5; fa; pékséghez méltó kenyeret készíthetünk
Teljes kiőrlésű, régimódi, bagettes, élesztő- vagy gluténmentes kenyér, megtudhatja, hogyan kell gyorsan és egyszerűen kenyeret sütni. Hozzávalók, főzési módszerek, receptek, tippeket adunk a pékséghez méltó kenyér elkészítéséhez.
- Hozzávalók
- Készítsen kenyeret élesztő nélkül
- Készítsen gluténmentes kenyeret
- A kenyérsütőnél
- Sült kenyér
- Thermomix kenyér
- Kenyér rakott
- Serpenyőben sült kenyér
Ne féljen saját készítésű házi kenyeret készíteni, minden tippet megadunk Önnek, hogy ezt elérje, és méltó legyen egy pékséghez. Ha az élesztő- vagy gluténmentes kenyeret részesíti előnyben, akkor felsoroltuk az alternatív összetevőket, hogy ne nélkülözhessük.
Csak 4 összetevő
A jó kenyér elkészítéséhez ki kell választani a megfelelő lisztet. Létezik 6 féle liszt és az eligazodáshoz van egy trükk. Nézze meg a csomagoláson a T-t követő számot. Minél alacsonyabb a szám, annál fehérebb a liszt (és ezért tiszta). De mindegyik számot egy adott készítményhez használják.
T55: egy klasszikus fehér kenyérhez
T65: egy hagyományos kenyérhez
T80: vidéki kenyérhez
T110: teljes kiőrlésű kenyérhez
T150: korpás kenyérhez
- A víz
A víznek itt kell lennie környezeti hőmérséklet, ha túl meleg van, akkor átveszi az élesztőt, és a kenyér nem kel fel. A víz hidratálja az élesztőt, és megadja a szükséges nedvességet a jó tésztához.
- Só
A só segít színezés a kenyér kérgének. Minél kevesebb van, annál fehérebb lesz a kenyér. Ez lehetővé teszi a kéreg vékony és ropogós, miközben elősegíti a kenyér megőrzését.