5 fő változás az élelmiszeriparban
A mezőgazdasági szektor válságaival és rendszeres botrányaival szembesülve egyre több francia fogyasztó változtatja meg radikálisan vásárlási szokásait az élelmiszer-osztályokban. Az egészségügyi előnyök, a hitelesség iránti vágy, az átláthatóság keresése és a környezet iránti aggodalom a fő motiváció. Fedezze fel az 5 must-see ipar trendet.
Organikus, a fogyasztók demokratizálják az eredetiséget keresve
2005-ben átlagosan 14% -os éves növekedéssel Franciaországban, az organikus termék a legjelentősebb fejlemény a fogyasztók számára. a "természetesség" után kutatva. 2018-ig a francia élelmiszerpiac közel 4% -át kell képviselnie, támaszkodva „egészségügyi” imázsára, a környezet tiszteletben tartására és etikai értékeire. A marginalitásból való kilépés egyértelműen befolyásolja a klasszikus márkákat, amelyeknek hangsúlyozniuk kell a hitelességgel kapcsolatos marketingbeszédüket. Ehhez jár még a a szupermarketek gyorsabb pozicionálása az alacsony költségű organikus kiskereskedelmi üzletekben. Valódi, mindenre kiterjedő termékek, amelyek célja az élelmiszerhiány kompenzálása azáltal, hogy elfoglalják az állítólagosan magas vásárlóerővel rendelkező ügyfeleket, különösen a szabadidő és a csúcstechnika számára.
Vegetáriánus termékek, az élelmiszeripar a társadalmi elkötelezettségre összpontosított
Mivel népességük kevesebb, mint 20 év alatt megkétszereződik, ami 1-2 millió embert érint, a vegetáriánus, a vegán és a vegán mozgalmak jelentik a fő magyarázatot a húsfogyasztás rendszeres csökkenésére Franciaországban. Válaszként szolgálnak az állattenyésztésben és a vágásban növekvő produktivitásra, valamint a mezőgazdasági erőforrások túlzott kihasználásának kockázataira. Míg egyes forgalmazók ígérik számukra az organikushoz hasonló aranysorsot, ezek a viselkedések, még csak marginálisak is, mindenekelőtt hozzájárulnak az agrár-élelmiszer-márkák iránti növekvő átláthatósági és társadalmi részvétel iránti igényhez. Egyre inkább a kommunikáció, az értékek és a tényleges cselekedetek közötti összhang biztosítását követelik meg tőlük. A digitális, valós idejű párbeszédeszközökkel, például videocsevegésekkel vagy vevői visszajelzési alkalmazásokkal, kiváló módja a különböző fogyasztói közönségek megnyugtatásának és oktatásának.
A helyi ellátás újrafelfedezése
A fenntartható fejlődés és a biotermékek és a vegetarianizmus által vezérelt felelősségteljes fogyasztás követelményei az ellátási körök egyértelmű szigorításával is megnyilvánulnak, amelyek a hiper- és a hagyományos szupermarketeknél is egyre rövidebbek. Az úgynevezett "lassú étel" mozgalmakkal összhangban ez a fejlődés lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy biztosítsák a megvásárolt referenciák minőségét, eredetét és nyomon követhetőségét. A helyi termelők és a szakosodott értékesítési pontok gyakran társítják az online kommunikációval, hogy elérjék a 18-30 éves fiatalokat, akik különösen érzékenyek az élelmiszer és az egészség közötti kapcsolatra. A közösségi hálózatok, az Y generáció privilegizált cseréje lehetővé teszik a fizikai üzletek látogatásának ösztönzését (Elior, 2015), vagy olyan eredeti „válogatás és gyűjtés” stratégiák kidolgozását, mint a „Primeur Baskets” az párizsi külváros SNCF állomásain.