5 jó ok a mandula gyakrabban fogyasztására Active health magazin

5_jó_jó_funkciók_gyakran_mandelek_et_eszik_v4.pdf

A mandulafa az egyik legrégebbi termesztett növény a világon. Már a Bibliában is vannak utalások arra, hogy mandulát használtak az egyiptomi fáraók kenyeréhez.

Manapság a mandulát gyakran tévesen diónak nevezik. Ezek a csonthéjas gyümölcs magjai. Botanikai szempontból a dió dió. Egyébként a fehér virágú mandulafák édes mandulával, a rózsaszínű fák keserűek. Noha szeptemberben szüretelik, a mandulamag jó tárolhatóságának köszönhetően egész évben rendelkezésre áll.

Az 5 legjobb ok arra, hogy a mandulát gyakrabban tegye a saját vagy családja étlapjára:

1. Karcsúsító és étvágycsökkentők

Tanulmányok kimutatták, hogy azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak mandulát, átlagosan karcsúbbak, mint azok, akik nem fogyasztanak mandulát. A tudósok számos okot találtak ennek a hatásnak. A mandula különösen töltő. Még akkor is, ha kissé édes íze van, a bennük lévő fehérjék, zsírok és rostok miatt csak a vércukorszintet emelik enyhén. Ezzel elkerülhető a vágy. Még egy későbbi magas szénhidráttartalmú étkezés vércukorszintjét is csökkentheti.

Ezenkívül a mandula kevesebb kalóriát biztosít, mint azt eredetileg gondolták. A magas rosttartalom miatt a testben található zsírokat csak részben hasznosítja. Ezen ismeretek alapján egy adag mandula kalóriatartalma hivatalosan 160 kcal-ról kb. 130 kcal-ra csökkent.

2. Értékes összetevők

A mandula körülbelül 20% kiváló minőségű fehérjét és csak 5% szénhidrátot tartalmaz. Ezért jó növényi fehérjeforrás, és a vegetáriánusok és a vegánok kedvence is, viszonylag magas vask tartalmuk miatt.

Ezenkívül a kalcium és a magnézium a test számára előnyös, 2: 1 arányban található. Mindkét ásványi anyag részt vesz többek között az izmok és a csontok anyagcseréjében. Ugyanazon mechanizmus révén jutnak be a véráramba. Ha az egyik ásványi anyag feleslegben van, a másik kevésbé fog felszívódni.

A mandulában található rengeteg B1 (tiamin) és B2 (riboflavin) vitamin felelős többek között azért, hogy energiát termeljen az anyagcserében. A B6 (piridoxin) fontos az idegrendszer és az immunrendszer számára, míg az E-vitamin megvédi a sejteket a szabad gyököktől.

3. Prebiotikum

Nem csak a mandulában lévő rost járul hozzá a bél egészségéhez. Bizonyos összetevők "prebiotikumok". Ez azt jelenti, hogy pozitív hatással vannak a "jó" bélbaktériumok szaporodására.

4. Allergia és intolerancia esetén

A mandula különösen érdekes az élelmiszer-intoleranciában szenvedők számára. Hisztamin-tartalmukat alacsonynak minősítették. Ha el akarja kerülni a glutént vagy szénhidráttudatos étrendet fogyaszt, a mandulaliszt örömmel helyettesíti a hagyományos lisztet. A mandulatej jó alternatíva azok számára, akik nem tolerálják a tehéntej fehérjét vagy a laktózt.

5. Sokoldalú és finom

Legyen szó akár snackből, darálva sütőanyagként, salátán vagy turmixon reszelve, tejként, püréként vagy lisztként - a mandula hihetetlenül sokoldalú.

A mandulavaj világos és sötét változatban kapható. Hámozatlan mandulát használnak a sötét, kissé aromásabb püréhez. A mandulavaj néhány napig a hűtőszekrényben marad. Ha az olaj leülepszik a felszínre, ez teljesen normális és inkább jó jel, mivel nyilvánvalóan nem adtak hozzá mesterséges emulgeálószert. A püré felhasználható mártásokhoz és szószokhoz, süteményekhez és desszertekhez, vagy finomítva mézzel és kakaóval kenhető kenhetőségként.

A mandulatej általában csak két összetevőből készül: mandulából és vízből. Az iparilag előállított termékek stabilizátorokat és emulgeálószereket is tartalmaznak. Vásárlásakor ellenőrizze, hogy a termék nem édesített-e. A mandulatejet azonban viszonylag könnyű magadnak is elkészíteni. A jobb oldalon talál egy linket az utasításokhoz. Egyébként a száraz maradványok továbbra is felhasználhatók mandulalisztként.

A süteményekhez mandulaliszt vagy őrölt mandula alkalmas. Az olajmentes mandulalisztet melléktermékként nyerik a mandulaolaj előállítása során. Élesztőtésztához, gofrihoz, palacsintához vagy kenyérhez alkalmas, mivel meglehetősen levegős tésztát készít belőle. Az őrölt mandulát az egész mandulamagból készítik. Az őrölt mandulából készült pékáruk szaftosabbak. Ezért alkalmasak piskótákhoz vagy tortás alapokhoz.

A mandula sós és édes ételekhez egyaránt alkalmas. A jobb oldalon található egy szem nélküli pizza vagy tarte flambée alap receptjének linkje. Az édesszájúakat a következő receptek inspirálhatják:

Recept mandulás palacsinta

A tojásokat felverjük, összekeverjük a tejszínnel, a mandulaliszttel, a mézzel és a sóval. Sütjük a tésztát kokszolajban a serpenyőben. Az elkészült palacsintákat megkenhetjük kevés mandulavajjal (ízlésük szerint keverve kevés kakaóval, mézzel és tejszínnel). A friss gyümölcs ideális kiegészítője az alacsony szénhidráttartalmú finomságnak.

Mandulás fagylalt recept

Pürésítsük össze a mandulatejet, a mandulavajot és a banánt, majd ízesítsük mézzel, sóval és a vanília hüvely pépével. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és hozzáadjuk a keveréket. Fedjük le és tegyük a fagyasztóba kb. 4 órára. Fél óránként keverjük.