmérgezés kockázata, különféle baktériumokkal szennyezettek.
Nyers tej és sajt
A nyers (pasztörizálatlan) tej közvetlenül állatokból származik, és nem sterilizálták a vele szennyezett baktériumok elpusztítására. A nyerstejben található leggyakoribb baktériumok a listeria, a campylobacter, az E. coli és a szalmonella. Ezeknek súlyos egészségügyi következményei lehetnek.
Nagyon egyszerű elkerülni a nyerstej okozta ételmérgezést, ha kizárólag pasztőrözött, optimális hőmérsékleten tartott és a lejárati idő előtt fogyasztott tejtermékeket fogyasztunk.
Ugyanez a helyzet, ha sajtot eszel. Csak engedélyezett, tiszta üzletekben vásároljon, amelyek optimális körülmények között tárolják az élelmiszereket. Kerülje az importált sajtot is, különösen a nyári időszakban.
gyümölcsök
Csábító lehet a gyümölcs elfogyasztása előzetes mosás nélkül, de szalmonellával, E. colival vagy listeriával szennyeződhet. Emiatt fontos, hogy előzőleg jól megmossuk őket.
A héjú gyümölcsök esetében a vágás előtt tanácsos megmosni őket. Erre azért van szükség, hogy megakadályozzuk a gyümölcs belsejének szennyeződését a késsel és a vágási folyamaton keresztül.
A zöldségek
A gyümölcsökhöz hasonlóan a zöldségek is szennyeződhetnek bizonyos baktériumokkal. Akkor szerződtetheti őket, ha mosatlan zöldségeket tesz le az asztalra, vagy ha mosás előtt kapcsolatba lép velük. A leggyakoribb baktériumok a szalmonella és a shigella. Jó fogyasztás előtt főzni őket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a baktériumok elpusztulnak, különösen, ha gyermekek vagy idősek fogyasztják őket.
Csirke és marhahús
Már ismert, hogy az alul főtt csirke vagy marhahús elfogyasztása ételmérgezést okozhat szalmonellával, campylobacterrel vagy clostridiummal. Fontos tudni, hogy a konyhai eszközök vagy más ételek szennyeződhetnek, és mosásuknak szigorúnak kell lennie.
Ezenkívül a nyers vagy főtt húst mindig alacsony hőmérsékleten kell tárolni a hűtőszekrényben, és rövid időn belül el kell fogyasztani.
Nyers tenger gyümölcsei
A garnélarák, a rákok, a puhatestűek, az osztriga és az egyéb tenger gyümölcsei szennyeződhetnek az óceán baktériumaival, amelyek vibrózist okoznak (a szarvasmarhák és juhok fertőző betegsége, amelyet vibrióknak nevezett baktériumok okoznak), egyfajta ételmérgezés, amely súlyos lehet. Súlyossága különösen sérülékeny embereknél jelentkezik, akiknek már vannak olyan betegségei, mint például májbetegség, rák, cukorbetegség vagy HIV.
A tünetek közé tartozik a vizes hasmenés, amely általában hasi görcsökkel, hányingerrel, hányással, lázzal és hidegrázással jár.