Streetfood Guide Japan Feltétlenül próbálja ki ezeket a snackeket! A hangos történetek
Az egyik dolog, ami édesíti a japán vakációmat, az az összes finom snack, amely rám vár Japánban. Szeretem a jó ételeket - de ez nem meglepő, elvégre itt utazási és étkezési blogot tartasz. Japánban még a kis délutáni snack is egy kis kaland, gyakran olyan összetevőket vagy előállítási módszereket alkalmaznak, amelyek itt Németországban nem annyira elterjedtek, és különben is: önmagában a vásárlás izgalmas. Ki tudja, hogy szeretem-e igazán?
Ki meri kipróbálni ezt a kis polipot a tojással a fejében? (Kiotó - Nishiki piac)
Különösen a külföldi országokban néha le kell győznie magát egy kicsit, és ki kell jutnia a jól érezhető snack-sarokból. Különösen magamról is beszélek, mert elég válogatós vagyok az ételekkel kapcsolatban. Nem szeretem sokat. Ne merjen kipróbálni néhány dolgot. Aztán egy olyan országban is, ahol nem is értem, vagy nem tudom az összes hozzávalót, ha kérdezem?
Minden japán látogatásom során finomabb dolgokat ismerek meg, vagy ki merek próbálni olyat, amit még mindig nem ismerek. Japán egy olyan ország, ahol jó néhány érdekes utcai ételélményt szerezhet, ha belevág. Tehát tartsa nyitva a szemét, amikor ellátogat, és remélem, hogy megpróbálja kipróbálni az utcai étel útmutatóban szereplő néhány dolgot.
Yaki Imo (sült édesburgonya)
Ó, Japán! Köszönjük az eddigi legjobb snacket! Japánban fedeztem fel az édesburgonya iránti szeretetemet, és csak elrobbant, hogy egy egyszerű sült burgonya milyen édes és teli lehet! A Yaki Imo hideg évszakban kapható, és kis, mobil utcai standokon értékesítik, ahol vagy kis sütőkben, vagy forró köveken sütik.
Hasimaki
A legújabb felfedezésem az utcai standokon: Hasimaki. A név a „Hashi”, a japán pálcika neve és a „Maki”, valami tekercsből áll. Az okonomiyakihoz hasonló tésztán (némi káposzta is bejön) különféle összetevőket osztanak szét, egyfajta lapos palacsintába sütik, és amint megköt, a palacsintát egy egyszer használatos botra sodorják. A tetejére Okonomiyaki mártást és halpelyhet adnak.
Ez volt az első alkalom, hogy megettem őket egy fesztiválon, és nagyon szerettem. A hasimakik sokkal könnyebben fogyaszthatók és kevésbé zsírosak, mint egy okonomiyaki-t. Egyébként hatalmas rajongó vagyok, és a jövőben többet fogok keresni!
Korokke
A japán válasz jó német krokettünkre: Korokke! Nem csak burgonyából, hanem gyakran zöldségekkel vagy hússal töltve, majd tojásban és pankóban tekerve, majd megsütve: japán utcai étel, amely teli és boldoggá tesz. Vannak még olyan kis boltok is, amelyek sokféle tölteléket árulnak, például Kamakurában. (lásd a fenti képet)
A Korokke szinte mindig elérhető a japán bevásárlóutcák kis hentesüzleteiben. A japán kroketteket is nagyon könnyű magadnak elkészíteni, ezért van már receptem hozzájuk a blogon. Itt megtalálja.
Taiyaki
A legtöbben valószínűleg anime-ban látták a hal alakú gofrit, igaz? Ezeket Japánban bárhol megkaphatja, mivel ez a snack nagyon népszerű.
A gofrit hagyományosan vörös babpasztával töltik meg, de egyre több üzlet kínál ízletes alternatívákat. Van még taiyaki csokoládéval, vaníliával, gesztenyekrémmel vagy szezámmal. Egyébként nagy rajongója vagyok a gesztenyének és a szezámmagnak!
Akihabara (Tokió) még van egy kis taiyaki állványa, amely a Magikarp taiyaki-t árulja. Itt található: Kurikoan
Eli a „Furcsa élet Japánban” (nagyszerű blog, kövesse őt!) Tippet adott a Twitteren, miszerint a tokiói Magikarp Taiyaki elérhető Kichijouji, Yokohama és Asakusa országokban is. Köszönöm a tippet!
A Taiyaki kiadós formában is kapható: Itt volt egy tojással és sonkával - hihetetlenül jó és finom!
Ha Taiyakit is szeretne otthon elkészíteni, a gofrisütőket egyszerűen megrendelheti az Amazon-tól *, a receptet pedig itt találja a blogon.
* Ez a link az Amazon-hoz vezet, és részt veszek az Amazon partnerprogramban. Ez azt jelenti, hogy jutalékot kapok az ezen a linken keresztül vásárolt termékekért .
Manju
Ó kedves, Manju-t kissé nehéz leírni, mert különböző verziókban érkezik. Néha az az érzésem, hogy a „Manju” bármi lehet? Ha valaki ezt jobban tudja, mint én - kérem, írjon nekem egy megjegyzést.
Sült manju nori levelekkel. (Hínár)
Az itt látható képek különféle dolgokat mutatnak, amelyeket a „Manju” kifejezés alatt vásároltam, és amelyek mind valahogy eltérnek.
De nem számít, milyen formában találkoztam eddig a Manjuval: elég finomak voltak, úgyhogy hajrá, ha lát ilyet! Néha vörösbab paszta (mint a képen látható ♨) vagy édes szójaszósz.
Japán palacsinta
Csak soha nem jutok túl a palacsintán Japánban - és "sajnos" minden bevásárló utcában és bevásárlóközpontban megtalálhatja őket. Még akkor is, ha nagy rajongója vagyok a Nutella vagy fahéj/cukor palacsintának (soha nem jövök oda!), A japán palacsinta ismét valami különleges.
Hajtogatás helyett hengerlik, és a töltelék sokkal bőségesebb: tejszín, gyümölcs, egész torta darabok - a képzeletnek alig vannak korlátai. A krém valójában egy kicsit merevebb, mint a miénk Németországban, és íze kissé más (édesebb?), És a tészta nagyon puha és vékony. (és gyakran hideg is!)
Kedvenc kreppem általában a mega egyszerű változat tejszínnel és eperrel: Ichigo krémkrepp!
Dinnye Pan & Curry Pan
Csak a Melon Pan-t és a Curry Pan-t nevelem utcai kajára, oké?
A Melon Pan csak édes élesztőtekercs, süti tésztakéreggel, szinte mindig töltelék vagy egyéb adalékanyagok nélkül. Japán-szerte több stand is található, ahol friss, meleg dinnyés serpenyőt lehet kapni, néha jéggel is tele - baromi finom! De miért dinnye? Nem az összetevők (igen, tényleg!), Csak a megjelenés: a fenti sütitészta a dinnye külsejére emlékeztet.
A Curry Pan viszont sós: a curryval töltött élesztős tésztát panírozzák, majd olajban sütik. Legtöbbször a pékségek értékesítik ezeket a finom tekercseket. Most kedve van a curry serpenyőhöz? Ne aggódj, erre a blogon már van recept.
Yakisoba
Yakisoba viszonylag gyakran kapható az ünnepi rendezvényekre felállított éttermekben (Matsuri). A tésztát sűrű japán szószban sütik, kevés káposztával és zöldséggel, a yakisobát pedig algapehely, vörös gyömbér és japán majonéz adja. Álom!
Nikuman
A Nikuman valójában Kínából származik, és a kínai felkészülés útján kipróbálható a japán kínai negyedekben (Kobe, Nagasaki, Jokohama). A könnyű élesztő tésztát hússal, zöldségekkel és néha vörös babpürével töltik meg, és pároljuk.
Minden Konbini üzletben van egy meleg pult a pénztárnál, ahol kevés pénzért különböző töltelékekkel vásárolhatja meg a Nikumant. A kedvencem a pizzás ember. 🙂
Yakitori
A Yakitori valójában nyárson sült csirke, szójaszószban, mirinben és cukorban pácolva, vagy egész egyszerűen egyszerűen sózva. A yakitori standokon számos más típusú nyársat is kaphat („kushi”) más típusú húsokkal, halakkal és zöldségekkel.
Jakitori standja egy Matsuri fesztiválon.
Japánban is vannak olyan éttermek, amelyek specializálódnak a kushira, különben mindig kaphatsz yakitorit a standokon tartott ünnepségeken. Az oszakai Shinsekai kerület jól ismert kushi snack standjairól!
Onigiri
Egy jó snack az étkezések között mindenképpen onigiri (vagy más neve: musubi).
Ezek csak kicsi rizscsomagok, gyakran különböző összetevőkkel töltve vagy egyszerűen sózva. Minden szupermarketben vagy a Conbini-ben kaphat normális onigirit, de időnként (és sokkal ritkábban, mint szeretném) találkozik egy ilyen mobilüzlettel, amely az onigirit szójaszósszal vagy misóval is bevonja, majd grillezi őket.
Ha ugyanazt az Onigirit szeretné elkészíteni, akkor itt talál egy receptet és utasításokat a blogban.
Baby Castella
Amikor először láttam egy Baby Castella állványt, eléggé összezavarodtam: Számomra a Castella egy doboz alakú sütemény volt, amelyet Nagasakiból ismerek (bizonyíték), de nem utcai ételként? De igen - a bolyhos kekszes tésztát forró tányérok fölött gömbökben vagy apró figurákban sütik (mint a képen, mint az „One Piece” anime aprítóját), majd édes snackként értékesítik. Rohadt jó!
Addig sem tudok elmenni egyetlen olyan stand mellett sem, amely Baby-Castellát árul. Tehát, ha lát egy standot, amely eladja őket: feltétlenül próbálja ki - viszonylag biztos vagyok benne, hogy imádni fogja!
Takoyaki
A Takoyaki olyan poliplabda, amelyet vascsészékben sütnek. A tészta lisztből, dashiból, sütőporból áll és nagyon vékony. Ezen kívül betétként kis polipkarokat használnak. A kész golyókat sötét mártással, majonézzel, katsuobushival vagy újhagymával töltik fel.
Hamarosan étvágygerjesztő képet készíthetünk Takoyakiról.
Minden régiónak megvan a maga titkos összetevője itt, de valószínűleg így történik Oszakában, ahol állítólag a takoyakikat találták ki. Mivel a takoyaki Oszakához tartozik, itt is a legmagasabb a standok sűrűsége, de Japán többi részén takoyakit lehet vásárolni éttermekben vagy fesztiválokon, csak tartsa nyitva a szemét.
Senbei
Nagyon klasszikus japán snack, a senbei rizs keksz/keksz, amelyet hagyományosan szénen sütnek. A Senbei-nek nagyon sokféle formája, színe és íze van: az édes az a szabály, de a sós is meglehetősen gyakori! Általában szójaszósszal vonják be, majd hínárral megszórják. A képen látható Senbei különleges kivétel: egy egész polip lapított. (Ez nagyon finom volt!)
Dango
A Dango kicsi rizslisztből készült gombóc, amelyet vagy párolnak, vagy vízben főznek. Néha aztán újra megsütik egy grillen, mert akárcsak a pillecukor, még jobban ízlik. A rizslisztes gombóc íztelen, és a többi összetevőtől függően a dangók édesek vagy sósak.
A Mitarashi Dango-t például édes és sós szójaszószgal vonják be. Aztán ott van a vörös babpürével (anko), a kinakóval (szójababliszt, amolyan malátás-édes íze) vagy a matchával is. A dangó gyakran kis nyárson van. A rizsliszt állaga eleinte kissé meglepő volt számomra, de ha beleengeded magad, akkor ez egy nagyon japán falat közte.
Kakigori
Ó, nyáron nem lehet túljutni Kakigorin, mivel Japán minden sarkában megvásárolhatja. Hatalmas jégtömböket aprítanak, majd édes szirupot öntenek a jégre. Nem is tudom, hogy lehet valami ilyen egyszerű, olyan átkozottul ízletes. De egy csésze vízjéggel egyszerűen fantasztikus. Vedd el!
Kis variáció Okinawán: (Mangó) Hójég
Szokatlanabbá válik, ha például a tejszínt, a vörös babpürét, a gyümölcsöket és a szószokat hozzáadjuk a kakigorihoz, ezért legyetek bátrak és próbáljátok ki ezeket az őrült kombinációkat. (Még nem voltam bátor)
Cornet és Yakisoba Pan
Oké, őszintén szólva nem igazán utcai étel. De ez a két snack már az anime és a manga révén hírnevet szerzett, és nem hiányozhat ebből a listából. A „Lucky Star” óta nem lehet megkerülni a kornetes zsemlét: ez egy csokoládéval vagy vaníliás krémmel töltött élesztős zsemle. Nagyon finom és elérhető a legtöbb japán pékségben.
A Yakisoba Pan egy kicsit különlegesebb: a sült tésztát egy hot-dog-kontyba teszik majonézzel, algapehellyel és vörös gyömbérrel együtt, később becsomagolják és megeszik. Valahogy nem egészen az én ízlésem, de egy különleges élmény.