5 könnyű bugnes recept (47-től 119Kcal-ig) FÉNY NEKEM
Ha van recept, amit meg kell tudni és elkészítenie kell a Mardigráknak, az a bugne…. (Oké, igen, elkéstem, de a családi élet nem mindig könnyű: p)
Mielőtt azonban elkészíteném ezt az 5 receptet tartalmazó mappát (a klasszikustól a legkönnyebbig), hadd mondjam el a bugne és a farsang történetét.
Történelmileg és vallásilag ez az utolsó nap, amikor az emberek (keresztények) zsírt ehetnek, hogy 40 napos nagyböjtöt tartsanak. De mi értelme hízni hamvazószerdáig? Lyonban a farsangi csemegét bugnek vagy csodának hívják. Hagyományosan a hentesekben adták el őket, amelyeket e híres nagyböjt miatt az emberek elhanyagoltak ... A bugne-kat (a fánk szó származéka ... és igen) zsírban főzték (sütőolaj stb.), Beleértve a felhasználást 40 napig volt tiltva.
Kezdjük a klasszikus recepttel:
Laïtoumi módszer = 2 CookHelp/bugne (30gr): Dél vagy este (az előzetes fázistól kezdve)
Smartpoints súlyfigyelők = 4 SP/bugne (30gr)
Propoint WW = 3 pont/bugne (30gr)
Kalória táblázat (100gr-onként)
| Teljes | 404,41 kcal | 22,93 g | 5,13 g | 44,39 g |
Összetevők (körülbelül húsz bugne vagy 119Kcal/bugne esetén):
-250gr liszt-1 tojás-1/2 teáskanál sütőpor-1/2 tasak vaníliás cukor-10cl 1/2 sovány vagy teljes tejből-35gr vaj-1 csipet só-Narancsvirág és citromhéj (opcionális)-Sütőolaj-Porcukor
Keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja állni 2 órán át, hogy a glutén rugalmassá tegye a tésztát.
Ez idő után melegítse fel a sütőolajat, és készítsen egy edényt, amelyben papírtörlő található.
A gömböket apránként főzzük úgy, hogy kis golyókat formálunk a kezünkbe, szétterítjük és négyzetre (vagy téglalapra) vágjuk. Ezután mártsa be őket a forrásban lévő olajba, vigyázva a fröccsenésre. A tészta nagyon ragacsos, ezért lisztelje meg a kezét minden lépés előtt ... Főzzön kb. 2 percig, mielőtt fekete színűvé válna (vigyázzon, ha a bugnei főzés előtt túl vastagak, középen nyersek lesznek), majd ürítse le. egy reszelőt, és tegye őket az edénybe. Szivaccsal törölje őket papírtörlővel a lehető legtöbb zsír eltávolításához, majd szórja meg porcukorral és hagyja kihűlni.
Ismételje meg ezt a lépést, amíg a tészta teljesen lefolyik.
Kissé könnyített bugnes paszta:
Itt egy kis rozslisztet építettem be a tésztámba, hogy megkönnyítsem a szénhidrátos tésztát, és alacsony zsírtartalmú termékeket használtam, hogy ezt a falánkságot kissé csökkentsem ...
Laïtoumi módszer = 2 CookHelp/bugne (30gr): Dél vagy este (az előzetes fázistól kezdve)
Smartpoints súlyfigyelők = 3 SP/bugne (30gr)
Propoint WW = 5 pont/2 bugne (60gr)
Kalória táblázat (100gr-onként)
| Teljes | 343,56 kcal | 19,26 g | 6,28 g | 32,42 g |
Vagy -15% kalóriát, beleértve -16% zsírt és -27% cukrot
Összetevők (körülbelül húsz bugne vagy 90Kcal/bugne):
-125gr liszt-75gr rozsliszt-50gr kukoricakeményítő-1 tojás-1/2 teáskanál sütőpor-1/2 teáskanál stevia-1/2 teáskanál vanília aroma-10cl fölözött tej-35gr vaj 41%-1 csipet só-Sütőolaj-Agave por (vagy porcukor)
Keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja állni 2 órán át, hogy a glutén rugalmassá tegye a tésztát.
Ez idő után melegítse fel a sütőolajat, és készítsen egy edényt, amelyben papírtörlő található.