Vélemény Vegán étrend terhesség alatt lehetséges
Mind a WAZ, mind a Stern nemrégiben cikket tett közzé a vegán étrend terhesség alatti veszélyeiről. Ebben Prof. Eber gyermekorvos nemcsak a tisztán növényi étrendet kritizálta, hanem figyelmeztetett az ilyen típusú étrendre is. Különösen, ha a tápanyagellátásról van szó az élet érzékeny szakaszaiban, például terhességben, szoptatásban, gyermekkorban és serdülőkorban, sok ember számára növekszik a bizonytalanság. Éppen ezért fontos számunkra, hogy megvilágítsuk a cikkekben szereplő néhány állítást, és állást foglaljunk velük kapcsolatban.
- Az anya és a gyermek minden előnye egy pillanat alatt.
- A legfontosabb tápanyagok a terhesség és a szoptatás alatt.
- Anyatej: az első és legjobb tápanyagforrás.
- Maradjon nyugodt, amikor szembe kell néznie a környezet kritikájával - ez így működik.
- Receptekkel a baba első kiegészítő ételéhez.
Vegán terhesség: agykárosodás a születendő gyermeknél?
A bevezetésben a gyermekorvos helyesen hangsúlyozza az alapvető tápanyag fontosságát a WAZ-ban B12-vitamin, így szólva: „A gyermeknek az első pillanattól kezdve elegendő mennyiségű B12-vitaminra van szüksége, különben fennáll a mentális és motoros rendellenességek, a legrosszabb esetben az egész életen át tartó fogyatékosság veszélye. „Mint más vitaminok és ásványi anyagok esetében, a kifejezett B12-vitamin-hiány egészségügyi problémákhoz vezethet.
Az orvos azt is elmondja, hogy a B12-vitamin "szinte csak a húsban és a tejtermékekben fordul elő (...)". Ezen a ponton fontos megemlíteni, hogy a eredeti forrás Mikroorganizmusok (baktériumok) szintetizálják a B12 vitamint. A mai gyártási folyamat szerint a vitamint főleg az állati termékek tartalmazzák, mert az állati takarmányok dúsítására szolgál (Albers et al., 2001). Érdemes megemlíteni azt is, hogy a B12-vitamin táplálékkal történő bevitele nem egyenértékű a megfelelő ellátási státusszal. Ennek oka a gyomor-bél traktus összetett felszívódási mechanizmusa, amely bizonyos fehérjét igényel a gyomor nyálkahártyájából. Ennek a fehérjének a szintézise akadályozható, különösen idős embereknél vagy gyógyszerek (pl. Protonpumpa-gátlók) alkalmazásával, és a vegyes étrend megfelelő ellátása potenciálisan kritikus lehet.
A gyermekorvos beszámolt egy (öt hónapos) gyermek esetéről (2004) is, aki B12-vitamin hiány szenvedett és a mai napig súlyos fogyatékossággal él. A hiány oka ebben az esetben az anya nagyon ritka betegsége volt, ugyanakkor más publikációk is foglalkoztak a vegán étrend miatti B12-hiánygal. ”Annak ellenére, hogy a vegán étrendben a B12-vitamin a legkritikusabb tápanyag, aggodalmak nyilvánvaló hiányosság, nem kizárólag vegánok. A szakértők többször hangsúlyozzák a B12-vitamin készítmény fontosságát a vegán étrendben, ami viszont ösztönzi az oktatást. Eber professzor saját gyakorlati tapasztalatairól is beszél, amelyben 151 gyermeknél diagnosztizált B12-vitamin hiányt, ebből 20 súlyos hiányt szenvedett. Nem megy a táplálkozás formájába, feltehetően ez a szám elsősorban vegyes étellel rendelkező gyermekek.
A Stern cikk vérvizsgálaton is részt vesz, valamint mások potenciálisan kritikus tápanyagok vegán étrend esetén: „A szakember azt tanácsolja a gyerekeket akaró vegán nőknek, hogy korán beszéljenek orvosukkal, és végezzenek vérvizsgálatot a B12-vitamin miatt. Ugyanez vonatkozik a D-vitamin, a jód, a vas, a dokozahexaénsav, a folsav és a cink hiányára is. ”A kritikus tápanyagokra különös figyelmet kell fordítani, különösen az élet érzékeny szakaszaiban, például a terhesség idején. A vegán étrend azonban mindkét cikkben nagyon egyoldalúan szerepel, és elkerülhetetlenül előforduló hiányosságokkal írják le. A vegyes étrend lehetséges tápanyaghiányát azonban nem említik.
Ha potenciálisan kritikus tápanyagokról van szó, a vegán étel piramisa információt és segítséget nyújt Önnek. Ezenkívül kéznél kapja az átlagos beviteli ajánlásokat, és így egy pillanat alatt tápanyag-megfelelő, kiegyensúlyozott étrendet tart.
A cikk így folytatja: „A gyermekorvos azt javasolja, hogy a családtervezés kezdetétől kezdve ne fogyasszon vegán étrendet, de legalább fogyasszon tojást, tejtermékeket és rendszeres halat. És nemcsak az anya számára, hanem magának a gyermeknek is le kell adni tejtermékeket, tojást, húst és halat az elválasztás után az egészséges fejlődés érdekében. ”E kijelentés szerint minden állati termék úgymond feltétlenül szükséges a hiányosságok elkerülése érdekében. Ez kizárja annak lehetőségét, hogy az említett különleges tulajdonságokkal rendelkező növényi élelmiszerek elegendő tápanyag aggódhat. Elhanyagolja az egészséges növényi ételek előnyeit is, pl. Például gazdagok a fontos „terhességi vitamin” folátban, magnéziumban, káliumban, ß-karotinban és C-vitaminban, hogy csak néhány példát említsek. Érdemes tudni: csak a növényi eredetű élelmiszerek tartalmazzák az értékes rostokat, amelyek megakadályozhatják a székrekedést, különösen a terhesség alatt, valamint az egészséget elősegítő másodlagos növényi anyagokat.
Vegyes étel vs vegán étrend
Egy dolog biztos: a táplálkozás minden formája kínálkozik Előnyök és hátrányok, Összességében ez a kompozíciótól függ. Az összkép értelmesebb, mint egy bizonyos tápanyagra való összpontosítás, amely könnyen kiegészíthető a szükséges ismeretekkel.
- A Vegyes étel gazdagabb a nemkívánatos telített zsírsavakban, koleszterinben és purinokban, vagy szegényebb rostokban és másodlagos növényi anyagokban. Ehhez biztosítja a nélkülözhetetlen B12 vitamint is.
- A teljes növényi táplálkozás másrészt szegény telített és gazdag telítetlen zsírsavakban, nem tartalmaz koleszterint, arachidonsavat, valamint rostokban és másodlagos növényi anyagokban gazdag. Ehhez a B12-vitamint pótlások formájában kell bevenni.
Igen, B12-vitamin a vegán étrend legkritikusabb tápanyaga. Ezt a megfelelő ellátás elérése érdekében hosszú távon pótlék formájában kell megvalósítani. A németországi vegán (kis) gyermek táplálkozást vizsgáló jelenlegi VeChi tanulmány első eredményei szerint az összes vegán étrendet folytató gyermek 94% -a rendszeresen kap B12-vitamin-kiegészítést (Heger, 2018). Ez pedig aláhúzza azt a tényt, hogy ennek az alapvető tápanyagnak az ismerete már elterjedt a vegán családokban.
A tudomány rövid bemutatása azt is megmagyarázza, hogy az egészséges vegán étrend emberi Optimalizálja az egészséget és megelőzheti a betegségeket, néha akár kezelheti is őket. A világ legnagyobb táplálkozási vállalatának, az A.N.D. (Táplálkozási és Dietetikai Akadémia) kijelenti, hogy a kiegyensúlyozott vegán étrend alkalmas az étrenddel összefüggő betegségek megelőzésére és terápiájára, és egészséges alternatívája a vegyes étrendnek. Vizsgálatok szerint a vegánoknak átlagosan egészséges testsúlyuk vagy alacsonyabb testtömeg-indexük van, mint a kevert fogyókúrázóknak, alacsonyabb a vérnyomásuk és a koleszterinszintjük (Spencer et al., 2003; Le és Sabaté, 2014). A táplálkozás által befolyásolható betegségek, például az elhízás, a 2-es típusú diabestes mellitus, a szívbetegségek és a rák társadalmunkban uralkodó járványát a növényi étrend mérsékelheti (Appleby és Key, 2016).
A vegyes étrendre vonatkozó ajánlások ellenére is alacsonyabb állati eredetű termékek, valamint több zöldség, gyümölcs és teljes kiőrlésű gabona fogyasztása támogatott. A növényi eredetű ételek egyébként a táplálkozási piramis vagy a DGE táplálkozási csoport alapja.
Lehetséges vegán étrend terhes nők, szoptató nők és gyermekek számára?
Ha megnézi a nemzeti és nemzetközi szakmai társaságok ezt a kérdést tekintve ellentmondásos állításokkal találkozhatunk, amelyek magyarázatot igényelnek. A német táplálkozási társaság és a svájci táplálkozási társaság nem támogatja a vegán táplálkozást terhesség, szoptatás, gyermekkor és serdülőkorban (DGE, 2016; SGE, 2016). A kritika fő kérdése a potenciálisan kritikus tápanyagokban rejlik, és ezáltal bizonyos vitaminok vagy ásványi anyagok alulkínálatának kockázatában rejlik. Ha azonban megpillantja Európát, akkor jóváhagyást talál. Az amerikai (American Dietetic Association), a kanadai (Canadian Pediatric Society), az ausztrál (Australian Dietetians Association) és a brit (British Dietetic Association) arra a következtetésre jutottak, hogy egy "jól megtervezett" vegán étrend az élet minden szakaszára, beleértve a terhességet, a szoptatást, a gyermekkorot és a serdülőkort is, lehetséges. Ismét mindannyian a B12-vitamin pótlásának szükségességéről és a potenciálisan kritikus tápanyagok ismeretéről beszélnek. Hangsúlyozzák azonban a növényi eredetű ételek előnyeit is, és azon a véleményen vannak, hogy az állati termékeket nem feltétlenül kell terhes nőknek és serdülőknek fogyasztaniuk.
A érdemi kritika Eber professzor az említett cikkekben a vegán anyák és gyermekek B12-vitamin-hiányára irányul. Mint ugyanazokból a cikkekből kiolvasható, a vegyes táplálkozási szakemberekkel is hiány állhat fenn. A vegán étrendnek ez a ma már jól ismert "gyenge pontja" azonban nem vezethet a bőséges előnyök - köztük az etikai és ökológiai természet - csökkentéséhez.
Szeretne mélyebben belemerülni a vegán táplálkozás témájába terhesség, szoptatás, gyermekkor és serdülőkorban? Fel akarja készíteni magát a sikeres megvalósításra? Akkor a „Vegán táplálkozás anyának és gyermeknek” szakirányú továbbképzésünk biztosan érdekes lesz Ön számára.