5 finom és egészséges fűszer a keto ételeihez - ketoVida

Az "5 finom és egészséges fűszer a keto ételeihez" című cikk Martin Krowicki vendégszerzője. Martinról többet tudhat meg alul.

fűszer

A gyógynövények és a fűszerek a létfontosságú és színes konyha részei - ízt, remek aromákat és sok egészséges alapanyagot biztosítanak. A jó dolog az, hogy a fűszereket nem kell takarékosan használni a keto konyhában, mert kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot (itt csak a gyömbér és a fokhagyma kivétel).

A fűszerek hosszú és izgalmas múltra tekintenek vissza. A gyógynövények több mint 4000 évvel ezelőtt a kereskedelem és az orvostudomány fontos erőforrásai voltak. Feltételezem azt is, hogy a neandervölgyiek gyógynövényekkel finomították ételeiket.:)

A fahéj, a bors, a gyömbér és a sáfrány a legrégebben forgalmazott fűszerek közé tartozik, amelyek többek között a nagy kereskedelmi háborúk és expedíciók okai voltak. Olaszok, spanyolok, portugálok és hollandok évszázadok óta harcoltak a fűszerkereskedelem úttörő helyéért - a hangsúly az India körüli kereskedelmi hatalomra összpontosult, ahonnan a legtöbb fűszer származik.

A gyógynövényekkel mindig szoros kapcsolatban állt az orvostudomány, mivel többnyire gyógyszertárakban kereskedtek velük, és kolostorokat is tartottak a apotheca (Gyógynövénykamra) gyógynövényeiken.

Napjainkban a gyógynövények és fűszerek egészségre gyakorolt ​​hatásait nagyon egyszerűen és többnyire olcsón használhatja napi rendszerességgel.

Egy nagy fűszeres állvány nem hiányozhat egyetlen konyhából sem - itt talál 5 gyógynövényt és fűszert, amelyekből biztosan nem hiányozhat.

fahéj

A fahéj az egyik legnépszerűbb fűszer, nemcsak kellemes illata és édes íze, hanem gyógyhatásai miatt is. A fahéj pozitív hatással van a vércukorszintre, és cukorbetegeknek is ajánlott.

A fahéjnak a következő pozitív hatásai vannak:

  • számos antioxidáns (magas ORAC érték) 1
  • A vércukorszint csökkentése 2.3
  • tartósító hatású és tartósabbá teszi az ételeket

Aki fahéjat ajánl, annak mindig jeleznie kell a magas kumarintartalom veszélyét, mert a növényi anyag nagy mennyiségben idegmérgként működhet. Ezért tanácsos Ceylon fahéjat használni - egy olyan fahéjfajtát, amely különösen kevés kumarint tartalmaz. Mérsékelten azonban a kumarin ártalmatlan, így napi 1-3 teáskanál fahéj teljesen rendben van.

gyömbér

A gyömbér nem mindenki ízlésének felel meg, de mégis az egyik olyan étel, amelyet napi rendszerességgel ajánlunk. Kellemes fűszerességet ad az ételeknek, levesekben és teaöntésekben is jól használható. Az anyagcserét stimuláló hatás evés után azonnal érezhető - megnő a véráramlás, és a test kényelmesen felmelegszik.

A gyömbérnek meglepően sok vonzó egészségügyi hatása van:

  • A gyulladás csökken 4
  • antibakteriális hatás 5
  • javítja az emésztést 6
  • pozitív hatással van a koleszterinszintre 7

Mivel a gyömbér szénhidráttartalma kb. 18 g/100 g, a szigorúan ketogén étrend mellett legalább az általános egyensúlyban kell lennie. De a legritkább esetben nagy mennyiségű gyömbért fogyasztanak. Akkor van a legkevesebb befolyása, ha te gyömbért forralsz.

kurkuma

Bevallom, hogy nem szeretem annyira a kurkuma, de a fűszer egészségügyi szempontból nélkülözhetetlen. A kurkuma az egyik leghatékonyabb gyulladáscsökkentő szer! Éppen ezért étrend-kiegészítőként koncentrált formában is kínálják.

Jó tudni: A piperin, a borsban található anyag növeli a kurkuma növényi anyagainak biohasznosulását. Tehát mindig adj hozzá egy csipet borsot.

A kurkuma a következő előnyöket kínálja:

  • emésztési hatások 8.9
  • gyorsított sebgyógyulás 8.9
  • gyulladáscsökkentő tulajdonságok 9
  • működik a rák ellen 9

Inkább a kurkumát használom az egyikben házi curry keverék (ezzel ugyanannyi fűszert fed le):

  • 4 teáskanál kurkuma
  • 2 tk görögszéna
  • 1 teáskanál mustármag
  • 1 teáskanál koriander
  • ½ teáskanál fahéj
  • ½ teáskanál chili
  • ½ teáskanál kömény
  • ½ teáskanál bors
  • ½ teáskanál gyömbér

A görögszéna és a mustármagokat mozsárban őrölje meg (szükség esetén turmixgép is lehetséges). Ezután keverje össze a többi hozzávalóval és tárolja sötét helyen.

kakaó

A kakaó a konyhában is igazi univerzális, mert jól passzol mindenféle italhoz, a keto-kompatibilis desszertekhez és még a húsételekhez is, például a chili-con-carne-hoz. Ráadásul a 99% -os csokoládé egy nagyszerű keto snack.

Különösen nagyra becsülöm a kakaót koncentrációját elősegítő tulajdonságai miatt, amelyeket többek között ezek a hatások adnak:

  • fokozott véráramlás 9.10
  • A mentális állóképesség javítása 9
  • ébresztő hatás 9

Ezenkívül a kakaó hatékony a különböző betegségkockázatok ellen:

  • Szívrohamok 11
  • Cukorbetegség 9
  • Stroke 12

fokhagyma

Ha a fokhagymát nagy mennyiségben fogyasztja, akkor azt is a képernyőn kell tartania a szénhidrát-egyensúly szempontjából, mert a gumó 100 g-ban 28 g-ot tartalmaz. De mint a legtöbb ember, Ön is nagyon óvatos, mivel a szag kialakulása kis hátrányt jelent.

Mivel az íz és az egészségre gyakorolt ​​hatás egyértelműen túlsúlyban van, fűszerként továbbra is fokhagymát kell használnia. Az aroma tökéletes húsételekhez és levesekhez.

A fokhagyma előnyei:

  • pozitív hatás a szív- és érrendszeri betegségekre 9,13
  • erős antibakteriális hatása van 9,13
  • csökkenti a vércukorszintet 9,13

További tippek a gyógynövényekkel és fűszerekkel kapcsolatban

Végül talál még néhány tippet a gyógynövények és fűszerek használatához.

Használjon fűszerkeverékeket

Öt kedvenc fűszerem mellett természetesen még sok ötlet van a fűszercsomagodhoz. Ha azt szeretné, hogy könnyebb legyen, és minél több fűszert szeretne használni, akkor a fűszerkeverékek alkalmasak, például:

  • Curry keverék
  • Provence-i gyógynövények
  • Toszkánai gyógynövények
  • Kínai 5-fűszeres por
    (Csillagánizs, édeskömény, cassia fahéj, szegfűszeg és szecsuáni bors)

A fűszereket sötét, száraz helyen tárolja

A fűszerek nagyon érzékenyek a fényre és a nedvességre. Ezért feltétlenül tárolja őket sötét és száraz helyen. A legjobb, ha a csomagolás könnyű, és a jó gyártó erre legalább odafigyel. 9.

Légy kreatív

A fűszerekkel végzett munka nagyon szórakoztató és stimulálja az összes érzéket - ez további professzionalizmust kölcsönöz a főzésnek. De nem mindig kell szigorúan betartania a recept utasításait. Legyen kreatív, vad és fűszeres bármilyen értelme (íze).

(Egyébként egy tipp az ázsiai konyhából: Ha túl sok fűszert használtál, akkor a koriander alkalmas semlegesítésére.)

Következtetés

A gyógynövényeknek és a fűszereknek számos egészségügyi hatása van, melyeket mindennap könnyedén igénybe vehet.

A keto konyha színes, kreatív, ízletes, aromás, egészséges és fűszeres lehet - a gyógynövényeknek és a fűszereknek köszönhetően.

A szerzőről:

A nevem Martin Krowicki, sporttudományi diplomám van, és egészségügyi edzőként dolgozom a vállalatoknál. A SchnellEinfachGesund egészségügyi folyóirat szerzője vagyok, ahol két másik szerzővel írok az egészség gyors és könnyű útjáról. Az egészségünket elsősorban sok, kicsi és mindennapi rutinunk révén gyakoroljuk - ezért az egészséges szokásokra koncentrálunk, amelyek könnyen integrálhatók a mindennapi életbe.

Bibliográfia:

A szerzőről

Miriam

A nevem Miriam Hoffbauer, 1978-ban születtem, és 2014 decembere óta alacsony szénhidráttartalmú ételt fogyasztok. A ketoVida oldalon megosztom tapasztalataimat a ketogén étrendről és arról, hogy ez hogyan segíthet az egészséges és karcsú élet felé vezető úton.