5 házi Bouillon Cube recept
Most, hogy a házi leves királyai és királynői vagyunk, "foglalkozzunk" a Bouillon kocka, az a kis ízkoncentrátum, amely alaposan kíséri a készítményeinket. Miért?
Mert mind igazságosak adalékokkal telített egyáltalán nem jó az egészségünkre: az E sorozattal (E621, E627, E631, E330), majd a hidrogénezett zsírokkal, savasítószerekkel és glükózzal, lásd szerves kockák, növényi pálmaolaj esetében. A tenyér !
A legnagyobb problémát azonban mindenekelőtt a túlzottan nagy mennyiségű alkohol bevitele jelenti só. Közel 63 g só 100 g termékre, vagy 5,2 g két kockára, míg a WHO legfeljebb 5 g-ot javasol naponta. Meg fogja érteni, itt az ideje gondolkodni is készítsük el saját leveskockáinkat, legalább pontosan tudjuk, mit teszünk bele, és szeretjük a leveseket, összetételük az évszakok szerint változhat.
Ezek is receptek pazarlásgátló par excellence: felhasználhatjuk az összes "pazarlást". Végül tudjuk, mit is tettünk bele egyszerűen!
De mindenekelőtt az ízkoncentrátumok elkészítésének módját választjuk. Itt bemutatok neked két módszert növényi:
1. A húsleveskocka gyógynövényekkel főtt változat
Hozzávalók: 1 bors, 1 nagy hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 csokor garni (metélõhagyma, petrezselyem, bazsalikom, tárkony stb.), 2 evõkanál. hogy s. bio olívaolaj, 1 teáskanál. hogy s. fehér ecet, 1 csipet só.
Vágja a fokhagymagerezdeket és a hagymát brunoise-ba (apró darabokra)
Vágja fel a gyógynövényeket
A paprikát elvetjük és brunoise-ra vágjuk
Forraljon fel 1 liter vizet, és merítse bele az összes hozzávalót
Hagyja alacsony lángon lefedve infundálni, majd szűrje le
Öntsön egy zseb- vagy jégkockatálcába, majd tegye a fagyasztóba
2. A zöldséges húsleves kocka főtt változat
Összetevők: 2 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 sárgarépa, 1 póréhagyma, 3 szár zeller, 1 evőkanál. hogy s. bio olívaolaj, 1 kis csokor petrezselyem (só, fűszerek - például kurkuma - bors ízlés szerint).
Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket és a hagymát, majd vágjuk brunoise-ra.
Mossa meg a sárgarépát, a zellert, a póréhagymát és a petrezselymet.
Vágjuk őket brunoise-ba, megtartva a póréhagyma zöld részét és a sárgarépa tetejét.
Forraljon fel 1 liter vizet, és merítse bele az összes hozzávalót.