5 házi sajt recept! Igazi finomság
A házi sajt különösen ízletes és aromás finomság. Bár az előkészítési folyamat nagyon bonyolultnak tűnik, bebizonyítjuk, hogy téved. Az alábbiakban bemutatjuk az első 5 legjobb házi sajt receptet. Elkészítése egyszerű, a legolcsóbb alapanyagokból. Tökéletes előételként, szendvicsek vagy saláták elkészítéséhez. Add fel a kereskedelmi sajtot egy természetes finomság mellett, vegyi adalékok nélkül.
1. recept - Ízesített házi sajt
ÖSSZETEVŐK
-1/3 teáskanál apróra vágott csípős paprika
-1 csomó zöld (kapor, koriander, zöldhagyma)
ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER
1. Öntsük a tejet és a kefirt egy serpenyőbe. Tegye a serpenyőt a tűzre. Melegítsük a keveréket (ne forraljuk fel).
2. A tojásokat felverjük a sóval. Vékony sugárral öntsük a felvert tojásokat a serpenyőbe (a tejnek és a kefirnek forrónak kell lennie). keverd össze.
3. Forraljuk fel a keveréket. Forraljuk közepes lángon, állandó keverés mellett, néhány percig, amíg az asztal elválik a tejsavótól.
4. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kihűlni 1-2 percig. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, csípős paprikát és zúzott fokhagymát. keverd össze.
5. Tapétázzon meg egy szűrőt kétrétegű hajtással. Öntsük a keveréket szűrőbe, és kanállal egyenlítsük ki.
6. Gyűjtse össze a gézhálót a szűrőn, és szorosan kösse össze. Hagyja a tejsavót kifolyni.
7. Oldja ki a gézt, és csak takarja le a sajtot a végével. Fedjük le egy tányérral, és tegyünk rá egy súlyt (egy üveg vizet).
8. Hűtőszekrénybe tesszük néhány órára. Este elkészíthető és reggelire fogyasztható. Tökéletesen kombinálható fekete kenyérrel és paradicsommal.
2. recept - házi sajt "Paprika"
ÖSSZETEVŐK
-1 teáskanál paprika
ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER
1. Öntse a tejet egy serpenyőbe. Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a tejet.
2. Adjon citromsavat 0,5 evőkanál citromsavhoz 2 evőkanál tejért.
3. Keverje össze és főzze közepes lángon, amíg a savó elválik. Öntsük a kapott keveréket szűrőbe, bélelt hálóval (2 rétegben).
4. Azonnal keverje össze a puha, forró sajtot az apróra vágott zöldekkel és fűszerekkel. Használhat paprikát vagy szárított borsot, kisebb darabokra vágva.
5. Fedje le a kapott keveréket gézzel, és helyezzen rá egy súlyt. Hagyja a sajtot szobahőmérsékleten 40-60 percig. A savóval ellátott serpenyő súlyként is szolgálhat.
6. Adjon sót a tejsavóhoz 3 evőkanál só arányában 1 liter savóhoz.
7. Távolítsa el a géz hálót, és tegye a sajtot a tejsavó serpenyőbe. Hagyja 24 órán át a savóban.
Jegyzet: Ha zsírosabb házi tejet használ, akkor a sajt konzisztenciája nagyon hasonló lesz a kereskedeleméhez. Ha kereskedelmi tejet használ, szerezzen be egy "suluguni" sajthoz hasonló sajtot.
3. recept - házi krémsajt
ÖSSZETEVŐK
ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER
1. Öntse a tejet egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a sót és forraljuk fel.
2. A tojásokat felverjük a tejszínnel. Öntse a kapott keveréket a tejes serpenyőbe.
3. Keverés közben forraljuk fel az asztalt.
4. Öntse a kapott keveréket egy szűrőbe, bélelt hálóval (2 rétegben).
5. Fedje le a sajtot gézzel és egy tányérral. Tegyen egy súlyt a tetejére, és hagyja 3 órán át.
4. számú recept - Házi sajt kemény túróval
ÖSSZETEVŐK
ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER
1. Öntse a tejet egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a sót és forraljuk fel.
2. A tojásokat felverjük a tejszínnel. Vékony sugárral öntsük a kapott keveréket forrásban lévő tejjel a serpenyőbe. Folyamatosan keverjük.
3. Öntsük a kefirt a fazékba, és keverjük össze. Felforral. Ne forraljuk fel. Az asztalnak el kell különülnie a tejsavótól.
4. Öntse a kapott keveréket egy szűrőbe, bélelt hálóval (2 rétegben). Hagyja a savót lefolyni.
5. Csavarja be a sajtot gézhálóba, és helyezzen rá egy súlyt. Hűtőszekrénybe tesszük 4-5 órán át. Minél nehezebb a sajt, annál keményebb lesz a sajt.
Jegyzet: Ne használjon UHT tejet (ultrapasztőrözött vagy ultramagas hőmérsékletű). Kísérletezzen kedvenc összetevőivel és fűszerével (zöld olajbogyó, fekete olajbogyó, csípős paprika).
5. számú recept - Házi sajt paprikával és kaporral
ÖSSZETEVŐK
ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER
1. Hagyjon 500 ml pasztőrözött tejet szobahőmérsékleten 2-3 napig. Így savanyú tejet kap. Ha gyorsabban szeretne savanyú tejet kapni, melegítse a pasztőrözött tejet 40 ° C hőmérsékletre. Keverje össze 1 evőkanál kefirrel, és hagyja szobahőmérsékleten 24 órán át.
2. Öntsön 1,5 liter tejet egy serpenyőbe. Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a tejet.
3. A tojásokat habverővel felverjük a savanyú tejjel. Kap egy krémszerű keveréket.
4. Amikor a tej forr, kapcsolja le a hőt, és öntse a felvert tojásokat a tejjel a serpenyőbe. Folyamatosan keverjük.
5. Keverés közben 7-10 percig főzzük, amíg a savó elválik.
6. Öntse a kapott keveréket egy szűrőbe, bélelt hálóval (2 rétegben). Hagyja a tejsavót kifolyni.
7. Mossa és tisztítsa meg a paprikát. Távolítsa el a szárat magvakkal, és apróra vágja. A zöldeket mossa le és aprítsa fel.
8. Keverje össze a meleg sajtot a paprikával és a zölddel. Csavarja be a sajtot géz hálóba, és helyezzen rá egy súlyt. Hagyja hűvös helyen néhány órán át.
Csapatunk sok szerencsét kíván szeretteihez!